Меню — Le Cénacle

Salade Olympe — Homard, Saumon Fumé, Foie Gras

Ravioles de Homard — Jus de Crustacé

Œuf parfait — champignons, émulsion de truffe

Macaronis Farcis Truffes Noires — Artichauts, Foie gras

Escalopes de foie gras poêlées

Splendeur de Homard

Jambon Pata Negra Belotta Belotta GrandCru

Dos de Turbot à l'Ail noirs — aïnoki

Filets de Sole — Tagliatelles au Caviar Beluga

Filet de Bœuf « Façon Rossini » — Purée aux Truffes

Ris de Veau Rôtis aux Champignons Printaniers

Carré d'Agneau en Croûte d'Herbes

Filet de Volaille de Bresse contisé au Foie Gras — Morilles

Poisson Rôti — Selon Arrivage

Côte de Bœuf Black Angus Prime — Fine Purée aux Truffes

Langouste de notre Vivier préparée selon votre Goût — Pochée, Rôtie, Grillée

Homard Thermidor

Homard Grillé

Homard aux Légumes Bio — Caviar Yuzu

Quelques Fromages Confidentiels Affinés

Brie de Meaux aux Truffes

Soufflé au Chocolat Ilanka Grand cru Valrhona

Déclinaisons de Fruits Rouges — Sorbet Coco

Craquant au Chocolat Ilanka grand Cru Valrhona

Tarte aux Fruits de Saison

Baba au Rhum — Crème

Salade extravagante — foie gras, gesiers confits, magrets fumés et frais

Chartreuse d'asperges vertes au crabe

Millefeuille de saumon au chèvre frais

Filets de rougets en croute de pain à l'encre de sèche

Filet de porc au caramel

Suprême de volaille de bresse aux herbes

Millefeuille léger au caramel beurre salé

Moelleux au chocolat

Bisque de Homard

La Pince Droite

La Pince Gauche en Ravioles

Délice Glacé

La Queue de Homard en Cocotte

Fromage Affiné

Dessert du Chef

2 Entrées

Délice Glacé

1 Poisson ou 1 Viande

Fromage Affiné

1 Dessert

2 Entrées

Délice Glacé

2 Plats

Fromage Affiné

2 Desserts