Меню — Le bistrot du port

17 блюд · от 3 € до 93 €

Le bistrot du port — Меню Le bistrot du port насчитывает 17 блюд, от 3 € до 93 €, опубликовано рестораном 9 января 2022 г..

Меню опубликовано рестораном 9 января 2022 г.

Комплексные меню

La Foie de Baudroie comme un Foie Gras, condiment citron - Laitue de mer et brioche aux épices de rouille 22€

Poulpe au bouillon de boeuf, Pistou de criste et jaune d'oeuf au vinaigre de Bonite sechée 22€

La soupe de poissons de nos pêcheurs, rouille et croûtons 20€

Gnocchi à l'encre de sèche, Holothurie et écume de châtaignes de mer 24€

Les anémones de mer soufflées, algues et herbes de bord de mer, sorbet anémones 24€

Poisson d'ici puis séché,Poutargue, Topinambours frits, Souplesse citronnée et condiments d'algues fermentées 24€

La sériole

Préparée comme une "Poulpe au pot", le bouillon lié à la rouille 42€

Le loup

Pôchée dans son consommé de têtes et bonites séchés, légumes blancs brulés 43€

La Bouillabaisse

Servie pour 2 convives 93€

La langouste

Cuite à la braise et légumes confits 23€ les 100g

Les poissons nobles

Cuit à la braise, la tête confite et légumes à la cendre 13€ les 100g

Dans un jus de coquillages fumé et quelques fins raviolis 15€ les 100g

Rôti dans un bouillon d'Algues comme une bourride 14€ les 100g

Les pains sont élaborés dans les fours de monsieur Veziano

Baba "Vin d'Orange" du Nérolium, Fleurs d'oranger et Bigarades 15€

Millefeuilles vanille, cacahuètes et caramel, Glace Grué et Encre 16€

Potimarron, Cèpes et Chataignes 15€

Pomelos, oursin et spiruline comme un vacherin 17€

Le fromage affine, Poutargue râpée et sucrine au vinaigre d'anchois 16€

Glaces et sorbets 3€