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Меню — L'A Brasserie (Hôtel Best Western)
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L'A Brasserie (Hôtel Best Western) — Меню L'A Brasserie (Hôtel Best Western) насчитывает 143 блюд, от 6,50 € до 18,90 €, опубликовано рестораном 16 января 2022 г..
Меню опубликовано рестораном 16 января 2022 г.
Комплексные меню
LES PLATS À LA CARTE
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LES SUGGESTIONS DU CHEF
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| Ballotine d’épaule de Veau confit 200g – Origine France Cœur champignons, crème de morilles, purée de Potimarron Bio & légumes de saison | 24,00€ | |
| Délice de Poulpe Tentacules entières de poulpe braisé basse température, beurre persillé, purée de potimarron bio et légumes de saison | 18,90€ | |
| Risotto Forestier – Végétarien & sans gluten Dés de Potimarron BIO, lamelles de truffes fraîches, morilles, crème de fourme d’Ambert AOP & carottes fanes glacées | 18,90 € | |
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| Les Poissons | ||
| Pavé de Saumon BIO mi-cuit Accompagné d’une crème et dentelles de parmesan, légumes du moment | 19,80€ | |
| Pad Thaï Maison aux Gambas Nouilles de riz, Gambas snackées, germe de soja, poivrons, carottes, sauce curry rouge, réduction de crevettes et homard, coriandre fraîche & œuf mimosa | 21.90€ | |
| Les Viandes | ||
| Afin de garantir la qualité du produit et valoriser le savoir-faire Français, nous favorisons l’origine française pour nos viandes. | ||
| Tartare ou César “Le Classique” 180g – Origine France Bœuf Charolais coupé aux couteaux Frites fraîches & salade du marché | 15,90€ | |
| Le Burger New-Yorkais, Frites Fraîches – L’incontournable! 180g Bœuf Charolais Français, Cheddar, Oignons caramélisés, tranche de poitrine grillée, tomates, pickles, sauce Barbecue | 17,50€ | |
| La Bavette Angus 180g – Origine Irlande Frites fraîches & salade du marché | 18,50€ | |
| Tournedos de Suprême de Volaille – Label Rouge 250g – Origine France Cœur écrevisses, bisque d’écrevisses & purée Maison de pommes de terre | 21,50€ | |
| Filet de Bœuf Simmental façon Rossini 300g – Origine France Terrine de Foie Gras mi-cuit, pommes de terre grenailles et salade du marché (supplément de 8€ en Menu Flow) | 32,00€ | |
| Notre Sélection de sauces faites Maison Tartare, Barbecue, Échalottes et Saint-Marcellin | ||
| Les Entrées Gourmandes | ||
| Le Saumon Gravlax Brioche perdue, chantilly au wasabi, servi avec frites fraiches | 18,90€ | |
La Salade Lyonnaise – Le Classique Régional Plaisir des Gônes | 13,50€ | |
| 17,10€ | ||
LES DESSERTS DU CHEF PÂTISSIER, BENOIT MAMASIAN
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| Les Créations Pâtissières : | |
| Le “Citron si je Menthe” Dernière création “trompe l’œil” de notre chef pâtissier. La fraicheur d’une ganache citron abritant un cœur mentholé au Get 27, le tout dans un écrin de chocolat blanc. | 10,00€ |
| Pommé dans les Îles Sous une voie lactée vanillée, la pomme se confit au Yuzu. Nichée sur son financier, elle profite des derniers instants de son paradis sablé. | 9,00 € |
| Tropicavlova Mme Pavlova vous emmène sous les tropiques. Quand la meringue rencontre les fruits exotiques lors de la revisite de ce célèbre dessert. Voyagez lors d’un ballet haut en saveurs. | 9,00€ |
| Orientation Choco Délicate association banane et chocolat au lait. Parcourez les textures tel un explorateur en quête de saveurs. | 8,70€ |
| Le Café Gourmand Accompagnez votre café d’une farandole de textures et de saveurs – 3 pièces | 8,80€ |
| La Sélection de Desserts : | |
| Le Dessert du Jour | 6,80€ |
| La Salade de fruits du Moment | 6,00€ |
| Le Baba au Rhum | 6,00€ |
| Le Fondant au Chocolat & coulis de fruits rouges | 6,00€ |
| 1/2 Saint Marcellin Affiné | 6,00€ |
| Coupe de deux boules de glace artisanale | 5,20€ |
| Supplément 3ème boule | 2,20€ |
La Planche de Dégustation (hors-menu)
Velouté aux Cèpes – Végétarien & sans gluten
9,50 €La Salade Lyonnaise –
Le Grand Classique régionale
Salade frisée, croûtons, œuf poché, lardons paysans
13,50€
Plaisir des Gônes
Brioche Maison aux 3 champignons & pépites de foie gras
Foie Gras, chutney de saison, le tout Maison
Le Saumon Gravlax
| PLAT : (4 plats au choix) -Kid’s Burger -Poisson pané -Nuggets Ces plats peuvent être accompagné de Frites, Pâtes ou Légumes de saison ou -Les Pâtes du moment (le poisson pané peut varier selon l’arrivage) (Tous ces plats sont Fait Maison) | |
| BOISSON : Sirop à l’eau ou Jus de fruits (orange ou pomme) | |
| DESSERT : Surprise du Chef Pâtissier ou Boule de glace artisanale |
| COUPE DE CHAMPAGNE | ||
| Laurent Perrier, Brut 12cl | 11,00€ | |
| Kir Royal, 12cl | 12,00€ | |
| APÉRITIFS | ||
| Rosé Granit, Domaine Franck Besson, 12cl | 6,00€ | |
| Kir vin Blanc ou Rouge, 12cl | 4,90€ | |
| Pastis 51, Ricard, 2cl | 4,20€ | |
| Martini, Suze, Campari, 6cl | 4,90€ | |
| Porto Blanc et Rouge, 6cl | 5,60€ | |
| J&B, Gin, Gordon’s, Vodka Smirmoff, Rhum Havana Club 3ans, 4cl | 6,50€ | |
| Whisky Jack Daniel’s, Gin Tanqueray, Téquila José Reposado Especial, 4cl Vodka Belvedere, Rhum Havana Club Anejo Especial, 4cl, | 8,00€ | |
| Glenfiddich 12 ans, Monkey Shoulder’s, Tullamore Dew, Jack Daniel’s Honey, Bourbon Bulet, 4cl | 10,00€ | |
| Jack Daniel’s Single Barrel, Talisker Port Ruighe, Dalwhinnie 15 ans, Glenmorangie 10 ans, 4cl | 12,50€ | |
| Nikka Pure Malt, 4cl | 14,50€ | |
| * supplément Soft 2,50€ | ||
| BIÈRES PRESSIONS Asahi St Stéfanus Supplément Sirop au choix 0,30€, Picon 0,70€ | 50cl 7,50€ 7,80€ | 25cl 4,00€ 4,30€ |
| SODAS, JUS DE FRUITS & NECTARS Perrier, Coca-Cola, Coca Zéro 33cl Orangina, Schewppes agrumes, Limonade, Fuze Tea Pêche, 25cl | 3,90€ | |
| Jus de Fruits Pago : tomate, orange, pomme, ananas, ace, pêche, abricot, fraise, poire, 20cl | 3,90€ | |
| EAUX | 50cl | 100cl |
| Evian, Vittel, San Pellegrino, Perrier fines bulles | 5,20€ | |
| Evian, San Pellegrino | 3,80€ | |
| DIGESTIFS | ||
| Get 27, Get 31, Bailey’s, Limoncelo, 6cl | 6,00€ | |
| Eaux de vie William Bertrand : POire, Franboise, 4cl | 8,00€ | |
| Chartreuse verte – Jaune, Cognac VSOP, Calvados VSOP, Amagnac VSOP, 4cl Rhum Don Papa, Diplomatico,Pacto Mavio, 4cl | 10,00€ | |
| Rhum Zacapa 23 ans, 4cl | 15,00€ | |
| Rhum Zacapa XO, 4cl | 18,00€ | |
| BOISSONS CHAUDES | ||
| Expresso, Décaféiné, Ristretto | 2,10€ | |
| Noisette, Allongé Thés & Infusions | 2,20€ 3,50€ | |
| Cappuccino, Chocolat, Double Expresso | 3,90€ | |
NOS COCKTAILS
N’hésitez pas à demander à notre Barman votre Cocktail personnalisé | |
| Prix | |
| Cocktail du mois : Hoegaarden Givrée Hoegaarden blanche, citron frais & menthe fraîche | 10.00€ |
CAIPIRINHA Cachaça, Citron vert, Sucre Cassonade | 8.00€ |
MOJITO / MOJITO FRAMBOISE / MOJITO PÊCHE Rhum Havana 3 ans, Menthe fraîche, Citron vert, Sirop de canne, Eau gazeuse, Angostura / Purée de Framboise / Purée de Pêche | 9.00€ |
| VERSION VIRGIN MOJITO | 7.50€ |
FLOW PRESTIGE Gin, Chambord, Champagne, Citron Vert | 10.00€ |
COSMOPOLITAN Vodka, Cointreau, Jus de Cranberry, Jus de citron vert | 9.50€ |
WHISKY SOUR Bourbon, Sirop de canne, Jus de citron | 9.50€ |
OLD FASHION Whisky, Angostura bitters, Eau gazeuse | 10.00€ |
NEW SPRITZ Apérol, Prosecco, Eau gazeuse | 9.00€ |
PINA COLADA Rhum blanc, Jus d’ananas, Purée de coco | 9.00€ |
| VERSION VIRGIN COLADA | 7.50€ |
POMANA (sans alcool) Jus d’ananas, Jus de pomme, Jus de Framboise | 7.50€ |
NOS VIN BLANCS
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| ALSACE: | Millésime | 75 cl | 37,5 cl | 12 cl |
Gewurtzminer Réserve AOP – BIO Domaine Maurice Schoech | 2018 | 34,00€ | 22,00€ | 6,90€ |
| BOURGOGNE: | ||||
Saint-Véran AOP Domaine des Valanches Famille Paquet | 2018 | 29,00€ | 19,00€ | |
Chablis AOP – BIO Domaine Jean-Marc Brocard | 2018 | 39,00€ | 8,00€ | |
Pouilly Fuissé AOP, Domaine des Sansonnets | 2018 | 42,00€ | 29,00€ | |
Meursault AOC Domaine Henri Darnat | 2018 | 65,00€ | ||
| VAL DE LOIRE: | Millésime | 75 cl | 37,5 cl | 12 cl |
Sancerre AOP, Domaine Cédrick Bardin | 2019 | 34,00€ | 22,00€ | |
| VALLEE DU RHONE: | Millésime | 75 cl | 37,5 cl | 12 cl |
Côtes du Rhône AOP, Belleruche M. Chapoutier | 2019 2020 | 23,00€ | 4,90€ | |
Viognier IGP, Secret de Famille Jaboulet Ainé | 2019 | 25,00€ | ||
Saint Joseph AOP, Maison E.Guigal | 2018 | 37,00€ | ||
Condrieu AOP, “Côte Bonette” Domaine Mouton | 2017 2019 | 65,00€ | ||
NOS ROSÉS
| 75 cl | 50cl | 12cl | |
Côtes de Provence IGP, Figuière Méditerranée | 2020 | 22,00€ | 4,90€ | |
Côtes de Provence AOP, Les Jolies filles | 2020 | 26,00€ | 5,50€ | |
Côtes de Provence – SANS ALCOOL Les Jolies filles | 26,00€ | 5,50€ | ||
Coteaux du Languedoc IGP, Château Puech-Haut Cuvée Prestige | 2019 | 31,00€ | 22,00€ | 6,50€ |
Côtes de Provence AOP, Château Minuty Cuvée M | 2019 | 33,00€ | ||
Côtes de Provence AOP – VEGAN Château Sainte Marguerite Cru classé “Cuvée Château” | 2018 | 35,00€ | ||
NOS VINS ROUGES
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| BEAUJOLAIS: | Millésime | 75 cl | 37,5 cl | 12 cl |
Morgon AOP, Château de Pizay | 2019 | 25,00€ | ||
Saint Amour AOP, Domaine “Paul Spay” | 2019 2020 | 29,00€ | 20,00€ | |
| BORDEAUX: | Millésime | 75 cl | 37,5 cl | 12 cl |
Graves AOP, Château d’Arguin Cuvée Les Hioux | 2018 | 29,00€ | ||
Saint Emilion AOP, Château Guerin Bellevue | 2014 2016 | 34,00€ | 23,00€ | |
Margaux AOP, Château d’Arsac Cru Bourgeois | 2016 | 55,00€ | ||
| BOURGOGNE: | Millésime | 75 cl | 37,5 cl | 12 cl |
Chorey-Les-Beaunes AOP Domaine Maratray-Dubreuil | 2019 | 32,00€ | 21,00€ | |
| Givry 1er cru AOP, Domaine Voarick | 2018 | 38,00€ | 8,00€ | |
Marsannay AOP Domaine Huguenot | 2017 | 42,00€ | ||
Pommard AOP Domaine Dubreuil-Fontaine | 2017 | 65,00€ | ||
| LANGUEDOC: | Millésime | 75 cl | 37,5 cl | 12 cl |
Le Loup du Pic AOP Puech Haut Pic Saint Loup | 2019 | 28,00€ | ||
| VAL DE LOIRE: | Millésime | 75 cl | 37,5 cl | 12 cl |
Saint Nicolas de Bourgueil AOP, Domaine Eric Bureau | 2018 | 25,00€ | 14,00€ | |
| VALLEE DU RHONE: | Millésime | 75 cl | 37,5 cl | 12 cl |
| Côtes du Rhône AOP, Belleruche M. Chapoutier | 2019 | 23,00€ | 4,90€ | |
Syrah à Papa IGP, Stéphane Montez | 2017 2018 | 28,00€ | ||
| Beaumes de Venise AOP Domaine des Garances BIO | 2018 | 32,00€ | ||
| Croze Hermitage AOC “Les Jalets” Domaine Paul Jaboulet Ainé | 2018 | 35,00€ | 21,50€ | 6,90€ |
Saint Joseph “Cuvée Papy” AOP Domaine Stéphane Montez | 2018 | 50,00€ | 35,00€ | |
Côte Rôtie AOP, Domaine Mouton | 2018 | 65,00€ | ||
| NOS VINS ÉTRANGERS: | Millésime | 75 cl | 37,5 cl | 12 cl |
Blanc Espagnol, Rueda Verdejo sélection Mathilde Chapoutier | 2017 | 24,00€ | ||
Blanc Italien DOC, Prosecco Frizzante, “La Contesse” Minos | 2015 | 29,00€ | ||
Rouge Portugais, Eleivera Vallée du Douro | 2015 | 19,00€ | ||
Rouge Italien DOC, Montepulciano d’Abruzzo “Samael” | 2017 | 25,00€ | ||
| NOS CHAMPAGNES: | 75 cl | 37,5 cl | 12 cl | |
| Laurent Perrier, Brut | 65,00€ | 11,00€ | ||
| Laurent Perrier, Rosé | 95,00€ | |||
| “R” de Ruinart, Brut | 90,00€ | 50,00€ | ||
| Ruinart, Rosé | 115,00€ | |||
| Ruinart, Blanc de Blanc | 115,00€ | |||
| NOS VINS AU POT: | 46cl | 25cl | ||
Rouge, Côtes du Rhône Vigneron de Tavel, AOC | 9,90€ | 5,90€ | ||
Blanc, Côtes du Rhône Ventajol Viognier, AOC | 9,90€ | 5,90€ | ||
Rosé, Vaucluse, IGP | 9,90€ | 5,90€ | ||