Restaurant A Gouyette

Assiette « A Gouyette » ( Assortiment de desserts du Chef) 20€

Sabayon de Fruits Frais au Champagne 17€

Moelleux au Chocolat et son Cœur Coulant à la Pistache 16€

Crêpe Soufflée "Pina Colada" 15€

Poire Pochée et son Caramel au Beurre Salé, Glace Vanille 15€

Crème Brulée aux Griottes 13€

Assiette du Plateau de Fromages 13€

Quenelles de Sorbets Maison ( Poire, Mangue et Cassis ) 11€

12,5 cl

Mis en bouteille au Vignoble Robineau Michel 
Coteaux du Layon - Loire 7€
Vin de Loire suave et élégant, il s'ouvre sur une robe dorée aux reflets d'ambre.
La bouche est tendre, raffinée avec des notes de fruits jaunes, de fruits secs et d'épices. 100 % Chenin

Mis en bouteille à la propriété Lorentz-Woerlen 
Pinot Gris - Alsace 7€
Vin d'Alsace avec un nez tout en rondeur qui évoque les fruits mûrs et les parfums d'automne. Charpenté, rond et long en bouche, il présente des arômes complexes de sous-bois légèrement fumés.
100 % Pinot Gris

Mis en bouteille au Domaine Fichet 
La Cra - Bourgogne 9€
Un Bourgogne au nez de beurre frais, poivre vanille et note florale. En bouche, il est ample, onctueux, et long. Très calcaire ce qui donne à ce vin une envergure spectaculaire.
100 % Chardonnay

Mis en bouteille à la propriété par Dopff & Irion au Château de Riquewihr 
Pinot Noir - Alsace 7€
Une Robe rouge rubis nuance grenat. Un nez de réglisse, café, tabac, cassis, fraise, framboise. Une bouche fraîche, fruitée cerise, équilibrée avec de fins tannins, une longue persistance. 100 % Pinot Noir

Mis en bouteille au Domaines des Chermette 
Fleurie “Poncié” 7€
Une Robe d'aspect brillant violine . Un nez fin et floral, rose fanée, pivoine, violette. En bouche, il est parfumé avec des arômes de fruits rouges, notes de grillé et de sous-bois. Les tanins soyeux et souple. La finale est souvent poivrée. 100 % Gamay

Mis en bouteille au Château Sainte-Catherine - Paillet 
Château Saint-Catherine - Cadillac - Bordeaux 7€
Jolie couleur profonde, rubis aux reflet dorés. Nez d'épices, poivre, grillé, eau de vie prune, groseille et fumé. bouquet expressif une bouche riche et un final acidulé et aromatique. 75 % Merlot et 25 % Cabernet Franc

Mis en bouteille au Domaine des Vieux Pruniers 
Sancerre Rouge - Loire 7€
De couleur pourpre, riche d'arômes de fruits rouges et noirs, avec des tanins souples et fondus.
100 % Pinot Noir

Mis en bouteille au Domaine Fichet 
Bourgogne - Macon Rosé 8€
Un vin gourmand, frais et fruité sur la rondeur avec des arômes d'agrumes. Cépage 100 % Gamay

Sélectionné par le Chef de Salle 
Le vin de la Semaine 8€
Chaque semaine un nouveau vin proposé au verre afin de vous faire découvrir différents arômes.

Sélectionné par le Chef de Salle
La sélection Prestige du Moment 15€
Un Vin de prestige sélectionné dans notre Cave à vin “A Gouyette” 

Apéritifs 

Baccarat (18 cl) - Champagne et liqueur de rose 16 €
Cocktail de Saison (20 cl) 16 €
Coupe de Champagne (18 cl) 13 €
Coupe de Champagne Rosé (18 cl) 15 €
Spritz Apérol (25 cl) 14 €
Kir Royal (18 cl) 11 €
Kir Vin Blanc (18 cl) 8 €

Crême et liqueur : Framboise, Cassis, Mûre, Pêche 

Américano Maison (8cl) 10 €
Martini Blanc / Rouge (6 cl) 7 €
Porto Rouge ou Blanc (6 cl) 7 €
Pastis, Ricard (2 cl) 6 €
Pousse Rapière (10 cl) 8 €
Malibu (4 cl) 8 €
Gin / Vodka (3 cl) 8 €
Gin Tonic (29 cl) 13 €

Whiskies 

Justerini & Books (4 cl) 10 €
Jack Daniel's (4 cl) 13 €
Chivas - 12 ans d'age (4 cl) 12 €
Glenfidish - 12 ans d'age (4 cl) 12 €
Nikka - Whysky Japonais (4 cl) 15 €
Aberlour - Casg Annamh (4 cl) 15 €
Lagavulin - 16 ans d'age (4 cl) 15 €

Bières Artisanales Régionales : 

La Bière de Meaux - Blonde (33cl) 8 €
100% pur malt - Corps bien malté, Amertume assumée
La Bière de Meaux - Bière de Saison ( 33cl) 8 €
Chaque Saison nous vous proposons un nouvelle gamme

Rhums - Macérations Artisanales :

Rhumance - Le “Passionémangue” (4 cl) 14 €
Mangue, Fruits de la Passion & Gousse de Vanille 
Rhum JM blanc agricole artisanal AOC de Martinique
Rhumance - Le “Rhum de Saison” (4 cl) 14 €
Chaque Saison nous vous proposons un Nouveau Rhum

Rhum JM blanc agricole artisanal AOC de Martinique

Champagne 

Maison De Lozey - Brut de Tradition 64€
Maison De Lozey - Rosé de Saignée 75€
R. de Ruinard - Brut 105€
Coupe Champagne De Lozey Brut 15€
Coupe Champagne De Lozey Rosé 15€

Les Eaux et Cafés 

Vittel , San Pellegrino (1L) 6€
Vittel , San Pellegrino ( 50 cl ) 4€
Chateldon (70 cl) 7€
Perrier (33 cl) 5.5€
Café Expresso, Américain, Décaféiné 2.90€
Thé, Tisane, Infusion 4.30€

Liqueurs et Digestifs 

Cognac Remy Martin (4 cl) 12€
Armagnac (4 cl) 12€
Poire Williams - Eau de Vie (4 cl) 12€
Mirabelle - Eau de Vie (4 cl) 12€
Get 27, Get 31 (6 cl) 8€
Calvados - 12 ans d'âge (4 cl) 8€
Rhum Ambré (4 cl) 8€
Rhum du Venezuela - Diplomatico (4 cl) 14€
Rhum des Philippines - Don Papa (4 cl) 14€
Manzanac (4 cl) 8€
Limoncello (4cl) 8€
Rhum Arrangé - Rhumance (4 cl)

Sodas & Limonades :

Coktail de Jus de Fruits (30 cl) 8€
Jus de Fruits : Tomate, Orange (25 cl) 6.5€
Nectars : Abricot, Pomme, Fraise (25 cl) 6.5€
Coca Cola (33 cl) 6€
Ice Tea Pêche (25 cl) 6€
Limonade (25 cl) 4.5€
Schweppes Indian Tonic (25 cl) 6€
Sirop Grenadine, Menthe ou Orgeat 0.80€

Tournedos Rossini ( Filet de Boeuf et Foie Gras Poêlé sur Toast ) 40€

Filet de Bœuf ( Sauce au Poivre ou Roquefort ) 36€

Mignon de Veau à la Moêlle, Sauce Bordelaise 34€

Trio d'abats ( Rognons à l'échalotte, Ris de Veau aux Morilles, Foie de Veau aux Cassis) 34€

Magret de Canard Poire et Cassis 30€

Plat du Menu "A Gouyette" 26€

Choix d'accompagnement de nos Viandes à la carte :
Gratin Dauphinois, Purée de Patate Douce ou Ecrasé de Pomme de Terre.

Homard bleu entier au beurre de corail (selon disponibilité) 85 €

Duo de bar et foie gras poêlé au jus de viande, pommes rissolées 44 €

Daurade royale, écrasé de pomme de terre et sa sauce vierge 42 € 

Gambas Flambées au Whysky, Crème de Vanille Bourbon, Riz Thaï 38 € 

Raie rôtie au Brie de Meaux, Pommes vapeurs 27 € 

Plat du Menu "A Gouyette" 26 € 

Salade de Homard Bleu et ses Copeaux Foie Gras  47€

Foie Gras de Canard Poêlé au Verjus de raisin, sur toasts 38€

Terrine de Foie Gras de Canard Maison et sa Confiture de Jasmin 34€

Cuisses de Grenouilles Sautées à l'ail et sa Crème de Camembert 32€

Couronne de Saint Jacques mi- cuites à la Vinaigrette de Reims 26€ 

Roulés Croustillants de Langoustine à la Bisque de Homard 26€

Salade de Chèvre Chaud lardé de Magret de Canard Fumé 24€

Entrée du Menu "A Gouyette" 20€

Midi et Soir, du Mardi au Dimanche

Une sélection du Chef dans sa carte de saison déclinée en Trio dans chaque assiette, de l'entrée au dessert. 

Midi et Soir, du Mardi au Dimanche

Entrée + Plat + Brie de Meaux + Dessert

Entrées

Salade « A Gouyette » (salade, magret fumé, lardon, jambon cru, poire, roquefort, noix)
Salade de Queue de Bœuf aux Copeaux de Foie Gras de Canard Maison
Velouté de Potimarron, Emincé de Magret Fumé et ses Croûtons
Croustillant de Munster, Jambon de Pays et ses Copeaux de Pommes Fruits

Plats

Tête de Veau aux Petits Légumes et Sauce Ravigote
Foie de Veau aux Cassis, Patate Douce et Gratin Dauphinois
Suprême de Pintade à la Crème de Morille, Ecrasé de Pomme de Terre
Rouget à la Moêlle et ta Sauce Bordelaise, Riz Thaï

La pointe de brie de Meaux AOP

Desserts

Crème Brulée aux Griottes
Poire Pochée et son Caramel au Beurre Salé, Glace Vanille
Crêpe Soufflée "Pina Colada"
Quenelles de Sorbets Maison ( Poire, Mangue et Cassis )
 

Uniquement le midi, du Mardi au Vendredi

Entrée + Plat ou Plat + Dessert

A choisir dans le Menu A Gouyette

Alsace

Influence Continentale

Prix Nets Euros 75 cl 37,5 cl

Blanc

Mis en bouteille à la propriété Lorentz-Woerlen
Pinot Gris - 2020  37€
Vin minéral avec un bouquet tout en rondeur qui évoque les fruits mûrs et les parfums d'automne. Charpenté, rond et long en bouche, il présente des arômes complexes de sous-bois légèrement fumé. Il développe un opulence et une saveur très charmeuses !

Mis en bouteille au Domaine Charles Frey à Dambach la Ville
Riesling - Vin Bio - Cuvée Granite - 2020  37€
Un vin sec, typé, vif et racé sur une belle finesse autour de notes d'agrumes ( bergamote) et de fleurs blanches ( sureau) apportant une minéralité et une fraicheur remarquable en fin de bouche. Exploitation en viticulture biologique et biodynamique

Mis en bouteille au Domaine Charles Frey à Dambach la Ville
Gewurztraminer - Vin Bio - Collines de Granit - 2017  44€
Demi-sec, rond et délicat, ce vin met en évidence une belle puissance aromatique, développant un fort caractère de fruit et de fleur autour d'un bouquet d'arômes explosifs (lychees, mangue, rose...). Exploitation en viticulture biologique et biodynamique

Rouge

Mis en bouteille au Domaine Charles Frey à Dambach la Ville
Pinot Noir rouge - Vin Bio - Quitessence - 2018  60€
Nez intense et très complexe, notes fruitées (framboise, cassis), avec un boisé bien assimilé. Bouche pleine, très riche, tout en longueur avec une tannicité présente mais tout en douceur et souplesse. Exploitation en viticulture biologique et biodynamique

Beaujolais

Influence Continentale

Rouge

Mis en bouteille au Domaines des Chermette
Fleurie “Poncié” - 2018  31€
Une Robe d'aspect brillant violine . Un nez fin et floral, rose fanée, pivoine, violette. En bouche, il est parfumé avec des arômes de fruits rouges, notes de grillé et de sous-bois. Les tanins soyeux et souple. La finale est souvent poivrée.

Mis en bouteille au Domaines des Chermette
Brouilly “Pierreux” - 2019 - Demi Bouteille 2019  32€ - 20€
Une robe soutenue d'un rubis profond. Un premier nez floral de violette, puis les arômes profonds de fruits mûrs montent au nez. Une bouche à la fois fine et charnue.
Belle matière pure et droite construite sur des tanins ronds. La finale est longue et fraiche.

Mis en bouteille au Domaines des Chermette
Moulin à vent “Les trois roches” - 2018  35€
Une robe rubis profonde. Un nez intense, parfums de fruits rouges, touches florales et notes minérales, fumées, épicées.
Une bouche fine et racée, une attaque ample, ronde et charnue.
Tanins feutrés avec de l'onctuosité, texture veloutée et suave.

Mis en bouteille au domaine Louis Jadot
Saint Amour « Cellier des cros » - 2018 - Demi Bouteille 2018  36€
Ce beaujolais au cépage 100% Gamay est un vin délicat avec des arômes de fruits rouges, en particulier de framboises. Il est souple et soyeux et très tendre sur le palais.

Vallée du Rhône

Influence du Rhône Méridionale et Septentrionale

Blanc

Mis en bouteille au Domaine de Pellehaut à Montréal
Côtes de Gascogne - Cuvée Harmonie - 2021 30€
La robe est légère et limpide. Le nez révèle une grande intensité aromatique.
Les notes exotiques s'enchainent avec les senteurs florales : citron, pêche, pamplemousse, fleur de sureau, aubépine et tilleul. En bouche, les saveurs s'équilibrent entre une attaque fraîche et une longue finale fruitée.

Mis en bouteille au Domaine Michelas St Jemms à Mercurol(Drôme)
Crozes Hermitage - Signature - 2020  46€
Une robe jaune pâle, un nez d'arômes d'abricot légèrement citronné.
En bouche il est aromatique et légèrement fruité avec de subtils
arômes de fleurs blanches et de miel. Cépages Marsanne (40%) et Roussanne (60%)

Rouge

Mis en bouteille au Domaine Michelas St Jemms à Mercurol (Drôme)
Crozes Hermitage — Signature - 2019 - Demi-bouteille 2017  46€ - 26€
Une Robe Rouge rubis, un nez de framboise et d'épices.
En bouche, très aromatique il délivre des arômes de fruits noirs.

Mis en bouteille au Domaine J.P Boisson (Vaucluse)
Châteauneuf du Pape - Domaine du Père Caboche - 2020  66€
Un nez expressif et frais, avec de belle dominante de fraises et groseilles mûres, rehaussé de notes d'épices douces. L'ataque en bouche est franche, avec un équilibre sur la finesse, des tanins très intégrés et une belle minéralité rafraîchissante sur la finale. On relève des notes épicées, de la reglisse et des petits fruits noirs qui donnent une bonne longueur en bouche.

Côtes de Provence

Influence Méditerranéenne

Rosé

Ce vin provient d’une sélection de parcelles en Côtes de Provence.
La Vie en Rose - Vin Bio - 2021  40€ - 24€
Un croquant rappelant le bonbon anglais à tendance anisée, petits fenouils nouveaux, ou berlingots de Carpentras. Finesse du grain, belle rondeur, une très belle amplitude due à un joli gras.

Mis en bouteille au Château Roubine - Ph & V .Riboud propriétaires à Lorgues
Château Roubine - Cru Classé - Cuvée Premium - 2021  42€
Au premier abord grillé et toasté, qui dévoile par la suite des notes de bonbon anglais, de groseilles rouges et blanches, de pêche blanche et de cerise.

Mis en bouteille au Château Coussin à Trets
Château Coussin - Sainte Victoire Rosé - 2021  50€
Un robe rose pâle aux reflets chair, un nez de fleurs et de fruits, aubépine et myrtille. En bouche un rosé ciselé et gras à la fois, long et consistent. Grenache 70% Cinsault 20% Syrah 10%

Mis en bouteille au domaine à Le Puy Sainte Réparade
Château La Coste - Rosée d'une Nuit - 2020  42€
Nez au bouquet expressif de fruits. Vin ample, frais et floral. Arômes de fruits rouges. Bouche ronde qui reste dans la continuité du nez et une belle persistance fruitée. Cépages : Syrah 40%, Grenache 50%, Cabernet 10%

Bourgogne Blanc

Influence des Côtes de Beaune

Mis en bouteille au Domaine Labry
Auxey-Duresses - 2018  65€
Robe pâle qui varie du jaune clair à l'or blanc. Nez toujours très minéral, qui laisse ensuite apparaître des notes de noisettes et de beurre.

Mis en bouteille au Domaine Manuel Olivier
Meursault - 2018  125€
Le nez typique de son appellation : floral, toasté, s'enrichit du fruité du Chardonnay. L'attaque est franche, la bouche ronde, élégante, avec une finale minérale.
Âge de la vigne : 30 ans - 100 % Chardonnay

Influence Mâconnaise

Mis en bouteille au Domaine Fichet
La Cra - 2018  52€
Un nez de beurre frais, poivre vanille et note florale. En bouche, il est ample, onctueux, et long. Très calcaire ce qui donne à ce vin une envergure spectaculaire.

Mis en bouteille au Domaine Fichet
Grande Cra - Cuvée d'exception - 2018  97€
La chaude blondeur du miel habille ce millésime 2018 par son caractère solaire. Du miel il a en a aussi pris ce parfum frais qui vous donne l'impression de butiner une fleur des champs. Une fois en bouche, la souplesse de son jus livre une saveur enrobante de pollen. Sa finale aussi large que longue vous donne envie de vous resservir.

Mis en bouteille au Domaine Fichet
Pouilly-Fuissé - 2018  55€
Une robe or clair avec un nez aux notes florales et minérales avec une touche mentholée. La bouche est dominée par les petites fleurs blanches et le citron avant de renouer avec la menthe fraîche dans une finale longue et alerte.

Influence Chablisienne

Mis en bouteille au Domaine Gérard Duplessis
Chablis - 2018  52€
Un nez expressif, bien équilibré, qui s'ouvre sur un panier d'agrumes et un trait de minéralité. La bouche affiche de la rondeur, de la vivacité et une longueur suffisante.

Mis en bouteille au Domaine Gérard Duplessis
Chablis - 1er Cru - “Montée de Tonnerre” - 2017 65€
Nez expressif de pierre à fusil, légèrement boisé, avec des nuances minérales et florales.
Le vin minéral par excellence, puissant, complexe... sans compromis.

Influence des Côtes de Nuits

Mis en bouteille au Domaine Manuel Olivier
Hautes Côtes de Nuits “Chardonnay” - 2018 - Demi Bouteille 2021 48€ - 29€
Un nez complexe fruité (poire), floral (fleurs blanches), avec une note boisé.
Attaque en bouche élégante, équilibrée, qui laisse la place au gras, au moelleux et à l'ampleur du Chardonnay, et qui se termine par une note minérale longue et puissante Âge de la vigne : 30 ans - 100 % Chardonnay

Influence Chalonnaise

Mis en bouteille au Domaine de la Saule
Montagny - 1er Cru - 2018  57€
Robe or vert. Au nez, présence d'arômes de fleurs blanches (acacia, aubépine) et parfois de fruits secs (abricot). En bouche, fraîcheur de ses saveurs et par sa minéralité. Il présente cependant toujours une rondeur agréable et une belle longueur en bouche.

Bourgogne Rouge

Influence des Côtes de Nuits

Mis en bouteille au Domaine Manuel Olivier
Gevrey-Chambertin - 2012 / 2014 - Demi Bouteille 2016  135€ - 55€
Un nez de fruits noirs à dominante cassis, évoluant vers des notes animales et musquées. Une Bouche austère, charpentée, sur une finale longue et tannique.
A privilégier sur des mets goûteux et virils. 100 % Pinot Noir

Mis en bouteille au Domaine Manuel Olivier
Chambolle-Musigny - 2016  170€
Le nez est fruité, racé, épicé et offre de la puissance. Il révèle des notes de mûre charnue, de framboise charnue et de petites notes de prune associées à des touches de graphite, d'épices grillées/sucrées, de cardamome, de thé noir et de poivre du Sichuan. La bouche est fraîche, fruitée, juteuse, bien équilibrée et offre une belle définition. Les tanins sont fins et structurants. 100 % Pinot Noir

Mis en bouteille au Domaine Manuel Olivier
Hautes Côtes de Nuits “Vieilles Vignes” - 2018 - Demi 2016  57€ - 30€
Le nez complexe évolue au fil des années sur des notes fruitées, fumées, grillées, épicées. La bouche longue est à la fois charpentée, ample et soyeuse.
Âge de la vigne : 30 ans - 100 % Pinot Noir

Mis en bouteille au Domaine Manuel Olivier
Nuits Saint-Georges - 2016  110€
Berceau de la Côte de Nuits, à qui elle a donné son nom, cette appellation offre des vins généreux, alliant puissance et structure. Une robe intense, un nez profond de fruits macérés, évoluant sur des notes animales. Une Bouche structurée et robuste, finale ferme sur ses tanins. Très belle longueur en bouche. Âge de la vigne : 40 ans - 100 % Pinot Noir

Influence Mâconnaise

Mis en bouteille au Domaine Fichet
La Fraisière - 2019  42€
Vin de couleur rubis foncé. Nez qui s'ouvre sur des notes fruitées et florales.
Fruité, de la rondeur, une belle matière pour ce Bourgogne au Cépage Pinot Noir.

Mis en bouteille au Domaine Fichet
Série Limitée "1969" - 2019  61€
Vin de couleur rubis foncé. Nez qui s'ouvre sur des notes fruitées et florales.
Il s'affirme par des saveurs de cerise, de fraise, et de fleurs.
Influence Chalonnaise
Mis en bouteile au Domaine Meix Foulot
Mercurey - 2019
Le nez est intense et complexe avec la traditionnelle palette de fruits rouges.
La bouche relevée par ces fruits est harmonieusement équilibrée par une structure tannique présente mais délicate. 100 % Pinot Noir

Influence des Côtes de Beaune

Mis en bouteille au Domaine Labry
Auxey-Duresses - 2014  56€
Une robe rubis, un parfum de fruits rouges et des aromes de sous-bois accompagnés .
de notes poivrées. En bouche, il est ample, charnu et fin à la fois. 100 % Pinot Noir

Mis en bouteille au Domaine Manuel Olivier
Pommard - 2015  102€
Dans une côte de Beaune, réputée pour ses grands vins blancs, Pommard fait figure d'exception avec des vins issus exclusivement du cépage Pinot Noir.
Une robe rubis, un nez de fruits noirs macérés, évoluant vers le sous-bois.
Une bouche ferme aux solides tanins et un finale de caractère.
Âge de la vigne : 30 ans - 100 % Pinot Noir

Bordeaux

Influence Océanique Méridionale

Mis en bouteille au Château Sainte-Catherine - Paillet
Château Saint-Catherine - Cadillac - 2015  29€
Jolie couleur profonde, rubis aux reflet dorés. Nez d'épices, poivre, grillé, eau de vie prune, groseille et fumé. Bouquet expressif une bouche riche et un final acidulé et aromatique.

Mis en bouteille au Domaine Château Cap de Faugères - St Etienne de Lisse
Côte de Castillon - Cap de Faugères - 2011  36€
Une robe pourpre profonde. Au nez, un bouquet intense et complexe de fruits rouges frais, d'épices et de notes grillées. Rond, charnu et généreux, une longue finale fraîche et équilibrée, sur des notes moka et fruits rouges, avec des tanins souples et fins.

Mis en bouteille aux vignobles Bonnange - Saint-Martin-Lacaussade
Château Bonneange - 2018 - Blaye Côtes de Bordeaux 49€
Robe rubis soutenue, un nez riche de fruits noirs (cassis, mûre) et notes de torréfaction.
Belle fraicheur, finale longue. Viandes blanches, viandes rouges.

Mis en bouteille au Château SCEA Garde-Lasserre
Pomerol - Château du Couvent - 2016  68€
Une robe très profonde aux reflets violets rougeoyants. Nez intense, gourmand et légèrement épicé. Attaque généreuse, sur le fruit rouge et évoluant sur une structure tanique maîtrisée.
La finale est fraîche et souple avec des tanins délicats qui laisse une jolie longueur en bouche.

Mis en bouteille au Domaine Gonzague Lurton - Margaux Margaux “ Le Relais de Dufort-Vivens” - 2015  104€
Un nez de nuances florales, épicées et de fruits rouges. En bouche, l'équilibre entre richesse, suavité, fraîcheur et puissance atteint presque la perfection. Le vin est à la fois gourmand, onctueux, fruité et tramé, ample et très long.

Mis en bouteille au Château Domeyne - Saint-Estephe
Saint Estephe - Cru Bourgeois - 2014  68€
La robe est dense et d'un rouge soutenu. En bouche, du fruits noirs, de la matière et
des tanins encore un peu serrés. Le vin est vif. Une finale tout en fruit.

Mis en bouteille aux Vignobles Marie Laure Lurton - Avesnan
Haut-Médoc - Peyremorin de Villegeorge - 2015  35€
Nez fruité avec une touche épicée, fruits noirs, mûre, menthol.
Une bouche fine et souple, délicate, tanins bien fondus. Un vin tendre et velouté.

Mis en bouteille au Château Faugères - St Etienne de Lisse
Saint Emilion Grand Cru “Haut Faugères” - 2013  49€
Une robe grenat profond. Le nez livre un bouquet intense et harmonieux de fruits rouges, d'épices douces et de toasté léger. Suave et charnu en attaque, le palais est structuré en finesse par des tanins élégants et déploie une finale longue et nette.

Mis en bouteille au Château Faugères - St Etienne de Lisse
Saint Emilion Grand Cru “ Classé ” - Demi Bouteille - 2013 38€
Ce Grand Cru Classé possède un bouquet puissant de fruits rouges, Vanille et Réglisse.
Ample, riche et concentré en bouche, il développe des arômes boisés et des nuances de prunes,
de mûre et de cassis. Sa bonne persistance aromatique lui procure une belle finale.

Mis en bouteille au Château Lamothe-Bouscault - Cadaujac
Pessac Léognan - Château Lamothe Bouscault - Rouge - 2017 70€
Une robe rouge bordeaux, un nez d'une grande finesse aux arômes de groseilles et sous-bois, une finale vanillée et épicée.

Mis en bouteille au Château Lamothe-Bouscault - Cadaujac
Pessac Léognan - Château Lamothe Bouscault - Blanc - 2016  66€
Un bordeaux Blanc avec une belle robe Jaune pâle aux reflets verts. Nez de fleur d'acacia, tilleul et des notes d'agrumes. Une bouche grasse et ample, finale vanillée et torréfiée.

Sud-Ouest

Influence Océanique Méridionale

Blanc

Mis en bouteille au Château - Domaine Latrille à Gan
Château Jolys - Jurançon Moelleux - 2018  47€
Une robe or brillant, et un nez fin qui séduit par sa fraîcheur et son intensité, portées par des notes de miel, d'acacia et d'agrumes. En bouche une attaque ronde et fraîche. Cépages : 50 % Gros Manseng - 50 % Petit Manseng - Vendanges vers le 25 octobre.

Val de Loire

Influence Océanique Septentrionale

Blanc

Mis en bouteille au Vignoble Robineau Michel
Coteaux Du Layon - 2020  35€
Vin de Loire suave et élégant, il s'ouvre sur une robe dorée aux reflets d'ambre.
La bouche est tendre, raffinée avec des notes de fruits jaunes, de fruits secs et d'épices. 100 % Chenin

Mis en bouteille au Domaine Jean-Claude Godinat
Menetou Salon Blanc “Les Marcet” - 2019  44€
Magnifique robe vieil or, superbe nez sur des arômes miellés de fruits blancs.
Le sauvignon empreint fla bouche d'arômes intenses : orange ou fleur d'oranger, coing, cassis, pomme fraîche, menthe, miel et épices.

Mis en bouteille au Domaine Cassin
Sancerre Blanc - 2020  48€
De jolies notes de pêches blanches, de pommes vertes et une touche minérale.
Sa fermentation lente permet de développer tout l'arôme de ce vin sec et fruité.
En bouche ce vin blanc est un vin avec une belle fraicheur.

Rosé

Mis en bouteille au Château de Crézancy
Sancerre Rosé - 2020  47€
De couleur marbre rose, ce rosé, discret mais fin au premier nez, libère à l'aération des senteurs de groseille, de fraise et de poire. Bien structurée, équilibrée, la bouche montre une fraîcheur minérale. Un vin droit où tout est maîtrisé et bien en place.

Rouge

Mis en bouteille au Château de Crézancy
Sancerre Rouge - 2020  50€
Provenant du cépage Cabernet Franc, un robe de couleur pourpre, riche d'arômes de fruits rouges et noirs, avec des tanins souples et fondus.

Mis en bouteille au Domaine Jean-Claude Godinat
Menetou Salon Rouge “Les Marcet” - 2019  39€
Un vin rouge d'une robe rubis. Un nez avec des notes de cerise et de venaison. La bouche procure d'abord une sensation de rondeur, puis révèle des tanins encore un peu austères qui tendent à masquer le fruit. Ses arômes font écho à la cerise et à la violette.

Mis en bouteille au Domaine Lydie et Thierry Chancelle
Saumur Champigny - 2018  29€ - 20€
Une jolie robe grenat qui déploie dans un nez expressif des notes de petits fruits rouges mûrs. En bouche, c'est un vin généreux mais sans excès et on se régale de son côté friand et de la finesse de ses tanins déjà bien fondus. 100 % Cabernet franc

Mis en bouteille au Domaine Gouron
Chinon - 2018 - Demi-bouteille 2017/2018  28€ - 20€
Un cépage 100 % cabernet franc récolté sur des vignes âgées de 35 ans. Ce chinon d'une couleur violine sombre a un nez de petits fruits rouges, il possède une bouche pleine et équilibrée aux tannins délicats et soyeux. 100 % Cabernet franc