PIROUETTE

Entrée du jour (sur ardoise)   9€
Aubergine fumée, labneh sumac, tomate, menthe poivrée    13€
Bonite à cru, concombre, algues, tobiko    15€
Tartare de bœuf, herbes thaï, riz grillé, piment       16€

Plat du jour (Sur ardoise)     15€
Daurade, panisse aux olives, févette, fenouil, jus au pastis    21 €
Poulpe, blettes, haricots rouge, figue, skordalia    26€
Filet de canette, patate douce, padrón, pavot, chimichurri    21€

Dessert du jour (Sur ardoise)     9€
Pastèque fraîche, mousse feta, graines de courge, mélasse de datte     10€
Mousse maïs, crumble cacao, avocat brulé, confiture piment     12€
Amandier, cerises, verveine, pistaches      12€

ROUGES / RED (12 cl)
IGP Collines Rhodaniennes 2020 Laurent Marthouret 6 €
Syrah
Saint Nicolas « Sables » ou « Graviers 2020 Domaine du Mortier 7 €
Cabernet-Franc Agriculture bio / Organic
Moulin à Vent 2018/19 Domaine Boulon 7 €
Gamay
Mercurey Vieilles Vignes 2019/20 Domaine Tupinier-Bautista 10 €
Pinot Noir
St Estèphe « Réserve » sans soufre ajouté 2015 Château de Côme 11 €
Cabernet-Sauvignon, Merlot Agriculture bio / Organic

BLANCS / WHITE (12 cl)
Touraine Sauvignon 2020 Château de la Presle 5 €
Sauvignon
IGP Collines Rhodaniennes 2020 Laurent Marthouret 6 €
Marsanne
Mâcon-Bray « Le mouton blanc » 2019 Domaine Boisseau 7 €
Chardonnay Agriculture bio / Organic
VDF « Contours de Deponcins » 2017/19 François Villard 9 €
Viognier
Sancerre « Anges Lots » 2019/20 Domaine Reverdy 10 €
Sauvignon

ROSES (12 cl)
Coteaux Varois en Provence 2019/20 Dom. de la Rose des Vents 6 €
Grenache, Cinsault Agriculture bio / Organic
CHAMPAGNE (12 cl)
Champagne Brut Réserve Bio Leclerc-Briant 14 €
Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir Agriculture bio / Organic
Champagne Brut Rosé Leclerc-Briant 14 €
Chardonnay, Pinot Noir Agriculture bio / Organic
 

VINS DOUX / SWEET WINES (10 cl)
IGP Côtes de Gascogne « St André » 2018 Domaine Joÿ 6 €
Gros Manseng – Demi-sec
Rasteau Vin Doux Naturel 2017/18 Domaine du Trapadis 10 €
Grenache Noir Agriculture bio / OrganicVINS ROUGES / RED WINES
BOURGOGNE COTE DE NUITS / BURGUNDY
Marsannay « Echezots » 2017 Domaine Bart 59 €
Pinot Noir
Morey St Denis 2017 Domaine Alain Jeanniard 81 €
Pinot Noir
Gevrey-Chambertin « Creux Brouillard » 2013/17 Domaine de Belleville 97 €
Pinot Noir
Nuits St Georges 2019 Domaine Michel Noëllat 93 €
Pinot Noir
Vosne-Romanée 1er Cru « Beaux Monts » 2016/17 Domaine Michel Noëllat 165 €
Pinot Noir
Echezeaux Grand Cru « Les Loachausses » 2014/15 Domaine Anne Gros 240 €
Pinot Noir
Clos de Vougeot Gd Cru « Gd Maupertui »2018 Domaine Anne Gros 270 €
Pinot Noir
 

BOURGOGNE COTE DE BEAUNE / BURGUNDY
Bourgogne « Notre-Dame » 2019 Domaine Dubreuil-Fontaine 44 €
Pinot Noir
Pernand-Vergelesses 2019 Domaine Dubreuil-Fontaine 53 €
Pinot Noir
Savigny-Lès-Beaune 2019 Domaine Michel Noëllat 61 €
Pinot Noir
Pommard « Tavannes » 2018 Domaine Fernand Pillot 73 €
Pinot Noir
Aloxe-Corton 2019 Domaine Dubreuil-Fontaine 74 €
Pinot Noir
Savigny-Lès-Beaune 1er cru « Les Peuillets »2017 Domaine Dubreuil-Fontaine 75 €
Pinot Noir
Pommard 1er Cru « Clos de Vergers » 2016/18 Domaine Fernand Pillot 97 €
Pinot Noir
Corton-Bressandes Grand Cru 2014/17 Dom. Dubreuil-Fontaine 110 €
Pinot NoirVINS ROUGES / RED WINES
 

BOURGOGNE COTE CHALONNAISE / BURGUNDY
Bourgogne « Chaume Ronde » 2020 Domaine Danjean-Berthoux 37 €
Pinot Noir
Rully « Chaponnière » 2018 Domaine Belleville 53 €
Pinot Noir
Mercurey Vieilles Vignes 2019/20 Domaine Tupinier-Bautista 55 €
Pinot Noir
Givry 1er cru « Clos du Cras Long » 2019/20 Domaine Danjean-Berthoux 56 €
Pinot Noir
Mercurey 1er Cru « En Sazenay » 2020 Domaine Tupinier-Bautista 70 €
Pinot Noir
 

BEAUJOLAIS
Moulin à Vent 2018 Domaine Boulon 29 €
Gamay
Côte de Brouilly « Les Griottes » 2020 Château Thivin 46 €
Gamay
Fleurie « Les 10 coupées » 2016 Domaine Chignard 50 €
Gamay
Morgon 2019 Mathieu Lapierre 55 €
Gamay Agriculture bio / organic
 

JURA
Arbois Trousseau « Exception » 2020 Jérôme Arnoux 45 €
Trousseau
 

VALLEE DE LA LOIRE / LOIRE VALLEY
Bourgueil « Authentique » 2018 Domaine Stéphane Guion 33 €
Cabernet-Franc Agriculture bio / Organic
St Nicolas « Sables » ou « Graviers » 2020 Domaine du Mortier 34 €
Cabernet-Franc Agriculture bio / Organic
Chinon « Domaine » 2019 Domaine Bernard Baudry 39 €
Cabernet-Franc Agriculture bio / Organic
Menetou-Salon 2018 Domaine P Gilbert 45 €
Pinot Noir
Sancerre « A Nicolas » 2018/19 Domaine P & N Reverdy 56 €
Pinot NoirVINS ROUGES / RED WINES
 

VALLEE DU RHONE NORD / NORTHERN RHONE VALLEY
IGP Collines Rhodaniennes 2019/20 Laurent Marthouret 31 €
Syrah
St Joseph “Rôtisses” 2019/20 Domaine Farjon 46 €
Syrah
Crozes-Hermitage « Les Châssis » 2017/18 Domaine des Hauts-Chassis 66 €
Syrah Agriculture bio / Organic
Cornas « Brise-Cailloux » 2016 Domaine du Coulet 73 €
Syrah Agriculture bio / Organic
Côte-Rôtie « Gallet blanc » 2019 François Villard 94 €
Syrah
Hermitage « Cuvée Emilie » 2017 Domaine des Remizières 110 €
Syrah
 

VALLEE DU RHONE SUD / SOUTHERN RHONE VALLEY
Vacqueyras 2019 Domaine du Terme 35 €
Grenache 80%, Syrah
Côtes du Rhône « Terre de Galets » 2019 Domaine Richaud 36 €
Grenache 60%, Syrah Agriculture bio / Organic
Côtes du Rhône Villages Visan 2019 Pascal Chalon 41 €
Syrah, Grenache Agriculture bio / Organic
Gigondas « Réserve » 2017 Domaine du Terme 49 €
Grenache 80%, Syrah, Mourvèdre
Côtes du Rhône « Coudoulet » 2018 Château de Beaucastel 58 €
Grenache, Mourvèdre, Syrah Agriculture bio / Organic
Cairanne « Ebrescade » 2019 Domaine Richaud 60 €
Vieilles vignes de Grenache, Syrah, Mourvèdre Agriculture bio / Organic
Châteauneuf du Pape 2016 Domaine de la Janasse 92 €
Grenache, Mourvèdre, Syrah et 10 autres cépagesVINS ROUGES / RED WINES
 

LANGUEDOC
Saint Chinian « Côte d’Arbo » 2017/18 Mas Champart 32 €
Syrah 40%, Grenache, Carignan
St Georges d’Orques « Cadières » 2017/19 Domaine de la Prose 33 €
Syrah 70%, Mourvèdre, Cinsault Agriculture bio / Organic
Minervois « Fontanilles » 2019 Anne Gros et J.-P. Tollot 45 €
Grenache, Syrah, Carignan, Cinsault
Coteaux du Languedoc Montpeyroux 2018 Domaine d’Aupilhac 46 €
Syrah, Grenache, Mourvèdre Agriculture bio / Organic
Côtes du Roussillon Villages « Passions » 2013 Domaine de Vénus 49 €
Syrah, Grenache, Carignan
St Chinian « Clos de la Simonette » 2016 Mas Champart 53 €
Mourvèdre 70%, syrah, grenache
Minervois « La Ciaude » 2017 Anne Gros et J.-P. Tollot 57 €
Syrah, Carignan, Grenache
Faugères 2016/17 Domaine Léon Barral 58 €
Carignan, Cinsault, Grenache Agriculture bio / Organic
 

PROVENCE ET CORSE / PROVENCE AND CORSICA
Luberon 2016/17 Château La Canorgue 41 €
Syrah, Grenache, Carignan Agriculture bio / Organic
Calvi « Fiumeseccu » 2017/18 Domaine d’Alzipratu 42 €
Niellucciu, Sciaccarellu
Bandol 2014/15 Domaine de Terrebrune 58 €
Mourvèdre 85%, Grenache Agriculture bio / Organic
Sartène « Myrtus » 2018 Domaine Sant’Armettu 61 €
Sciaccarellu, Niellucciu, Syrah, Grenache
IGP Bouches du Rhône « Le Grand Rouge » 2015/16 Château Revelette 72 €
Syrah, Cabernet-Sauvignon, Grenache Agriculture bio / OrganicVINS ROUGES / RED WINES
 

BORDEAUX
1ères côtes de Blaye « If des Jonqueyres » 2016/18 Château les Jonqueyres 34 €
80% Merlot, Cabernet-Franc Agriculture bio /Organic
Médoc cru bourgeois 2015 Château Lacombe-Noaillac 37 €
Cabernet-Sauvignon, Merlot
Saint Estèphe « Réserve » sans sulfites 2015 Château de Côme 56 €
Cabernet-Sauvignon 60%, Merlot Agriculture bio / Organic
Listrac-Médoc 2016 Château Fonréaud 58 €
Cabernet-Sauvignon, Merlot
Médoc 2012 Clos Manou 66 €
Cabernet-Sauvignon, Merlot
Fronsac 2016 Ch. Moulin Haut-Laroque 68 €
Merlot
 

BORDEAUX GRAND CRU, VIEUX MILLESIMES / OLD VINTAGES
St Émilion Grand Cru 2016 Château Fombrauge 81 €
Merlot 80%, Cabernet-Franc, Cabernet-Sauvignon
Pessac Léognan cru classé 2016 Château Latour-Martillac 92 €
Cabernet-Sauvignon, Merlot
Haut-Médoc 2016 Château Sociando-Mallet 96 €
Cabernet-Sauvignon 60%, Merlot
Pomerol 2012 Château Bellegrave 97 €
Merlot 80%, Cabernet-Franc Agriculture bio /Organic
Margaux « La Sirène de Giscours » 2016 Château Giscours 99 €
Cabernet-Sauvignon 60%, Merlot 20%
St Julien, 4ème Cru Classé 2012 Château Saint-Pierre 110 €
Cabernet-Sauvignon 75%, Merlot
St Estèphe, cru bourgeois exceptionnel 2015/16 Château Haut-Marbuzet 145 €
Cabernet-Sauvignon, Merlot
 

SUD-OUEST / SOUTHWEST
Cahors « Extra Libre » sans sulfites 2020 Château du Cèdre 44 €
Malbec Agriculture bio /OrganicVINS BLANCS / WHITE WINES
BOURGOGNE CHABLISIEN / BURGUNDY
Chablis 2018 Domaine Alain Geoffroy 41 €
Chardonnay
Chablis 1er Cru « Beauroy» 2017 Domaine Alain Geoffroy 52 €
Chardonnay
 

BOURGOGNE COTE DE BEAUNE / BURGUNDY
Pernand-Vergelesses 2019 Domaine Dubreuil-Fontaine 61 €
Chardonnay
Meursault « Narvaux » 2017/19 Domaine Jobard-Morey 86 €
Chardonnay
Chassagne-Montrachet 1er Cru « Vergers » 2018 Domaine Fernand Pillot 97 €
Chardonnay
Corton-Charlemagne Grand Cru 2016/17 Dom. Dubreuil-Fontaine 155 €
Chardonnay
Beaune 1er Cru « Clos des Mouches » 2011 Domaine Chanson 170 €
Chardonnay
 

BOURGOGNE COTE CHALONNAISE / BURGUNDY
Mercurey « Marie-Christine » 2020 Domaine Tupinier-Bautista 51 €
Chardonnay
Rully 1er Cru « Les Cloux » ou « La Fosse» 2019 Domaine Belleville 65 €
Chardonnay
 

BOURGOGNE MACONNAIS / BURGUNDY
St Véran 2018/19 Domaine des Deux Roches 38 €
Chardonnay
Mâcon-Bray « Le mouton blanc » 2019 Sébastien Boisseau 39 €
Chardonnay Agriculture bio / Organic
Pouilly-Vinzelles 2018/20 Domaine de la Soufrandière 65 €
Chardonnay Agriculture bio / Organic
 

JURA
Arbois Chardonnay « Initial » 2020 Jérôme Arnoux 41 €
ChardonnayVINS BLANCS / WHITE WINES
 

ALSACE
Alsace Pinot Blanc « Kritt » 2018/19 Marc Kreydenweiss 40 €
Pinot Blanc Agriculture bio / Organic
Alsace Gewurztraminer demi-sec 2013 Domaine Dirler-Cadé 45 €
Gewurztraminer Agriculture bio / Organic
Alsace Riesling « Andlau » 2018/20 Marc Kreydenweiss 47 €
Riesling Agriculture bio / Organic
Alsace Pinot Gris « Lerchenberg » 2018 Marc Kreydenweiss 47 €
Pinot Gris Agriculture bio / Organic
 

VALLEE DE LA LOIRE / LOIRE VALLEY
Quincy 2020 Domaine Philippe Portier 36 €
Sauvignon
Savennières « Moulin du Gué » 2020 Domaine des Forges 38 €
Chenin blanc
Sancerre « Les Anges Lots » 2019/20 Domaine Reverdy 50 €
Sauvignon
Menetou-Salon « Clos des Treilles » 2017 Domaine Philippe Gilbert 55 €
Sauvignon blanc Agriculture bio / Organic
Vouvray « Le Haut-Lieu » sec 2019 Domaine Huet 57 €
Chenin blanc Agriculture bio / Organic
Anjou « Le Cornillard » 2016 Domaine Patrick Baudouin 69 €
Chenin blanc Agriculture bio / Organic
 

RHONE / RHONE VALLEY ET LANGUEDOC-ROUSSILLON
IGP Collines Rhodaniennes 2020 Laurent Marthouret 31 €
Marsanne
Languedoc « Embruns » 2016 Domaine de la Prose 42 €
Rolle Agriculture bio / Organic
Côtes du Roussillon « L’effrontée » 2014/15 Domaine de Vénus 42 €
Grenache gris
Vin de France « La Grande Ourse » 2018 Pascal Chalon 47 €
Grenache blanc, Ugni blanc Agriculture bio / Organic
St Joseph « Pandoline » 2018 Laurent Marthouret 50 €
Marsanne 80%, Roussanne
IGP Collines Rhodaniennes « Contours » 2017/19 François Villard 52 €
Viognier
 

SUD–OUEST /SOUTHWEST
Jurançon sec « Quatre Temps » 2016 Domaine Cauhapé 45 €
Gros Manseng 70%, Petit MansengCHAMPAGNES, ROSES, VINS DE DESSERT
CHAMPAGNE
Champagne Brut Réserve Bio Leclerc-Briant 75 €
Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir Agriculture bio / Organic
Champagne Brut rosé Leclerc-Briant 85 €
Chardonnay, Pinot Noir Agriculture bio / Organic
Champagne Brut « La Cuvée » Laurent-Perrier 85 €
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Champagne Brut Millésimé 2013/14 Leclerc-Briant 95 €
Pinot Noir, Chardonnay, Agriculture bio / Organic
Champagne Brut « La Cuvée Rosé » Laurent-Perrier 110 €
Pinot Noir
 

ROSES
Coteaux Varois en Provence 2020 Dom. de la Rose des Vents 32 €
Grenache, Cinsault Agriculture bio / Organic
Patrimonio « YL » 2020 Domaine Yves Leccia 41 €
Niellucciu, Sciaccarellu Agriculture bio / Organic
Bandol 2020 Domaine de Terrebrune 48 €
Mourvèdre 50%, Grenache, Cinsault Agriculture bio / Organic
 

VINS DE DESSERT / SWEET WINES
Rasteau Vin Doux Naturel (50 cl) 2018 Domaine du Trapadis 46 €
Grenache Agriculture bio / Organic
Vin rouge sucré, merveilleux sur le chocolat
VDF Muscat « Authentica » (Corse) 2016/18 Domaine Gentile 50 €
Muscat de Corse
Jurançon moelleux « Symphonie » 2016 Domaine Cauhapé 55 €

LIQUEURS ET EAUX DE VIE – JEAN-PAUL METTE, RIBEAUVILLE
Fraise des bois 25° Distillerie JP Metté 8 €
Framboise 45° Distillerie JP Metté 10 €
Vieille Mirabelle 45° Distillerie JP Metté 10 €
Poire Williams réserve exceptionnelle 42° Distillerie JP Metté 12 €
Vieille Prune 45° Distillerie JP Metté 12 €
 

COGNAC, ARMAGNAC ET CALVADOS
Calvados du Pays d’Auge 12 ans Roger Groult 11 €
Bas-Armagnac 1990 Château Laubade 14 €
Cognac XO Borderies Camus 18 €
 

WHISKYS 4 cl
Kentucky Straight Bourbon Whisky Maker’s Mark 10€
Triple Malt Scotch Whisky Monkey Shoulder 10 €
Straight Rye Whisky Rittenhouse 10 €
Kentucky Straight Bourbon Whisky – 12 ans Elijah Craig 12 €
Islay single malt Scotch Whisky Kilchoman 12 €
Single Malt Scotch Whisky – 20 ans The Benriach 14 €
Whisky breton, single malt, single cask – 10 ans Armorik 14 €
Whisky japonais, pure malt – 17 ans Taketsuru Nikka 18 €
Highland single malt Scotch Whisky – 21 ans Glendronach 18 €
Single malt Whisky, ex-Bourbon cask Solist 22 €
Islay single malt Scotch Whisky – Over 15 years Caol Ila 22 €
 

AUTRES ALCOOLS
Zubrowka 7 €
Pastis de Marseille aux 19 herbes fraîches – Millésimé Maison Ferroni 8 €
Rhum ambré Maison Ferroni 9 €
Rhum fumé « Boucan d’enfer » Maison Ferroni 10 €
Grey Goose – Vodka française 10 €