La carte — Maison Hache

17 plats · de 16 € à 160 €

Maison Hache — La carte de Maison Hache compte 17 plats, de 16 € à 160 €, publiée par le restaurant le 12 avril 2023.

Carte publiée par le restaurant le 12 avril 2023 · Voir le menu du jour →

Menus

Entrées

Huître de Camargue grillée, artichaut en barigoule 28,00€

L'oeuf de Manu, mollet, étuvée de poireaux et sauce au vin jaune 34,00€

Rigatoni gratinés: farce de gardienne de taureau et foie gras, sauce mornay truffée 38,00€

Les asperges vertes de sylvain erhardt, poêlées, sabayon pamplemousse et poutargue 32,00€

Plats

Duo de saint-jacques en chaud-froid, salsifis et sauce corail 42,00€

Le saint-pierre façon grenobloise, gnocchi de pomme de terre à l'encre de seiche 52,00€

Le jarret de veau confit, déclinaison de carottes parfumées à la réglisse 56,00€

Le Boeuf de galice rôti, sucrine braisée et condiment lard, Sauce poivre vert 66,00€

Fromages

Plateau de fromages affinés 16,00€

Desserts

Soufflé au chocolat Cuba 78% de cacao de chez Nicolas Berger 18,00€

La fleur de lait, blanc-manger, mousse au miel des alpilles et glace crème crue 18,00€

Macédoine de fruits exotiques, bavaroise de noix de coco, extraction d'agrumes 18,00€

Menu Collection

Découvrez la cuisine du Chef avec la collection de saison. Une dégustation en 7 séquences avec les produits d'exception du moment Menu pour l'ensemble de la table. Disponible au dîner et au déjeuner les week-end 160,00€

Menu Balade en Provence

Une dégustation en 4 séquences dans laquelle vous vous laissez guider par le chef Christopher Hache. Menu pour l'ensemble de la table. Disponible au déjeuner & au dîner 90,00€

Menu du Jour : 3 Séquences: Entrée-Plat-Dessert à 48 Euros // 2 Séquences: Entrée-Plat ou Plat-Dessert à 38 Euros // Au déjeuner (hors week-ends et jours fériés) (Hors carte)