La carte — LOULOU COTE SAUVAGE

66 plats · de 12 € à 130 €

LOULOU COTE SAUVAGE — La carte de LOULOU COTE SAUVAGE compte 66 plats, de 12 € à 130 €, publiée par le restaurant le 11 janvier 2022.

Carte publiée par le restaurant le 11 janvier 2022 · Voir le menu du jour →

Menus

Pour commencer

Mise en bouche du Chef

Amuse-bouche

Entrée au choix

Déclinaison des Demoiselles de nos côtes.

Variation de foie gras de Chavagnes en chaud et froid

Ormeau de Bretagne au beurre d’algues, Pignon de pin et coques.

Plat au choix

Homard du paresseux, déshabillé par nos soins au beurre basilic thaÏ, Kumquat confit et velouté crustacés

Homard rôti au condiment citron, patate douce, légumes de nos maraichers et sauce ginger

Langouste royale au condiment d’algues, patate douce, légumes de nos maraichers et sauce ginger (pour 2 personnes)

Fromage

Sélection de fromages de la Maison Beillevaire 12.00€

Suppl 12 €

Dessert

Carte des desserts

Servi le midi du mardi au vendredi

Sauf les jours fériés

Amuse-bouche

Mise en bouche du Chef

Entrée + Plat ou Plat + Dessert

A choisir dans le menu de la côte sauvage

Pour commencer

Amuse-bouche

Mise en bouche du Chef

Entrée au choix

Velouté de mogettes, copeaux de foie gras et sorbet au thym citron

Foie gras de la ferme de la Chedanière Gelée à la trouspinette et nashi

Plat au choix

Rôti de magret de canard farci aux pleurotes, mousseline de panais et réduction au miel

Bar sauvage au condiment d’algues, butternut, carottes glacées et sauce aux poivrons doux

Dessert / Fromage

Au choix

Sélection de fromages de la Maison Beillevaire

Pomme au cidre, ganache infusée au foin et glace au maïs

Finger chocolat Nyangbo et cacahuètes, glace au caramel beurre salé

Formule midi 28.00€

Entrée + plat ou plat + dessert

Servi le midi du mardi au vendredi sauf jours fériés

Pour commencer

Amuse-bouche

Mise en bouche du Chef

Entrée au choix

Tête de veau en carpaccio, vinaigrette sapin, vierge aux coquillages

Noix de saint Jacques, purée de choux fleur à la vanille, agrumes et sauce au corail de crustacés

Plat au choix

Barbue cuite dans un bouillon d’algues, héliantis et velouté aux œufs fumés de bar

Pigeonneau cuit en deux façons, trompettes et chanterelles de nos forêts, Patate douce et réduction truffée

Fromage

Sélection de fromages de la Maison Beillevaire

Suppl 12 €

Dessert

Carte des desserts

Jusqu’à 12 ans

Pour commencer

Mise en bouche

Plat au choix

Pavé de bœuf poêlé et sa garniture du moment

Filet de poisson du marché et sa garniture du moment

Dessert

Dessert P’tit Loulou

Tous nos sorbets, glaces et desserts sont fabriqués « Maison »

La poire en quintet, basilic et poivre de Timut, sablé breton aux cinq épices 13.00€

Comme un café moka, crémeux au chocolat, gelée au Kamok et mousse de café 13.00€

Finger chocolat Nyangbo et cacahuètes, glace au caramel beurre salé 12.00€

Pomme au cidre, ganache infusée au foin et glace au maïs 12.00€

Pavlova à notre façon au marron et clémentine 13.00€

Homard rôti au condiment citron, patate douce, légumes de nos maraichers et sauce ginger au poids( les 500 gr 98.00€

Homard du paresseux, déshabillé par nos soins au beurre basilic thaÏ, Kumquat confit et velouté crustacés 98.00€

Langouste royale au condiment d’algues, patate douce, légumes de nos maraichers et sauce ginger (pour 2 personnes) (les 500 gr 130.00€

Sélection de fromages de la Maison Beillevaire 12.00€

Assiette de légumes des maraichers pour nos clients végétariens 22.00€