L'ESCARGOT MONTORGEUIL

Name: L'ESCARGOT MONTORGEUIL
Address: 38 RUE MONTORGUEIL, Paris, 75009, FR
Telephone: +33142368351

OUVERT AUJOURD'HUI

38 RUE MONTORGUEIL , 75009 Paris

Autres menus et carte

Dégustation

Nos cinq recettes réunies sur un plateau à partager
Sélection de 36 pièces . 80 €

NOS GROS ESCARGOTS
6 pièces . 28 €
12 pièces . 54 €

TRADITION
6 pièces . 12 €
12 pièces . 24 €

BRIE
6 pièces . 12 €
12 pièces . 24 €

FOIE GRAS
6 pièces . 18 €
12 pièces . 36 €

PIMENTS
6 pièces . 12 €
12 pièces . 24 €

ASSORTIMENT
6 pièces . 18 €
12 pièces . 36 €

TRUFFE
6 pièces . 18 €
12 pièces . 36 €

ENTRÉES

Pâté en croute .......................................16 €
Canard et pistache

Cuisses de grenouilles ..........................14 €
Façon Escoffier

Escalope de foie gras poêlée ................ 20 €
Brioche et chutney de saison

Soupe à l’oignon ...................................10 €
Gratinée à souhait

Carpaccio de noix de Saint Jacques ..............13 €
Main de Bouddha et huile d’olive extra vierge

6 Huîtres Étoile°3 ..........................................22 €
Chair ferme aux notes de noisettes

Gueusaille d’escargots ...................................12 €
Pomme de terre et crème fraîche

Artichaut entier ..............................................10 €
Vinaigrette au moût de raisins et noisette

Os à Moelle ......................................................9 €
Gratiné au thym frais et fleur de sel

Dos de saumon mi-fumé ................................13 €
Blinis maison et crème acidulée

Foie gras de canard mi-cuit ...........................18 €
Chutney de saison et pain aux fruits

Plats

Daurade royale en croûte de sel ....................28 €
Purée montée au beurre

Koulibiac de saumon .....................................24 €
Beurre blanc

Suprême de poulet fermier ...........................25 €
Girolles et sucrine braisée

Tartare de boeuf ..............................................19 €
Condiments et piment d’Espelette

Mignon de porc Francilin ..............................22 €
Endives braisées et coulis de betterave

Entrecôte juste grillée ....................................30 €
Frites de la ferme d’Orsonville et beurre maitre d’hôtel

Boeuf Bourguignon .......................................25 €
Pommes de terre vapeur

Côte de Veau normande .................................36 €
Tagliatelles fraiches et crème de champignons

Déclinaison de courges ..................................19 €
Butternut, Potimarron et Patisson

Cuisse de confit de canard maison ...............23 €
Pommes grenailles

Carré d’agneau à partager .............................65 €
Jus au thym et gratin dauphinois

Tourte de filet de canette ......................37 €
Recette culte de L’Escargot Montorgueil

Vol au vent de ris de veau .....................39 €
Morilles

Côte de boeuf ........................................65 €
Belle pièce d’1,2kg pour deux

Filet de boeuf façon Rossini .................40 €
Pommes Darphin

Risotto du moment ...............................38 €
Saint Jacques et émulsion au champagne

Sole Meunière ......................................50 €
500 grammes, préparée minute

DESSERTS

Le gros profiterole ................................14 €
Glace vanille et sauce au chocolat

Crêpe Suzette ........................................15 €
Flambée minute

Café Gourmand .....................................12 €
Nos meilleurs desserts en version mini

Crème brûlée ........................................10 €
Recette classique à la vanille Bourbon

Cantal entre deux .............................................9 €
Bouquet de salade et beurre

Mousse au chocolat ..........................................9 €
Mélange Caraibes et Jivara

Brioche façon pain-perdu ..............................14 €
Caramel beurre salé et glace vanille

Crumble pomme-poire ..................................13 €
Glace yaourt

Pavlova exotique .............................................13 €
Crème citronnée, mangue fraiche et citron vert

Assortiment de glaces et sorbets .....................9 €
2 boules au choix selon les parfums du moment

VINS

GRANDS CRUS

LA SÉLECTION DE NOS MEILEURS VINS

BLANCS

Meursault Domaine Potinet Ampeau 2015 . 140 / Condrieu Brunel de la Gardine 2020 . 97 €

Puligny-Montrachet Jean-Pascal & Fils 2019 . 180 / Chablis Domaineaine des Genèves 2020 . 72 €

ROUGES

Château Cos Labory Saint-Estèphe 2017 . 135 €
Charmes-Chambertin Grand Cru Domaine Camus 2016 . 245 €
Château Monbrison Grand Vin de Margaux 2013 . 105 €
Nuits-Saint-Georges Domaine Alain Michelot 2008 . 190 €
Château Langoa Barton St Julien 2010 - 270 €
Morey-Saint-Denis 1er Cru 2019 . 160 €
Pommard Premier Cru Domaine Potinet Ampeau 2014 . 210 €

VINS BLANCS 16cl/46cl/75cl
Verre/Pot/Btl

ALSACE

Riesling Joseph Hanskeller 2021 ....................8/22/35 €

LOIRE

Sancerre la Vivandière 2021 .........................9/25/40 €
Quincy Domaine Pigeat 2021 ........................8/22/35 €
Pouilly Fumé Domaine Corty 2021 ..............11/30/48 €

SUD OUEST

Montbazillac Haute Fonrousse 2020 .............13/34/49 €

BOURGOGNE

Chablis Bardet & Fils 2021 .........................13/34/49 €
Beaujolais Domaine de la Logère 2021 ...........7/19/26 €

CÔTES DU RHÔNE

Châteauneuf-du-Pape ............................14/36/52 €
Château de la Gardine 2021

VINS ROUGES 16cl/46cl/75cl
Verre/Pot/Btl

BEAUJOLAIS

Domaine de la Logère 2021 ......................7/19/26 €
Côte de Brouilly 2021 ................................8/22/35 €

LOIRE

Sancerre La Vivandière 2018 ......................9/25/40 €
Saumur Champigny D. de Nerleux 2020 …………… 8/22/35 €

BOURGOGNE

Pinot Noir André Ducal 2021 ...................11/30/48 €
Mercurey Michel Juillot 2019 ......................11/30/48 €
Rully Domaine Ninot 2019 ..........................15/37/60 €

BORDEAUX

Pavillon Hermitage 2018 ...........................11/30/48 €
Château Guibeau Saint-emilion 2017 .............13/34/49 €
Haut Médoc Maucaillou 2016 .........................14/36/52 €

CÔTES DU RHÔNE

Vacqueyras Château des Hautes Ribes 2020 ..13/38/50 €
Saint Joseph Brunel de la Gardine 2021 ....................... 10/26/42 €
Paul Jaboulet Parallèles 45, 2020 ..................8/22/35 €

PAYS D’OC

Pic Saint-Loup Mas de l’Oncle 2021 .............8/22/35 €

VIN ROSE

Miraflors 2021 ........................................... 8/22/35 €

LES COCKTAILS

Moscow Mule 12cl - 12 €
Mojito 12cl - 12 €
Bellini 12cl- 12 €
Negroni 12cl - 12 €
Spritz 12cl - 12 €

LES CHAMPAGNES

15cl 75cl
Sélection Maison - 13/80 €
Moêt & Chandon - 15/100 €
Billecart-Salmon Rosé - 17/120 €
Louis Roederer Cristal - 350 €

Boissons

APÉRITIFS

Kir Beaujolais Blanc ............................................7 €
Kir Royal Champagne ........................................14 €

APÉRITIFS DE MARQUES

Porto, Campari 5cl ...............................................7 €
Martini ................................................................7 €
Ricard 2cl .............................................................7 €
Américano 8cl .....................................................9 €

BIÈRES

PRESSION 25cl /50cl

Heineken .......................................................6/11 €
Edelweiss ......................................................7/12 €

BOUTEILLE 33cl

Corona, Chimay, Carlsberg ................................8 €

ALCOOLS 4CL

VODKA

Absolut .............................................................12 €
Grey Goose Classique ........................................ 14 €

GIN

Bombay Sapphire ............................................. 14 €
Hendrick’s ........................................................16 €

RHUM

Diplomatico Reserva exclusiva .......................... 14 €
Santa Teresa ..................................................... 18 €

TEQUILA

Patron ............................................................... 14 €

WHISKIES

Jack Daniel’s .................................................... 12 €
Oban, Chivas 12 ans ..........................................14 €
Lagavulin ..........................................................16 €
Chivas 18 ans ....................................................18 €
Nikka ................................................................20 €

LIQUEURS & DIGESTIFS

Get 27, Grand Marnier 4cl .......................................10 €
Amaretto, Limoncello 4cl .................................. 10 €
Baileys, Khalua 4cl ............................................. 10 €
Calvados, Chartreuse 4cl ................................... 10 €
Eau de vie de Framboise 4cl ..............................12 €
Vieille Prune Roque .......................................... 12 €
Poire Supérieure .............................................. 14 €
Bas Armagnac Château de Laubade .................. 19 €
Cognac VSOP ...................................................15 €
Cognac XO Rémy Martin ...................................20 €

BOISSONS FRAÎCHES

Sodas Bouteille 33 cl .........................................5,5 €
Coca Cola, Ice tea, Perrier, Orangina, Schweppes, Limonade, Sprite
Thé, Café frappé 33cl ...........................................6 €
Jus de fruits 25cl ............................................... 5,5 €
Abricot, ananas, orange, fraise, cranberry, framboise, pamplemousse, pêche, mangue

LES EAUX NATURELLES

Vittel ..................................................50cl 6 € – 1L 10 €

LES EAUX GAZEUSES

San Pellegrino .................................. 50cl 6 € – 1L 10 €
Châteldon ................................................... 75cl 11 €

BOISSONS CHAUDES

Expresso, Noisette ..............................................3 €
Double expresso ................................................6 €
Sélection de thés & infusions .............................6 €
Café crème ..........................................................7 €
Chocolat .............................................................7 €
Cappuccino, Café Viennois ................................7 €
Irish coffee, Vin chaud .....................................10 €

Description

Au coeur des Halles, L’escargot Montorgueil est un repaire pour tous les gourmands depuis sa création sous le Second Empire. Dans ce lieu unique, classé aux Monuments Historiques notre brigade explore la richesse de la cuisine française au fil des saisons.