L'Escale Gourmande

Jambon cru 12 €

Tarte fine de légumes, fromage frais, parmesan et pesto à l’ail des ours 13 €

Œuf parfait, méli-mélo de légumes, tartare de tomate, lomo ibérico, crème de persil 13 €

Carpaccio de tomates variées, lamelles de courgette, Burratra et pesto 15 €

Tataki de bœuf, sésame, salade et légumes asiatiques 15 €

Terrine de foie gras, compotée de fruit et brioche maison 19 €

Salade verte 6 €

Salade de la Vallière 12 € 15 €
salade verte, tomates, concombre,
artichaut, courgette et jambon cru

Salade d’été 13 € 16 €
salade verte, saumon fumé par nos soins,
raviole de Royans frits, tomates, fromage ail et fines herbes

Salade italienne 13,50 € 16,50 €
salade verte, artichaut, burrata,
tomates confites, jambon cru et tomates

Émincé de volaille à la crème et sa garniture 17 €

Suprême de volaille, citron et romarin, jus court et sa garniture 18 €

Cassolette de poisson façon bouillabaisse et sa garniture 18 €

Filet de Truite condiment frais aux pignons de pin grillés et sa garniture 18 €

Émincé de volaille à la crème aux morilles et sa garniture 20 €

Pluma de porc ibérique Duroc de Batallé et sa garniture 20 €

Pavé de thon, sauce vierge et sa garniture 22 €

Filet de canette, pêche rôtie, poivre de timut et sa garniture 23 €

Entrecôte maître d’hôtel et sa garniture 24 €

Entrecôte au bleu de Bresse et sa garniture 25 €

Poulet de Bresse aux morilles et sa garniture (1/4 de poulet 30 min) 28 €

Grenouilles fraîches (300gr) comme en Dombes et sa garniture 35 €

Crème brûlée 7 €

Pêche pochée framboise et sorbet framboise 8 €

Éclair pistache, abricot et sorbet abricot 8 €

Verrine fraîcheur chocolat et vanille 9 €

Café gourmand 8,5 €

Thé gourmand 9,5 €

Coupe de glace artisanale
ou sorbet artisanale
(avec ou sans chantilly) :
1 boule 3 €

2 boules 4,5 €

3 boules 6,5 €

28€ Fromage ou Dessert
32€ Fromage et Dessert
Non disponible les dimanches et jours fériés

Salade de la Vallière
salade, tomates, artichaut, courgette, concombre et jambon cru
ou
Tarte fine de légumes, fromage frais, tartare de tomates et pesto à l’ail des ours

Cassolette de poisson façon bouillabaisse et sa garniture
ou
Suprême de volaille, citron et romarin, jus court et sa garniture

Plateau de fromages de nos régions
ou
Fromage blanc

Dessert

33€ Fromage ou Dessert
37€ Fromage et Dessert

Œuf parfait, méli-mélo de légumes, tartare de tomates, crème de persil et lomo ibérico
ou
Salade d’été
salade, tomates, ravioles de Royans frits, saumon fumé par nos soins et fromage ail et fines herbes

Entrecôte au bleu de Bresse ou beurre maître d’Hôtel et sa garniture (sup 3 €)
ou
Pluma de porc ibérique Duroc de Batallé et sa garniture
ou
Filet de Truite, condiment frais aux pignons de pin grillés et sa garniture

Plateau de fromages de nos régions
ou
Fromage blanc

Dessert

37€ Fromage ou Dessert
41€ Fromage et Dessert

Carpaccio de tomates variées, lamelles de courgette, Burrata et pesto
ou
Tataki de bœuf, sésame, salade et légumes asiatiques
ou
Terrine de foie gras, condiment au fruit et brioche maison (sup 4 €)

Pavé de thon, sauce vierge et sa garniture
ou
Filet de canette, pêches rôties, poivre de timut et sa garniture
ou
Poulet de Bresse aux morilles et sa garniture (sup 5 €)
ou
Grenouilles fraîches comme en Dombes et sa garniture (sup 5 €)

Plateau de fromages de nos régions
ou
Fromage blanc

Dessert

valable pour les enfants jusqu'à 8 ans

(plat, fromage ou dessert)  12 €
(entrée, plat, fromage ou dessert)  15 €