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La carte — Les Jardins de l'Hacienda
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Les Jardins de l'Hacienda — La carte de Les Jardins de l'Hacienda compte 19 plats, de 9 € à 45 €, publiée par le restaurant le 12 octobre 2026.
Carte publiée par le restaurant le 12 octobre 2026
D'après le site du restaurant, relevée le 12 octobre 2026. Voir le site
Hors-d'œuvre
Foie gras de canard maison — Foie gras de canard maison, briochette au beurre et chutney maison.
Risotto de Saint-Jacques au riz noir — Noix de Saint-Jacques posées sur un riz noir crémeux, accompagnées d'un velouté de butternut aux notes douces et automnales.
Rouget en vinaigrette — Filet de rouget délicatement nappé d'une vinaigrette à l'huile d'olive, au jus de citron et au vinaigre de Xérès, parsemé de pignons de pin torréfiés.
L'os à moelle — Rôti au four, relevé d'une pincée de fleur de sel et d'une persillade fraîche. Un classique de bistrot, généreux et réconfortant.
Œuf cocotte à la bourguignonne — Œuf fondant mijoté dans une sauce au vin rouge, lardons et champignons, à savourer avec une tranche de pain grillé.
Plats
Pièce de Boucher — Accompagnée d'une galette de pommes de terre croustillante et d'une crème de chou-fleur onctueuse.
Poisson selon l'arrivage — Servi avec sa purée maison et ses légumes glacés.
Suprême de pintade — Volaille tendre et dorée, crème de carotte soyeuse et girolles sautées, le tout lié d'une sauce au vin moelleux.
Porc et ail confit — Porc fondant et gousses d'ail confites, purée de pommes de terre maison et jus de viande réduit au vinaigre balsamique.
Dhal aux trois lentilles — Lentilles mijotées aux épices douces, légumes de saison et lait de coco, pour un voyage parfumé et chaleureux.
La Libanaise — Chaussons aux fromages, épinards, viande & labné
La Charcuterie — Assortiment de charcteries italiennes
La Mer — Saumon fumé, gambas ail fines herbes, calamar
Houmous — Assiette de houmous
Desserts
Crème brûlée à la vanille de l'île Maurice — Une crème onctueuse parfumée à la vanille de l'île Maurice, sous une fine croûte de sucre caramélisé craquante à souhait.
Tarte aux fruits de saison — Au gré du marché et des récoltes du moment.
Le Gourmand — Une douce parenthèse en quatre bouchées : mini tartelette au citron meringuée, financier à la pistache, mini profiterole et mini crème brûlée.
Brioche perdue — Brioche dorée au beurre, caramel au beurre salé et sa boule de glace.
Figues rôties au miel — Figues caramélisées au four, nappées de miel, servies avec une crème glacée au lait.