LES FLOTS BLEUS

• Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 17€00
• Entrée + Plat + Dessert : 22€00

Menu Saveurs avec Entrée + Plat + Dessert

                                                       Eveil du palais 

Entrées :

• Oeuf mollet crème de champignons éclats de noisettes
• Tataki de thon au sésame sauce asiatique
• Tartare de boeuf au couteau et noix de Périgord

Plats :

• Filet de Daurade "Sébaste" lentilles "Corail " et couteaux au jus de coquillages et poivre de Séchouan
• Effeuillé de boeuf  pâtisson rôti et purée  de patate douce
• Mignon de porc "Cul noir" du Limousin duxelle de champignons choux Romanesco au beurre de noisette

Desserts :

• Tarte au citron revisitée sablé breton
• Crémeux cassis chutney framboises et meringue
• Entremet café vanille biscuit spéculos (Végan)

Prix service compris « Boisson non comprise »

• Suprême de volaille ou filet de poisson  et ses petits légumes
• Glace

Menu Gourmand - Sélection Logis avec :

Entrée + Plat + Dessert : 35.00 €

Entrée + Plat + Fromage + Dessert : 39.00 €

Entrées :

• Foie gras de canard mi cuit toast aux noix chutney de coings
• Raviole à la ricotta et épinards pignons de pin émulsion aromatisée à la truffe
• Tataki de thon au sésame sauce asiatique

Plats :

• Pavé d'esturgeon à la crème d'artichauts  et carottes blanches émulsion agrumes
• Veau du Limousin en basse température foie gras poêlé navets confits à l'orange et pois gourmands
• Pavé de cerf sauce grand veneur crème de cerfeuil tubéreux

Fromages :

• Duo de fromages de nos régions

Desserts :

• Choux craquelin praliné aux noix
• Crémeux châtaigne en coque de chocolat noir coeur caramel beurre salé
• Crémeux cassis chutney framboises et meringue

Prix service compris « Boisson non comprise »

Pour Commencer              

• Foie gras de canard mi cuit chutney de coings    18.50 €
• Oeuf mollet crème de champignons éclats de noisettes     - 9.50 €
• Tataki de thon au sésame sauce asiatique  - 12.00 €
• Raviole à la ricotta et épinards  pignons de pin émulsion aromatisée à la truffe - 14.00 €
• Tartare de boeuf au couteau et noix de Périgord (piment d'espelette , coriandre, tabasco) 14.00€

Au fil de l'eau...

• Filet de daurade "Sébaste" lentilles "Corail et couteaux au jus de coquillages et poivre de Séchouan  -   15.00€
• Pavé D'esturgeon à la crème d'artichauts et carottes blanches émulsion agrumes -  18.00€

Plat vegan...

• Falafel de pois chiches et déclinaison de légumes  - 13.00 €

Côté viandes...

• Effeuillé de boeuf  pâtisson rôti et purée de patate douce  - 20.50 €
• Mignon de porc "Cul noir" du Limousin duxelle de champignons choux romanesco au beurre de noisette - 16.50 €
• Poêlée de ris de veau en persillade et légumes - 29.00 €
• Pavé de veau du Limousin  en basse température foie gras poêlé navets confits à l'orange et pois gourmands   - 24.00€
• Côte de boeuf (1,200kg) pour 2 pers (Origine France viande limousine) - 70.00 €
• Pavé de Cerf sauce grand veneur crème de cerfeuil tubéreux      18.00€

Fromages de nos terroirs...

• Assiette de fromages régionaux (5 variétés) - 13.00 €
• Rocamadour AOC braisé au miel - 7.00 €
• Rocamadour AOC sur lit de mesclun - 6.00 €

Les douceurs...

• Tarte au citron revisitée sablé breton  - 10.00 €
• Crémeux cassis chutney framboises et meringue  - 10.50 €
• Choux craquelin , praliné aux noix  - 11.00 €
• Crémeux châtaigne en coque de chocolat noir coeur caramel beurre salé  11.00€
• Café gourmand - 11.00 €

Dessert vegan...

        .  Entremet café vanille biscuit spèculos  9.00€