Les Arcades

Name: Les Arcades
Address: 473 avenue des Jeux Olympiques, Les Saisies, 73620, FR
Telephone: +33479389065

OUVERT AUJOURD'HUI

473 avenue des Jeux Olympiques, 73620 Les Saisies

Autres menus et carte

LA CARTE DU CHEF

Les viandes sont servies avec un assortiment de légumes frais de saison et un gratin savoyard

Cœur de filet de bœuf Charolais de 220 g - 35 €
Accompagné de cèpes bouchons

Cœur de filet de bœuf Charolais rôti - 42 €
et son escalope de foie gras de canard poêlé façon Rossini, réduction de Porto

Magret de canard du Sud-ouest au miel de montagne - 30 €
et aux griottes, polenta au Beaufort

Grosse côte de veau de lait fermier taillée à 350g sélectionnée par notre boucher - 35 €
Croustillante et moelleuse, morilles à la crème et au vin jaune.

Cœur de ris de veau français doré au beurre mousseux - 39 €
Morilles à la crème et pommes Délicatesses de l’Ardèche rissolées

Véritable steak tartare de bœuf de 250 g haché au couteau à la commande - 25 €
Taillé dans le cœur de Rumsteack, servi avec des frites et une salade

Escalope savoyarde au reblochon fermier gratiné - 25 €
Un filet de poulet, du jambon, du reblochon doré au four, servi avec frites et salade

À déguster à 2

Grosse côte de boeuf de race Limousine de 1,2 kg45 € par pers.
rôtie à la fleur de sel, servie avec un assortiment de sauces maison, gratin et légumes.

Le poisson frais

Filet de truite Fario à la plancha - 29 €
Sauce vierge aux agrumes et légumes frais d’été

Filet d’Omble Chevalier maîtrisé à 45° - 32 €
émulsion à la citronnelle et au Gingembre, légumes frais de saison

Vins rouges de Bourgogne - LA CÔTE DE NUÎTS

Chambolle Musigny 2016 domaine Taupenot-Merme - 105 €

Vosne Romanée domaine des Perdrix 2016 - 118 €

Nuits St-Georges 1er cru aux Perdrix 2015 domaine des Perdrix - 148 €

Chambolle Musigny Vieilles Vignes domaine Geantet-Pansiot 2014 - 149 €

Gevrey Chambertin 1er cru « La Perrière » 2016 domaine des Perdrix - 160 €

Clos Vougeot grand cru domaine François Gerbet 2012 - 215 €

Clos Vougeot « Musigny » 2014 domaine Gros frère et sœur - 255 €

Échézeaux Grand cru 2014 domaine Gros frère et sœur - 305 €

Richebourg grand cru 2014 domaine Gros frère et sœur - 720 €

Vins blancs de Bourgogne

Mâcon Bussière Les Clos 2016 Domaine Joseph Drouhin - 35 €

Saint Véran Clos des Pierres brûlées 2014 domaine Thierry Guérin - 42 €

Pouilly Fuissé Manoir du Capucin 2017 - 46 €

Chablis 1er cru « Beauroy » domaine la Chablisienne 2015 - 50 €

Mercurey château de Chamirey 2016 - 56 €

Meursault du château de Meursault 2009 - 85 €

Meursault cuvée aibt Jean 2016 domaine Vincent Latour - 89 €

Nuîts-Saint-Georges 1er cru Les Terres blanches 2017 domaine des Perdrix - 135 €

Meursault-Perrières 1er cru 2015 domaine Vincent Latour - 160 €

Corton Charlemagne grand cru 2015 domaine Louis Latour - 275 €

Vins rouges des Côtes du Rhône

Vacqueyras château des Hautes Ribes – 75 cl - 34 €

Vacqueyras château des Hautes Ribes – 37,5 cl - 23 €

Vacqueyras cuvée des Templiers 2016 - 39 €
Domaine le Clos des Cazaux

Crozes Hermitage « Les entrecœurs » 2017 - 48 €
Domaine Mucyn

Gigondas cuvée Prestige 2015 - 54 €
Domaine le Clos des Cazaux

Châteauneuf du Pape 2015 - 60 €
Domaine R. Usseglio

Châteauneuf du Pape « Les Apôtres » 2017 - 98 €
Domaine R. Usseglio

Châteauneuf du Pape Château de Beaucastel 2006 - 210 €
Famille Perrin

Saint Joseph Dom Guigal 2016 - 45 €

Cornas domaine Jaboulet 2007 - 85 €

Châteauneuf du Pape La Part des Anges 2015 - 90 €
Domaine R. Usseglio

Côte Rôtie domaine Patrick Jasmin 2013 - 88 €

Côte Rôtie Château d’Ampuis 2013 - 179 €
Domaine Guigal

Hermitage Monier de la Sizeranne 2011 - 119 €
Domaine Chapoutier

Vins blancs des Côtes du Rhône

Saint Péray 2015 - 40 €
Domaine Fayolle

Saint Joseph « Les Carats » 2018 - 48 €
Domaine Mucyn

Condrieu 2016 - 80 €
Domaine Guigal

Châteauneuf du Pape 2015 Pure Roussane - 78 €
Domaine R. Usseglio

Vin rouge du Beaujolais

Saint Amour 2016 Domaine François 1er - 40 €

Vins rosés des Côtes de Provence

Rosé de Saint Tropez carte noire - 37 €

Rosé domaine des Planes 2017 cuvée Jiboulen - 39 €

Bandol domaine Ott Château Romassan 2018 - 59 €

Rosé cru classé Château Roubine 2017 - 42 €

Vins des Baux de Provence

Baux de Provence Rouge cuvée Équinoxe 2014 - 42 €
Domaine de Lauzières

Baux de Provence Rouge cuvée Sine Nomine 2005 - 85 €
Domaine de Lauzières – Vendanges manuelles et vin élevé en amphores ovoïdes

Baux de Provence blanc cuvée Sine Nomine Les Alpilles 2015 - 49 €
Domaine de Lauzières – Vendanges manuelles et vin élevé en amphores ovoïdes

Baux de Provence rosé cuvée Équinox 2018 - 38 €
Domaine de Lauzières

Vins blancs d'Alsace

Pinot Gris cuvée Harmonie 2017 domaine Wehrle - 28 €

Riesling Rebgarten 2016 domaine Wehrle - 32 €

Gewurtzstraminer grand cru 2015 domaine Wehrle - 43 €

Vin de Bandol

Bandol rosé domaines Ott Château Romasson 2018 - 59 €

LES CHAMPAGNES

Champagnes

Philippe Friolet brut - 60 €

Ruinart brut - 90 €

Bollinger brut cuvée spéciale - 95 €

Ruinart blanc de blancs - 120 €

Champagne rosé

Ruinart rosé - 120 €

Champagnes millésimés

Philippe Friolet brut millésime 2008 - 80 €

Janisson et fils brut millésimé 2006 - 95 €

Ruinart brut millésimé 2010 - 120 €

Nicolas Feuillate brut Palme d’Or vintage 2006 - 165 €

Dom Ruinart Blanc de Blancs brut millésimé 2006 - 255 €

Dom Pérignon brut millésimé 2005 - 295 €

Vins rouges de Bourgogne - LA CÔTE DE BEAUNE

Saint Romain La Perrière 2017 domaine Germain - 48 €

Mercurey château de Chamirey 2017 - 55 €

Ladoix Vieilles Vignes domaine Cornu 2015 - 60 €

Mercurey 1er cru Champs Martin 2017 Château de Chamirey - 70 €

Pommard Domaine Germain 2016 - 75 €

Beaune du Château 1er cru Domaine Bouchard 2013 - 78 €

Volnay cuvée élégance 2017 (dom. Vincent Latour) - 85 €

Corton grand cru 2012 Hospices de Beaune cuvée Charlotte Dumay - 169 €

Beaune Grèves Vigne de l’Enfant Jésus 2009 (Bouchard Père & Fils) - 170 €

Vins blancs de Bordeaux

Pessac Léognan La Pommeraie du Château Brown 2012 - 50 €

Pessac Léognan château Larrivet Haut Brion 2003 - 98 €

Sauternes 1er Grand cru classé château D’Yguem 2005 - 920 €

Nos Plats

Grosse entrecôte charolaise maturée de 350g à la fleur de sel - 29 €
Avec pommes frites, salade verte et une sauce aux cèpes

La planche du montagnard - 17 €
Un assortiment de charcuteries et fromages de Savoie sur un plateau, accompagné de salade verte

L’assiette de frites - 6 €

NOS OMELETTES

L’omelette de 4 œufs bio au Beaufort - 18,50 €
Accompagnée de frites et salade verte

L’omelette de 4 œufs bio au Reblochon - 18,50 €
Accompagnée de frites et salade verte

L’omelette paysanne de 4 œufs bio au Beaufort, pommes de terre et lardons fumés - 19,50 €
Accompagnée de frites et salade verte

MENU MONTAGNARD

28,00 €

Ce menu est servi uniquement pour Le déjeuner

Salade savoyarde
aux lardons fumés et au Beaufort

Omelette aux œufs bio au Reblochon fermier
Servie avec du jambon de Savoie

Dessert au choix

MENU SYMPHONIE

72,00 €

Ce menu n’est pas servi après 13h45 et 21h30

Terrine de foie gras de canard et toasts

Dos de saumon fumé « maison »

L’œuf bio parfait

Cœur de filet de bœuf aux morilles

Filet d’Omble Chevalier

Fromage blanc ou fromages affinés

Carte des desserts

MENU DIAMANT

44,00 €

Ravioles fromagères au foie gras

Dos de saumon fumé « maison »

Quasi de veau cuit en basse température, sauce aux cèpes

Filet de truite Fario sauce vierge

Carte des desserts

MENU DÉCOUVERTE DU CHEF

90,00 €

Si vous le désirez, le Chef Laurent peut vous établir un menu découverte en 7 plats. Une palette de saveurs suivant son inspiration composée des meilleurs produits du moment. Ce menu sera servi pour l’ensemble des convives de la table et sur réservation.

MENU SPÉCIAL ENFANT

14,00 €

Le chef Laurent vous propose dans le menu enfant un véritable steack haché frais 100 % pur muscle de bœuf, haché par nos soins à la commande.

Véritable steak haché frais « maison » de 140g

Jambon accompagné de frites

2 boules de glace

Vins rouges de Bordeaux - LE LIBOURNAIS

Les Saint Émilions

St-Georges St-Émilion château Vieux Guillou 2011 - 50 €

Grand cru classé château La Fleur Cardinale 2010 - 90 €

1er Grand cru classé château Beau Séjour Bécot 2011 - 115 €

1er Grand cru classé château Figeac 2006 - 250 €

1er Grand cru classé château Angélus 2015 - 795 €

Les Pomerol

Château Clos René 2010 - 78 €

Château Franc Maillet 2006 - 88 €

Château Rouget 2012 - 92 €

Château La Pointe 2015 - 110 €

Château Belle Brise 2000 - 120 €

Château Gazin 2006 - 160 €

Château La Conseillante 2009 - 510 €

Vins rouges de Bordeaux - LES GRAVES

Graves Château Ferrande 2014 - 46 €

Pessac-Léognan grand cru classé Château Carbonnieux 2014- 75 €

Pessac-Léognan grand cru classé Château Latour Martillac 2011 - 79 €

Pessac-Léognan grand cru classé Château Malartic-Lagravière 2006- 90 €

Pessac-Léognan grand cru classé Château de Fieuzal 2009 - 105 €

Pessac-Léognan grand cru classé Château Pape Clément 2012 - 270 €

Vins rouges de Bordeaux - LE MÉDOC

Médoc Château Lafitte Tramier 2008 - 60 €

Médoc château Citran 2005 - 68 €

Moulis château Chasse Spleen 2011 - 79 €

Haut Médoc château Sociando Mallet 2006 - 92 €

Les Pauillac

Grand cru classé Château Lynch Moussas 2010 - 105 €

Grand cru classé Château Baron de Pichon-Longuéville 2011 - 225 €

1er grand cru classé Château Lafitte Rothschild 2010 - 1190 €

1er grand cru classé Château Mouton Rothschild 2010 - 1250 €

Les Margaux

Grand cru classé Château Rauzan Gassie 2015 - 115 €

Grand cru classé Château Malescaut St Exupéry 2011 - 118 €

Les Saint Julien

Château Gloria 2010 - 92 €

Le Petit Lion du Marquis de Las Cases 2012 - 95 €

Grand cru classé Château Lagrange 2011 - 98 €

Clos du Marquis du château Léoville Las Casses 2010 - 150 €

2ème grand cru classé château Léoville Barton 2010 - 230 €

2ème grand cru classé château Ducru-Beaucaillou 2011 - 260 €

2ème grand cru classé château Léoville Poyferré 2010 - 280 €

Les Saint-Estèphe

Château Lavilotte cru Bourgeois 2011 - 68 €

Château Phélan Ségur 2012 - 89 €

Château Haut Marbuzet cru bourgeois 2009 - 92 €

Divers

Eaux minérales

Evian - 6,30 €

Badoit verte - 6,30 €

Chateldon - 6,30 €

Café

Café restaurant et mignardises maison - 2,70 €

Description

Régalez vos papilles avec une cuisine généreuse et pleine de saveurs, travaillée avec passion par le chef Laurent Métral. Nos plats sont préparés à base de produits frais rigoureusement sélectionnés auprès de producteurs locaux et transformés sur place, à la minute.