La carte — L'Entrée Jardin

57 plats · de 3 € à 36 €

L'Entrée Jardin — La carte de L'Entrée Jardin compte 57 plats, de 3 € à 36 €, publiée par le restaurant le 8 janvier 2022.

Carte publiée par le restaurant le 8 janvier 2022 · Voir le menu du jour →

Menus

Uniquement le midi sauf jours férié

L'oeuf frit, purée de topinambours, tfaya et poitrine de noir de Bigorre séchée

Risotto aux poissons fumée anguille et saumon, émulsion de parmesan

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Rôti de chapon farci puis confit à la graisse de canard, jus au vin jaune

Pavé d’Esturgeon au vin doux de Cadillac château Fayau

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Dessert de noël au café façon tiramisu

Dessert du vieux garçon classique de la maison

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Tout changement sera soumis à supplément

Ce menu est composé à partir des produits des marchés

effectués dans la semaine

Uniquement le midi sauf samedi et jours fériés

Potage, Plat et sa garniture 10.00 €

Potage, Entrée, Plat du jour et sa garniture 15.00€

Potage, Plat et sa garniture, Dessert 15.00 €

Potage, Entrée, Plat et sa garniture, Dessert 18.00€

1/4 de vin de Bordeaux rouge 3.00 €

ou rosé 4.00 €

Uniquement le midi sauf samedi et dimanche et jours férié

Œuf de poule cuisson 64°, velouté de parmesan

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Pavé de bœuf, pommes de terre au four et légumes glacés

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Dessert au trois chocolats

A partir de la liste de produits ci-dessous

Uniquement le midi sauf dimanche et jours férié

Entrées

Carpaccio de noix de coquilles saint jacques et saumon, huile d’olive Dona Fonseca

Œuf parfait cuit à 64°, syphon de cèpes, pépite de foie gras poêlée, truffe

Foie gras de canard mi-cuit, vin des graves aux épices douces et fruits d’automne

Saint Pierre en vapeur d’algues, girolles au coulis de persil et crème à l’ail

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Plats

Noix de coquilles Saint-Jacques, nem de légumes d’automne et mousse de châtaignes

Pavé de Turbot, béarnaise mousseuse, nem de girolles, compotée de rhubarbe

Filet de bœuf, jus de cuisson réduit et son écrasé de pomme terre à la truffe

Comme un hamburger, pigeonneau de sélection de Mr Campet au foie gras et sauce cacao

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Desserts

(Commander en début de repas)

Dessert du vieux garçon classique de la maison (crème glacée spéculos, confiture de fruits à l’eau de vie)

Bûche tatin pomme, caramel beurre salé en tenue de fêtes

Tout chocolat en variation noir, blanc, lait entremet croustillant et parfait glacé

L’exotique mousse ananas compotée de mangue coulis passion sorbet fruits exotique, sablé

Nos pâtisseries sont réalisées avec du chocolat Suisse de la maison Felchlin

Bière bio "le Mascaret" de Rions (blanche, blonde, ambré) 33cl5.00€Ricard ou Pastis 4.00€Kir mûre ou cassis ou griotte ou pêche ou mûres 4.00€Pineau de Charente rouge ou blanc5.00€Suze, Martini blanc ou rouge, Rinquinquin5.00€Porto rouge ou blanc5.00€Lillet blanc ou rouge ou rosé, Muscat Mas d'Amiel5.00€Lillet tonic6.00€Liquoreux le verre de Cadillac ou Loupiac5.00€Liquoreux le verre de Sauternes7.50€Whisky, Gin ou Vodka (supplément soda 1euro)6.00€Aberlour, Jack Daniel’s, Chivas Régal8.00€Américano ou Spritz8.00€Coupe de champagne brut 9.00€Coupe de champagne rosé12.00€Jus de fruits Alain Milliat 33 cl8.00€Cocktail sans alcool5.00€Café "voix de la terre de Lavazza"3.50€Eaux minérales4.00€Pour les verres de vin, demandez notre sélection3.50€ à 7.50€

Ris de veau et escalope de foie gras de canard crème de cèpes 26.00€Homard à l’armoricaine, gaufrette de légumes 26.00€

Pavé de Turbot, béarnaise mousseuse, nem de girolles, compotée de rhubarbe27.00€Noix de coquilles Saint-Jacques, nem de légumes d’automne et mousse de châtaignes 26.00€

Palombe farcie au foie gras et cèpes32.00€Côte de veau en cuisson lente et champignons en raviole, mousse au Beaufort27.00€Fantaisie de filet de bœuf et foie gras de canard au ris de veau poêlé32.00€Agneau de sélection Campet épaule confite en pastilla, selle rôtie ,tian de légumes 24.00€Lièvre à la royale, chutney de myrtilles et purée à la truffe 36.00€

A commander en début de repas

Bûche tatin pomme, caramel beurre salé en tenue de fêtes 10.00€Tout chocolat en variation, noir, blanc, lait, entremet croustillant et parfait glacé10.00€L’exotique mousse ananas compotée de mangue coulis passion sorbet fruits exotique, sablé Breton10.00€Assiette de fromages, mesclun et quelques noix10.00€Dessert du vieux garçon classique de la maison (glacée spéculos, confiture de fruits à l’eau de vie)10.00€Nos pâtisseries sont réalisées avec du chocolat Suisse de la maison Felchlin.

Partenaire des chefs Euro-Toques