LE SAINT GERMAIN

ENTRÉES

Arancheesy aux cèpes et chou kale, sauce napolitaine

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6,90 €

croquettes de risotto parfumé aux cèpes

Bruschetta de filet mignon fumé, chèvre frais, oignon balsamique

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7,50 €

Croquettes de guanciale et tartufata, mayonnaise fumée

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6,50 €

Oeuf de poule bio poché, mousseline de brocoli truffée, haddock chaud et froid

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6,50 €

Coquillettes pour enfant gâté

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11,00 €

coquillettes cuisinées comme un risotto, truffes et jambon truffé

Mi cuit de foie gras aux épices et cacao, condiment fenouil mûres fumées

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12,00 €

Oeuf bénédicte

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10,00 €

brioche toastée, épinards meunière, œuf poché, sauce hollandaise, crevettes grises

PLATS PRINCIPAUX

Filet de mulet, épinards meunière, mousseline au siphon, beurre blanc harenga

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15,00 €

Chausson de veau farci au speck et mozzarella, gratiné au parmesan, spaghettis

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16,50 €

Risotto crémeux alle vongole

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15,50 €

risotto crémeux aux palourdes

Carpaccio de bœuf français à l'huile d'olive Alexi Munoz, roquette et copeaux de parmesan, frites au gras de bœuf

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16,00 €

Lasagnes minute al ragù à notre façon

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14,50 €

Lasagnes à la bolognese

Tagliatelles à la crème de cèpes, foie gras poêlé et buratta

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22,00 €

Ris de veau croustillant, champignons au vin jaune, crémeux de panais

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26,00 €

Risotto de saint jacques à l'huile de truffe blanche

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25,00 €

Brochettes d'onglet de boeuf, sauce chimichurri, frites au gras de boeuf

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19,00 €

DESSERTS

Figue rôtie au miel du Rucher granola, glace yaourt, gel framboise estragon

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6,00 €

Tiramisu aux cerises amarena

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5,00 €

Café gourmand

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7,50 €

Café gourmand agrémenté de 5 mignardises

Tarte citron meringuée

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6,00 €

Moelleux chocolat poire, glace vanille de Madagascar

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6,00 €

Riso al late, cacahuètes caramélisées

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5,00 €

notre riz au lait

Œuf de Loué en trompe l'œil

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8,00 €

coque de meringue, crémeux de marron, sorbet et gel pamplemousse

La pomme verte façon Tokyo Fresnay

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9,00 €

appareil pomme verte manzana, confit de pommes au yuzu, écorces de citron vert confites, sablé breton

Saint honoré vanille de Madagascar et chocolat gianduja

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8,00 €

Menu du jour comprenant entrée, plat et dessert, un verre de vin ou de cidre, café

LE MIDI DU LUNDI AU VENDREDI

ENTREE AU CHOIX

Arancheesy aux cèpes et chou kale, sauce napolitaine

croquettes de risotto parfumé aux cèpes

Bruschetta de filet mignon fumé, chèvre frais, oignon balsamique

Croquette de guanciale et tartufata, mayonnaise fumée

Oeuf de poule bio poché, mousseline de brocoli truffée, haddock chaud et froid

PLAT AU CHOIX

Filet de mulet, épinards meunière, mousseline au syphon, beurre blanc harenga

veau cuit à la ficelle sur sauce à base de thon et anchois

Chausson de veau farci au speck et mozzarella gratiné au parmesan

Risotto crémeux alle vongole

Risotto crémeux aux palourdes

Carpaccio de bœuf français à l'huile d'olive Alexi Munoz, roquette et copeaux de parmesan, frites au gras de bœuf

Lasagnes minute al ragù à notre façon

lasagnes bolognese

DESSERT AU CHOIX

Figue rôtie au miel du Rucher granola, glace yaourt, gel framboise estragon

Tiramisu aux cerises amarena

Tarte citron meringuée

Moelleux chocolat poire, glace vanille de Madagascar

Riso al late, cacahuètes caramélisées

notre riz au lait

LE SOIR DU JEUDI AU SAMEDI SAMEDI ET DIMANCHE MIDI

ENTREE AU CHOIX

MISE EN BOUCHE

Arancheesy aux cèpes et chou kale, sauce napolitaine

croquettes de risotto parfumé aux cèpes

Bruschetta de filet mignon fumé, chèvre frais, oignon balsamique

Oeuf de poule bio poché, mousseline de brocoli truffée, haddock chaud et froid

Croquette de guanciale et tartufata, mayonnaise fumée

PLAT AU CHOIX

Filet de mulet, épinards meunière, mousseline au syphon, beurre blanc harenga

Chausson de veau farci au speck et mozzarella gratiné au parmesan

Risotto crémeux alle vongole

risotto crémeux aux palourdes

Carpaccio de bœuf français à l'huile d'olive Alexi Munoz, roquette et copeaux de parmesan, frites au gras de boeuf

DESSERT AU CHOIX

Figue rôtie au miel du Rucher, granola , glace yaourt, gel framboise estragon

Tarte citron meringuée

Tiramisu aux cerises amarena

Moelleux chocolat poire, glace vanille de Madagascar

Riso al late, cacahuètes caramélisées

notre riz au lait

JEUDI AU SAMEDI SOIR SAMEDI ET DIMANCHE MIDI

ENTREE AU CHOIX

MISE EN BOUCHE

Coquillettes pour enfant gâté

coquillettes cuisinées comme un risotto, truffes et jambon truffé

Mi-cuit de foie gras aux épices et cacao, condiment fenouil mûres fumées

Œuf Bénédicte

brioche toastée, épinards meunière, œuf poché, sauce hollandaise, crevettes grises

PLAT AU CHOIX

Tagliatelles à la crème de cèpes, foie gras poêlé et buratta

Ris de veau croustillant, champignons au vin jaune, crémeux de panais

Risotto de saint jacques à l'huile de truffe blanche

Brochette d'onglet de boeuf, sauce chimichurri, frites au gras de boeuf

DESSERT AU CHOIX

Œuf de Loué en trompe l'œil

coque de meringue, crémeux de marron, sorbet et gel pamplemousse

La pomme verte façon Tokyo Fresnay

appareil pomme verte façon manzana, confit de pommes au yuzu, écorces de citron vert confites, sablé breton

Saint honoré vanille de Madagascar et chocolat gianduja