Le Relais des Puys

Entrée au choix

• Mille-feuille de boudin tiède aux pommes, croûte de moutarde
• Jambon d’Auvergne
  Porc des Combrailles

Plat au choix

• Omble de fontaine, lentilles verte du Puy, crème et tuile de jambon d’Auvergne
• Joue de bœuf à la bière locale, pâtes maison, émincé d’endives à la fourme d'Ambert
  Boeuf français
• Tripe moutardée à la façon de ma grand-mère
  Boeuf français
   

Dessert au choix

• Plateau de fromages ou fromage blanc
• Les desserts du jour
• Café gourmand (supplément 3 €)

Menu à 27 € : entrée + plat + fromage ou dessert 
Menu à 31.50 € : entrée + plat + fromage et dessert

Entrée

• Fondant à la châtaigne, crémeux de potimarron et cornes d'abondance en gelée

Plat

• Pois chiche bio d’Auvergne et légumes de saison en potée

Dessert au choix

• Poire pochée, caramel orange-coriandre et nougatine
• Café gourmand

Menu à 29 € : entrée + plat + fromage ou dessert 
Menu à 33.50 € : entrée + plat + fromage et dessert

Entrée au choix

• Tataki de saumon au sésame et grenade, salade de légumes sauté et pousses d’épinards
  Saumon bio d'Ecosse
   
• Foie gras au rhum et épices, pain banane-cranberry, chutney ananas
  Foie gras de Limagne
   

Plat au choix

• Filet de bar au fenouil et agrumes, petit épeautre bio d'Auvergne comme un risotto crémeux
• Magret de canard au miel et vinaigre balsamique, navet glacé et polenta pistachée
  Canard de Limagne
   
• Médaillon de veau, sauce aux girolles, vitelotte, buternut et chips de légumes
  Veau français

Dessert au choix

• Plateau de fromages ou fromage blanc
• Moelleux noisette et mousse pralinée, sauce chocolat
• Café gourmand

Menu à 43 € : entrée + plat + fromage ou dessert 
Menu à 47.50 € : entrée + plat + fromage et dessert

Choix entre deux entrées

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Plat au choix

• Viande du jour
• Poisson du jour
• Omelette du jour

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Dessert au choix

• Plateau de fromage ou fromage blanc
• Les desserts du jour
• Café gourmand (supplément 3 €)

Menu à 20.30 € : entrée + plat + fromage ou dessert 
Formule à 16.50 € : entrée + plat OU plat + dessert

En semaine

• Saucisson de montagne
• Plat au choix dans le menu du jour
• Coupe Tagada

+ un verre de jus de fruit ou sirop
+ un cadeau

Dimanche et fériés à midi

• Plat au choix dans tous les menus
• Coupe Tagada

+ un verre de jus de fruit ou sirop
+ un cadeau

Entrées

Tataki de saumon au sésame et grenade, salade de légumes sauté et pousses d’épinards
Salmon tataki with sesame and pomegranate, sauté vegetables and spinach 18.50 €
Foie gras au rhum et épices, pain banane-cranberry, chutney ananas Rhum and spice foie gras
with banana cranberry bread and ananas chutney 18.80 €
Fondant à la châtaigne, crémeux de potimarron et cornes d'abondance en gelée
Chestnuts fondant, small pumkin cream and craterellus mushroom jelly 13.70 €
Mille-feuille de boudin tiède aux pommes, croûte de moutarde Tepid blood sausage millefeuille
with apple, mustard crust 12.80 €
Duo de terrines Home-made Pâté duo 9.00 €
Jambon d’Auvergne Cured Auvergne ham 11.20 €
Salade au Cantal pané et jambon d'Auvergne (15 mn*) Breaded Cantal cheese and Auvergne cured
ham salad 10.80 €
Assiette Auvergnate Auvergne air-dried sausage and cured ham with home-made Pâté 12.40 €

Les omelettes

Omelette nature Plain omelette 7.30 €
Omelette fromage ou lardons ou champignons ou herbes ou provençale (poivron, oignon, olives)
Cheese or lardon or mushroom or fresh garden herbs or Provençal style (sweet pepper, onion, olives, thyme) omelette 9.00 €
Supplément légumes (avec l'omelette) Extra vegetables 4.50 €

Les poissons

Filet de bar au fenouil et agrumes, petit épeautre bio d'Auvergne comme un risotto
crémeux (15 mn*) Bass filet with fennel and citrus fruit and local organic einkorn wheat risotto 15.80 €
Omble de fontaine, lentilles verte du Puy, crème et tuile de jambon d’Auvergne (15 mn*)
Brown trout, green lentil, cured ham in cream and as tile 14.90 €

Les viandes

Magret de canard au miel et vinaigre balsamique, navet glacé et polenta pistachée (20
mn*) Duck breast file with honey and balsamic vinegar, iced turnip and pistachio polenta 18.40 €
Médaillon de veau, sauce aux girolles, vitelotte, buternut et chips de légumes* (20 mn*)
Calf medallion, mushroom sauce, vitelottes potato’s, butternut and vegetables chips 19.80 €
Joue de bœuf à la bière locale, pâtes maison, émincé d’endives à la fourme d'Ambert (20
mn*) Ox cheek cooked in local beer, homemade pasta, sliced endives in local sweet blue cheese 14,80 €
Tripe moutardée à la façon de ma grand-mère Home-made tripe in mustard and white wine sauce 14.10 €
Pois chiche bio d’Auvergne et légumes de saison en potée Local organic chickpeas
and season vegetables in steaw 15.00 €
Salade verte Salad 3.90 €
Plateau de fromages d’Auvergne Cheeses platter 6.80 €
Fromage blanc Fromage frais 4.60 €