Le magny

Salade gourmande au foie gras de canard
ou Truite façon"gravelax" , quinoa et légumes croquants
ou Saumon fumé par nos soins
ou Terrine de caille et pigeon
ou lentillons de champagne, gésiers de canard confit et foie gras poelé
ou Foie gras de de canard au ratafia (sup 4.€)
ou Cervelas de queues d'écrevisses aux épinards, creme au cresson
ou tartare au thon et saumon fumé, aioli  aux herbes du jardin

********

Escalope de bar au coulis de langoustines, émincé de poireaux et pleurotes
ou Fricassée de noix de st jacques au curcuma , vanille et citron vert(sup 5.€)
ou le poisson du marché
ou Magret de canard rôti , aigre doux au cassis
ou Filet mignon de veau, cuit en basse température, jus au romarin
ou La proposition du chef

*****

Le plateau de fromages
ou chèvre rôti et sa salade
ou le fromage blanc

*****

Brownies au noix, crème anglaise
ou Nougat glacé aux amandes
ou Parfait glacé aux fruits rouges
ou crème brulée
ou Profiteroles vanille et fruits rouges
ou crumble aux pommes

Salade de homard aux légumes croquants,vinaigrette aux agrumes

****

Panaché de la mer au beurre de ciboulette

****

Le plateau de fromages de nos régions

*****

Tarte fine aux pommes et aux poires

Une coupe de champagne avec ses gougères
Un verre de rosé des Riceys

*****

Une vienoise de chaource et son mesclum
(Fromagerie de mussy ,chaource)

*****

Tarte feuilletée andouillette et poireaux ou Magret de canard
( La champenoise, jully sur arce)

*****

Parfait glacé aux fruits rouges et son coulis

Une entrée
Un poisson ou une viande
Assiette de fromages
ou dessert du jour

La trilogie de foies gras
(oie au naturel, canard au banyuls, canard chaud aux pommes)

*****

Fricassée de ris de veau aux morilles

*****

Le plateau de fromages de nos régions

*****

Panaché de sorbets et fruits frais