La carte — LE GRAND LARGUE

27 plats · de 12 € à 42 €

LE GRAND LARGUE — La carte de LE GRAND LARGUE compte 27 plats, de 12 € à 42 €, publiée par le restaurant le 16 janvier 2022.

Carte publiée par le restaurant le 16 janvier 2022 · Voir le menu du jour →

Menus

Nos viviers

Une spécialité de la maison.

Nous vous proposons des homards bleus vivants, issus de nos viviers.

Ils vous sont présentés puis préparés à la minute selon L’inspiration du Chef.

Homard grillé au kari gosse

Rôti au beurre d’épices, accompagné de légumes de saison sauce homardine

12€ les 100g

Huitres

Elevées par Marion Couillaud-Eude de Brehuidic

12 huîtres fines de Bretagne 21 €

9 huîtres fines de Bretagne 15 €

6 huîtres fines de Bretagne 12 €

Assiette de fruits de mer

6 huîtres creuses, 150g de langoustines 24 €

150g de langoustines 18 €

Selon le marché et le temps

Des changements peuvent intervenir, même en cours de service.

Le Foie gras mi- cuit au Porto 29 €

chutney de poires et passion, pains aux algues

La chair de tourteau 29 €

tagliatelles de concombre, crème aux herbes

Médaillon de cabillaud cuit vapeur au caviar 31 €

croquant de cèleri, crème de poisson

Emincé de saumon mariné 26 €

glacis de betterave, légumes croquants

Le Homard bleu 42 €

aux sarrasins légumes de saison, sauce homardine

Filet de Saint-Pierre en terre-mer 38 €

bœuf fumé et caramel à l’ail

Le poisson de la pêche locale 28 €

préparé selon les produits du moment

La fricassée de « Ris de veau » Tandoori 34 €

légumes de saison parfumés

L’assiette de fromages travaillés par nos soins 15 €

Le traditionnel soufflé au Grand Marnier 15 €

La tarte au citron revisitée par Virginie, glace Yusu 15 €

Le moelleux au chocolat cœur pistache, glace caramel au beurre salé 15 €

L’éclosion d’une sphère chocolat, cœur caramel coulant, infusion à l’anis 15 €