La carte — Le Grand Largue

27 plats · de 12 € à 42 €

Le Grand Largue — La carte de Le Grand Largue compte 27 plats, de 12 € à 42 €, publiée par le restaurant le 16 janvier 2022.

Carte publiée par le restaurant le 16 janvier 2022

Menus

Nos viviers

Une spécialité de la maison.

Nous vous proposons des homards bleus vivants, issus de nos viviers.

Ils vous sont présentés puis préparés à la minute selon L’inspiration du Chef.

Homard grillé au kari gosse

Rôti au beurre d’épices, accompagné de légumes de saison sauce homardine

12€ les 100g

Huitres

Elevées par Marion Couillaud-Eude de Brehuidic

12 huîtres fines de Bretagne 21 €

9 huîtres fines de Bretagne 15 €

6 huîtres fines de Bretagne 12 €

Assiette de fruits de mer

6 huîtres creuses, 150g de langoustines 24 €

150g de langoustines 18 €

Selon le marché et le temps

Des changements peuvent intervenir, même en cours de service.

Le Foie gras mi- cuit au Porto 29 €

chutney de poires et passion, pains aux algues

La chair de tourteau 29 €

tagliatelles de concombre, crème aux herbes

Médaillon de cabillaud cuit vapeur au caviar 31 €

croquant de cèleri, crème de poisson

Emincé de saumon mariné 26 €

glacis de betterave, légumes croquants

Le Homard bleu 42 €

aux sarrasins légumes de saison, sauce homardine

Filet de Saint-Pierre en terre-mer 38 €

bœuf fumé et caramel à l’ail

Le poisson de la pêche locale 28 €

préparé selon les produits du moment

La fricassée de « Ris de veau » Tandoori 34 €

légumes de saison parfumés

L’assiette de fromages travaillés par nos soins 15 €

Le traditionnel soufflé au Grand Marnier 15 €

La tarte au citron revisitée par Virginie, glace Yusu 15 €

Le moelleux au chocolat cœur pistache, glace caramel au beurre salé 15 €

L’éclosion d’une sphère chocolat, cœur caramel coulant, infusion à l’anis 15 €