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メニュー — Le Grand Largue
Le Grand Largue — Le Grand Largue のメニューは 27 品、12 €〜42 €。2022年1月16日 にレストランが公開。
2022年1月16日 にレストランが公開したメニュー
セットメニュー
Nos viviers
Une spécialité de la maison.
Nous vous proposons des homards bleus vivants, issus de nos viviers.
Ils vous sont présentés puis préparés à la minute selon L’inspiration du Chef.
Homard grillé au kari gosse
Rôti au beurre d’épices, accompagné de légumes de saison sauce homardine
12€ les 100g
Huitres
Elevées par Marion Couillaud-Eude de Brehuidic
12 huîtres fines de Bretagne
21 €
9 huîtres fines de Bretagne
15 €
6 huîtres fines de Bretagne
12 €
Assiette de fruits de mer
6 huîtres creuses, 150g de langoustines
24 €
150g de langoustines
18 €
Selon le marché et le temps
Des changements peuvent intervenir, même en cours de service.
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Le Foie gras mi- cuit au Porto
29 €
chutney de poires et passion, pains aux algues
La chair de tourteau
29 €
tagliatelles de concombre, crème aux herbes
Médaillon de cabillaud cuit vapeur au caviar
31 €
croquant de cèleri, crème de poisson
Emincé de saumon mariné
26 €
glacis de betterave, légumes croquants
Le Homard bleu
42 €
aux sarrasins légumes de saison, sauce homardine
Filet de Saint-Pierre en terre-mer
38 €
bœuf fumé et caramel à l’ail
Le poisson de la pêche locale
28 €
préparé selon les produits du moment
La fricassée de « Ris de veau » Tandoori
34 €
légumes de saison parfumés
L’assiette de fromages travaillés par nos soins
15 €
Le traditionnel soufflé au Grand Marnier
15 €
La tarte au citron revisitée par Virginie, glace Yusu
15 €
Le moelleux au chocolat cœur pistache, glace caramel au beurre salé
15 €
L’éclosion d’une sphère chocolat, cœur caramel coulant, infusion à l’anis
15 €