LE FANAL

Name: LE FANAL
Address: 17 avenue Fontaule, Banyuls-Sur-Mer, 66650, FR
Telephone: +33468986588

OUVERT AUJOURD'HUI

17 avenue Fontaule, 66650 Banyuls-Sur-Mer

Autres menus et carte

Menu retour du marché

Disponible tous les jours, le midi et le soir
Une entrée et un plat ou un plat et un dessert à 28 €
Entrée, plat et dessert à 38 €

Carte des Vins

Vins Blancs du Languedoc Roussillon
Collioure Blanc 50 cl 75 cl
Domaine de la Rectorie Argile Marc .Parcè (P.R) 2015 75
Dom. du Mas Cornet & Cie Cave Abbe Rous 2015 24
Dom. du Mas Cornet & Cie Cave Abbe Rous 2015 35
Domaine du Mas Blanc Signature (P.R) 2015 35
Domaine du Mas Blanc Petit Parcé (P.R) 2015 26
Famille Cardonner Les Tines (P.R) 2015 32 38
Coume del Mas Folio (P.R) 2015 49
Domaine Madeloc Trèmadoc (P.R) 2014 38
Domaine Madeloc Elise Vermentino (P.R) 2011 48
Domaine du Traginer BIO J.F Deu (P.R) 2013 34 40
Domaine Pic Joan Solè (P.R) 2015 40
Domaine Saint Sebastien Inspiration Minérale (P.R) 2015 50
Domaine Vial-Magnères Petit Couscouril (P.R) 2014 40
Domaine de la Tour Vieille Les Canadells (P.R) 2014 32
Cave Tambour Hautes Vignes - Herre (P.R) 2015 37
Clos Castel BIO (P.R) Josse 2015 30
Côtes du Roussillon
Mas Cristine (P.R) 2015 35
Consolation Petit gris (P.R) 2014 41
Dom. Roc des Anges Llum AB (P.R) M.Gallet 2015 45
Dom. Roc des Anges Chamane (P.R) M.Gallet 2015 45
Clos des vins d’Amour Idylle (AR - P.R) Dornier 2015 26 33Vins Blancs du Languedoc Roussillon
Vins de Pays des Côtes Catalanes (IGP) 50 cl 75 cl
Tramontane Wine 100% Macabeu (P.R) 2015 21
Tramontane Wine 100% Viognier (P.R) 2015 21
Tramontane Wine 100 % Muscat sec (P.R) 2015 21
Mas Camps Le Flacon (P.R) 2014 35
Mas Camps L’Aube Claire (P.R) 2015 26
L’effet Papillon M.Gallet BIO (P.R) 2015 24
Domaine du Mas Blanc Blanc des Junquets (P.R) 2012 64
Domaine Doriane Vidal muscat sec (P.R) 2015 26
Domaine du Mas Lavail Le sud . Famille Battle (P.R) 2013 38
Domaine Semper Regain (P.R) 2015 30
Corbières
Château Cambriel (P.R) 2015 23
Appellation Limoux AOC
Toques & Clochers Méditerranéen 2014 38Vins Rosés
Collioure AOC 50 cl 75 cl
Domaine Madeloc Foranell P.Gaillard (P.R) 2015 30
Famille Cardonner Les Tines (P.R) 2015 26 32
Mas Cornet Cave Abbe Rous 2015 24
Mas Cornet Cave Abbe Rous 2015 33
Domaine du Traginer BIO 2015 35
Domaine de la Tour Vieille Rosé des Roches (BIO P.R) 2015 32
Clos du Casot P.Krepps (P.R) 2015 28
Domaine Pic Joan Solè (P.R) 2014 32
Côtes du Roussillon
Tramontane Wine Domaine des deux Puits (P.R) 2014 35
Flirt Famille Dornier (AR - P.R) 2015 25 30
Mas Cristine (P.R) 2015 30
Effet Papillon M.Gallet (P.R) 2015 28
Vins de Pays Côtes Catalanes IGP
Roc des Anges Les vignes Métissées (P.R) 2015 45
Domaine du Mas baux Rouge à lèvre BIO (P.R) 2015 28
Côtes de Provence AOC
Château Sainte Marguerite Cru classé 2014 30
Château Sainte Marguerite Cuvée Symphonie Cru classé 2015 32 40Vins Rouges du Languedoc Roussillon
Collioure AOC 50 cl 75 cl 150 cl
Domaine du Mas Cornet Cave Abbe Rous 2012 29
Domaine du Mas Cornet Cave Abbe Rous 2013 24
Domaine du Mas Blanc La Llose J.M Parcè (P.R) 2014 34
Domaine du Mas Blanc Terres de Schistes (P.R) 2014 32
Domaine du Mas Blanc Piloums (P.R) 2014 21
Domaine du Mas Blanc Clos du Moulin (P.R) 1991 160
Domaine du Mas Blanc Clos du Moulin (P.R) 2000 98
Domaine du Mas Blanc Clos du Moulin (P.R) 2010 90
Domaine du Mas Blanc Clos du Moulin (P.R) 2012 80
Domaine du Mas Blanc L’Agoulle (P.R) 2013 40
Domaine du Mas Blanc Les Junquets (P.R) 2008 80
Domaine du Mas Blanc Les Junquets (P.R) 2010 75
Famille Cardoner Les Tines (P.R) 2014 37
Domaine Madeloc Cuvée Serral (P.R) 2013 30 38 88
Domaine Madeloc Cuvée Crestall (P.R) 2011 55
Domaine du Traginer Cuvée d’Octobre AB (P.R) 2014 45
Domaine du Traginer Cuvée du Capatas AB (P.R) 2011 68
Terrimbo J.Loos (P.R) 2011 56
Domaine Saint Sebastien Inspiration Marine (P.R) 2014 50 80
Domaine Saint Sebastien Inspiration Céleste (P.R) 2014 50 80
Dom. Vial-Magnères Petit Couscouril (P.R) 2013 36
Dom. Vial-Magnères Espérade (P.R) 2010 35
Domaine de la Tour Vieille Puig Oriol (P.R) 2015 38
Domaine de la Casa blanca Lluminari (P.R) 2014 45
Clos Castell AB BIO (P.R) Josse 2014 36
Coume del Mas Terre de schistes (P.R) 2015 49
Coume del Mas Quadrature (P.R) 2014 78
Cave Tambour Cuvée Adrien Herre (P.R) 2012 40
Cave Tambour Cuvée l’Alchimiste (P.R) 2012 45
Cave Tambour Cuvée l’Alchimiste (P.R) 2011 80
Dog Strangler Mourvèdre (P.R) 2013 75
B.Duchène La Pascole (BIO P.R) 2014 53
Domaine de la Rectorie Montagne (P.R) 2013 75
Domaine de la Rectorie Côté mer (P.R) 2015 44
Domaine de la Rectorie Orientale (P.R) 2015 48
Domaine San Jordi (P.R) 2015 78Vins Rouges du Languedoc Roussillon
Côtes du Roussillon 50 cl 75 cl 150 cl
Clos des vins d’Amour Un Baiser (P.R) Dornier 2012 38
Clos des vins d’Amour 1+1=3 (P.R) Dornier 2013 27 33
Domaine Roc des Anges Segna de Cor BIO (P.R) Gallet 2014 38
Mas Camps La ronde des vents AR (P.R) 2013 30
Mas Janeil Le Petit Pas (P.R) 2014 32
Mas Cristine P.Gard (P.R) 2015 40
Mas Cristine P.Gard (P.R) 2014 80
Domaine Boucabeille Bio (P.R) 2014 35
Domaine Gardies Tautavel Les Falaises (P.R) 2012 110
Domaine Vaquer Epsilon (P.R) 2013 80
Domaine Vaquer Exception (P.R) 2014 47
Vins de Pays des Côtes Catalanes (IGP)
Consolation Red Socks (P.R) 2014 42
Domaine Roc des Anges ùnic (P.R) 2014 45
Domaine Roc des Anges Carignan 1903 (P.R) 2011 60
Tramontane Wine 100% grenache noir (P.R) 2015 32
Maury Sec AOC
Mas Amiel Vieilles Vignes (P.R) O.Decelle 2012 35

Menu signature

88,00 €

Supplément accord mets et vins sur les 5 plats du menu 48 €

(le menu est conseillé pour l'ensemble de la table)

Mise en bouche gourmande de saison

LANGOUSTINES MI-CUITES AUX CONDIMENTS Huile Argoudeil, artichauts, miso de tomate-gariguette

SOLE CUITE A PLAT AU BEURRE D'ALGUES Fenouil rôti à l'anis vert, sabayon minute citron jaune du village

PIGEON RACAN DE MON AMI ROMAIN BELLOIR Cuit à la braise, le filet aux céréales, pickles d'ananas & lentin de chêne

Les Pâturages Fromages de garde, du Pays et d'autres régions

Pré-dessert minute

MILLEFEUILLES AU BRUT DE BARATTE MILLESIME

Crème Diplomate à la vanille Bourbon

Menu du terroir

48,00 €

Supplément accord mets et vins (sur les 3 plats du menu) 28 €

Mise en bouche gourmande de saison

ANCHOIS DE MEDITERRANEEN DOUCEMENT MARINES

Vinaigre de Banyuls 15 Ans, une antiboise de légumes en Escabeche

LOTTE DES FONDS MARINS BRAISEE EN COCOTTE

Ragout d'escargots Catalans à la Marjolaine du jardin

CREME CATALANE FUSION Citron-cannelle, cassonade caramélisée

Les Entrées…

NOIX DE SAINT-JACQUES & CAVIAR PERLE NOIRE Saisies-marinées, céleri rave, coulis d'herbes à la Livèche

48€

LANGOUSTINES MI-CUITES AUX CONDIMENTS Huile Argoudeil, artichauts, miso de tomate-gariguette

54 €

CROMESQUIS D'OEUF DE FERME & TRUFFE D'ETE Cuit à 63°, duxelle de champignons, soufflé Truffé, jus de volaille réduit

48€

ANCHOIS DE MEDITERRANEE DOUCEMENT MARINES Vinaigre de Banyuls 15 Ans, une antiboise de légumes en Escabèche

32€

Carte de la terre

LES VIANDES, LA NATURE...

PIGEON RACAN DE MON AMI ROMAIN BELLOIR Cuit à la braise, le filet aux céréales, pickles d'ananas & lentin de chêne

68€

LAPIN RÔTI EN CROÛTE AUX HERBES Terre & mer d'encornets, pieds de cochon, jus corsé au Pin maritime

55€

FILET DE BOEUF DE RACE ROSSINI AU FOIE GRAS Réduction d'un vieux Banyuls, garniture de saison en cocotte

65€

CARTE DES DESSERTS

LES PATURAGES...

Les fromages de garde, du Pays et d'autres régions, affinage en cave sélection V.Vergne Meilleur Ouvrier de France

21€

LES DESSERTS & GOURMANDISES...

FRAISES DU PAYS CONFITES AU JUS DE KALAMANSI Meringue à la fève de Tonka & mousseux coco

20€

CREME CATALANE FUSION Citron-cannelle, cassonade caramélisée

20€

CHOCOLAT EXPRESSION LIBRE

20€

MILLEFEUILLES AU BRUT DE BARATTE MILLESIME Crème Diplomate à la vanille Bourbon

20€

Carte de la mer

LE POISSON, LA MER, LA PÊCHE...

SOLE CUITE A PLAT AU BEURRE D'ALGUES Fenouil rôti à l'anis vert, sabayon minute citron jaune du village

58 €

MORUE FRAICHE ETUVEE EN SOUBRESSADE IBERIQUE Artichauts & asperges blanches, aigo Bullido à l'olive noire

54 €

LOTTE DES FONDS MARINS BRAISEE EN COCOTTE Ragout d'escargots Catalans à la Marjolaine du jardin

56€

POISSONS DE CRIEE A LA PLANCHA Parillade minute traditionnelle, une Picada d'huile vierge, fleur de sel

60€

BOUILLABAISSE DE PÊCHE LOCALE DE LOUIS BERTHIER Poissons de roche et de filets, bouillon de crique, rouille, croutons

65€

MENU GRANDE TABLE

68,00 €

Supplément accord mets et vins sur les 4 plats du menu 38 €

(le menu est conseillé pour l'ensemble de la table)

Mise en bouche gourmande de saison

NOIX DE SAINT-JACQUES & CAVIAR PERLE NOIRE Saisies-marinées, céleri rave, coulis d'herbes à la Livèche

ou CROMESQUIS D'OEUF DE FERME & TRUFFE D'ETE Cuit à 63°, duxelle de champignons, soufflé Truffé, jus de volaille réduit

MORUE FRAICHE ETUVEE EN SOUBRESSADE IBERIQUE Artichauts & asperges blanches, aigo Bullido à l'olive noire

ou LAPIN RÔTI EN CROÛTE AUX HERBES Terre & mer d'encornets, pieds de cochon, jus corsé au Pin maritime

Les Pâturages Fromages de garde, du Pays et d'autres régions

FRAISES DU PAYS CONFITES AU JUS DE KALAMANSI

Meringue à la fève de Tonka & mousseux coCO

Description

Art de vivre et charmes méditerranéensSur le port de Banyuls-sur-Mer, le restaurant gastronomique du Chef étoilé Pascal Borrell vous reçoit dans un cadre coloré, chic et cosy, où règnent douceur de vivre et bien être. Face à la mer, on vient y déguster la cuisine contemporaine et moderne de Pascal Borrell, qui revisite les plats du terroir d'antan.