Le Chalet Florimont (Brit Hotel Florimont)

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Entrée +Plat +Dessert   41 euros.

Starter + Main course + Dessert

Entrée + Plat + Fromages + Dessert   47 euros.

Starter +Main course + Cheese + Dessert

Amuse-bouche + Entrée + Trou savoyard + Plat + Fromages + Dessert + Mignardise 59 euros.

Appetizer + Starter + Main course + Cheese + Dessert + mini pastry

Terrine de légumes 15 €.
Crumble de parmesan
Vegetable terrine – Parmesan crumble

Escargots de Bourgogne gratinés 16 €.
Crème de Beaufort
Gratinated Burgundy snails, Beaufort cheese creamy

Asperges blanches 17 €.
Brouillarde d’œuf, duo de mayonnaise fumée et aux herbes
White asparagus – Scrambled eggs, Duo smoked mayonnaise and herb mayonnaise

Raviole de gambas 17 €.
Consommé à la citronnelle 
Prawn ravioli – Lemongrass consommé

 Foie gras de canard mi-cuit 18 €.
Confit d’oignon rouge au miel de Savoie et Balsamique
Seared Duck Foie Gras – Red onion confit with Savoy honey and Balsamic

Dos de cabillaud 31 €.
Risotto façon paëlla, beurre blanc au soja et confit de bergamote
Cod loin Paellastyle risotto, soy beurre blanc, and bergamot confit.

Turbot grillé 33 €.
Piperade de légumes de saison et jus de passion et coco
Grilled turbot Seasonal vegetable piperade with passion fruit and coconut sauce.

Sélection du Poissonnier suivant la pêche 35 €.
Servi avec légumes de saison
Fishmonger's Selection Depending on the Catch Served with Seasonal Vegetables.

Canard grillé 32 €.
Patate douce, jus de volaille au foie gras et framboise
Grilled duck Sweet potato, poultry jus with foie gras and raspberry.

Veau mijoté 31 €.
Asperges vertes et champignons
Braised veal Green asparagus and mushrooms.

Côte de Bœuf maturé 40 €.
Écrasé de pomme de terre à l’huile de truffes
Aged ribeye steak Mashed potatoes with truffle oil. (+ 5€ Menu Éveil des Sens)

Cuisine du Marché 27€.
Straight from themarket

Boite chaude « Fondant d’Arly » 25€.
Fromage cuit au four, servi avec charcuteries, pommes de terre et salade verte
Hot Box « Fondant d’Arly » – Oven-Baked Cheese served with Charcuterie, Potatoes, and Green Salad

Boite chaude des Alpes à la truffe « Laiterie du col Bayard » 28 €.
Fromage cuit à la truffe au four, servi avec charcuteries, pommes de terre et salade verte
Alpine Hot Box with Truffle “Laiterie du Col Bayard” – Truffle-Infused Oven-Baked Cheese
served with Charcuterie, Potatoes, and Green Salad

Faisselle 6€.
Crème ou coulis de fruits ou ciboulette et échalotes
Cottage cheese - Served with cream or fruit coulis or shive and shallots

Plateau de fromages de nos montagnes 13€.
Cheese platter of our mountains

À commander en début de repas
Please order at the start of your meal

Galet de panacotta à la vanille 12 €.
Rhubarbe confite, crumble amande et sorbet fraise
Vanilla panna cotta stone Candied rhubarb, almond crumble, and strawberry sorbet.

Macaron chocolat 13 €.
Mousse gianduja, nougatine au grué
Chocolate macaron Gianduja mousse, cacao nib nougatine.

Tartelette aux fraises 13 €.
Caramel de balsamique et sorbet agrume basilic
Strawberry tartlet Balsamic caramel and citrus basil sorbet.

Pomme de Pin 14 €.
Chocolat, banane et caramel
Pine cone Chocolate, banana, and caramel.

Coupe de glace fait maison
(Nos parfums de glaces et sorbets de saison)
1 Boule : 4,50 € / 2 Boules : 8 € / 3 Boules : 11 €.

Soir uniquement du lundi au vendredi et dimanche midi

ASPERGES BLANCHES
Brouillade d’œuf, duo de mayonnaise fumée et aux herbes
ou
ESCARGOTS DE BOURGOGNE GRATINÉS
Crème de Beaufort

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DOS DE CABILLAUD
Risotto façon paëlla, beurre blanc au soja et confit de bergamote
ou
CANARD GRILLÉ
Patate douce, jus de volaille au foie gras et framboise

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ASSIETTE DE FROMAGES DE NOS MONTAGNES
de la fromagerie Pierre Gay
ou
FAISSELLE
Coulis de fruits ou ciboulette et échalotes ou crème

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TARTELETTE AUX FRAISES
Caramel de balsamique et sorbet agrume basilic
ou
MACARON CHOCOLAT
Mousse gianduja, nougatine au grué

Entrée + Plat + Dessert 43 euros
Entrée + Plat + Fromages + Dessert 49 euros

Evenings only from Monday to Friday and Sunday lunch

WHITE ASPARAGUS
Scrambled eggs, duo of smoked and herb mayonnaise
or
GRATINÉD BURGUNDY SNAILS
Beaufort cream

COD LOIN
Paella-style risotto, soy beurre blanc, and bergamot confit
or
GRILLED DUCK
Sweet potato, foie gras and raspberry chicken jus

SELECTION OF MOUNTAIN CHEESES
from Pierre Gay Fromagerie
or
FAISSELLE
Fruit coulis or chive and shallot cream

STRAWBERRY TARTLET
Balsamic caramel and basil citrus sorbet
or
CHOCOLATE MACARON
Gianduja mousse, nougatine with bran

Starter + Main + Dessert: 43 euros
Starter + Main + Cheese + Dessert: 49 euros

Soir uniquement du lundi au vendredi et dimanche midi

AMUSE-BOUCHE

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TERRINE DE LÉGUMES
Crumble de parmesan
ou
RAVIOLE DE GAMBAS
Consommé à la citronnelle

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TURBOT GRILLÉ
Piperade de légumes de saison et jus de passion et coco
ou
VEAU MIJOTÉ
Asperges vertes et champignons

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ASSIETTE DE FROMAGES DE NOS MONTAGNES
de la fromagerie Pierre Gay
ou
FAISSELLE
Coulis de fruits ou ciboulette et échalotes ou crème

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GALET DE PANACOTTA À LA VANILLE
Rhubarbe confite, crumble amande et sorbet fraise
ou
POMME DE PIN
Chocolat, banane et caramel

Entrée + Plat + Dessert 52 euros
Entrée + Plat + Fromages + Dessert 56 euros

Evenings only from Monday to Friday and Sunday lunch

AMUSE-BOUCHE
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VEGETABLE TERRINE
Parmesan crumble
or
SHRIMP RAVIOLI
Lemongrass consommé
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GRILLED TURBOT
Seasonal vegetable piperade with passion fruit and coconut jus
or
BRAISED VEAL
Green asparagus and mushrooms
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SELECTION OF MOUNTAIN CHEESES
from Pierre Gay Fromagerie
or
FAISSELLE
Fruit coulis or chive and shallot cream
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VANILLA PANACOTTA PEBBLE
Poached rhubarb, almond crumble, and strawberry sorbet
or
PINECONE
Chocolate, banana, and caramel

Starter + Main + Dessert: 52 euros
Starter + Main + Cheese + Dessert: 56 euros

Soir uniquement du lundi au vendredi et dimanche midi

AMUSE-BOUCHE

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ENTRÉE AU CHOIX
Sélectionnez votre entrée parmi notre carte

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TROU SAVOYARD
Sorbet pomme et génépi

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PLAT AU CHOIX
Laissez-vous tenter par l’un de nos plats signatures

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ASSIETTE DE FROMAGES DE NOS MONTAGNES
de la fromagerie Pierre Gay
ou
FAISSELLE
Coulis de fruits ou ciboulette et échalotes ou crème

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DESSERT AU CHOIX
Terminez sur une note sucrée avec un dessert de votre choix

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MIGNARDISES

Evenings only from Monday to Friday and Sunday lunch

AMUSE-BOUCHE
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CHOICE OF STARTER
Select your starter from our menu
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SAVOYARD HOLE
Apple and génépi sorbet
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CHOICE OF MAIN COURSE
Indulge in one of our signature dishes
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SELECTION OF MOUNTAIN CHEESES
from Pierre Gay Fromagerie
or
FAISSELLE
Fruit coulis or chive and shallot cream
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CHOICE OF DESSERT
End on a sweet note with a dessert of your choice
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MIGNARDISES

(jusqu’à 10 ans)

Entrée + Plat + Dessert 16 €.
Starter + Maincourse +Dessert

ENTRÉES / STARTERS

Salade composée 6 €.
Mixed Salad
ou /or
Assiette de charcuterie
Charcuterie selection

PLATS / MAIN COURSES

Filet de volaille
Poultry fillet
ou / or
Poisson selon arrivage
Fish - Depending on availability

Servis avec des pommes frites ou des légumes
Served with chips or vegetables

DESSERTS

Coupe de glace (1 ou 2 boules)
(glace vanille, glace caramel, sorbet mandarine et sorbet chocolat)
Ice cream (one or two scoops)
(vanilla, caramel, tangerine sorbet or chocolate sorbet)
ou /or
Crémeux chocolat
Bitter Chocolate Cream

Midi uniquement du lundi au vendredi
(hors jours fériés)

Entrée + Plat 20 €.

Starter + Main course

Plat + Dessert 20 €.

Starter + Main course + Dessert

Entrée + Plat + Dessert 25 €.

Starter + Main course + Dessert

ENTRÉE du jour

PLAT du jour

DESSERT du jour
 

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Fait Maison - Cuisine élaborée sur place à partir de produits bruts
Home made food - prepared on site with fresh unprocessed ingredients

- Prix nets en euros - Net prices, in euro -
Nous cuisinons avec des produits frais, veuillez donc nous excuser si certains plats venaient à manquer. Viande d’origine française, UE.
We cook fresh ingredients, so please be forgiving if we run out of certain products. Meat produced in France, EU.
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