Le Chalet Florimont (Brit Hotel Florimont)

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Entrée +Plat +Dessert   41 euros.

Starter + Main course + Dessert

Entrée + Plat + Fromages + Dessert   47 euros.

Starter +Main course + Cheese + Dessert

Amuse-bouche + Entrée + Trou savoyard + Plat + Fromages + Dessert + Mignardise 59 euros.

Appetizer + Starter + Main course + Cheese + Dessert + mini pastry

Champignon farci 14 €.
– « Délice Savoyard » et lard paysan
Stuffed Mushroom – Cheese "Délice Savoyard" and Country Bacon

Pressé de légumes d’automne grillés 15 €.
Magret de canard fumé maison
Pressed Grilled Autumn Vegetables - House-Smoked Duck Breast

Foie gras de canard mi-cuit 15 €.
Figues de Sollies rôties au miel de Savoie
Seared Duck Foie Gras – Roasted Sollies Figs with Savoy Honey

Escargots de Bourgogne gratinés 16 €.
Crème de Beaufort
GratinatedBurgundy snails, Beaufort cheese creamy

Dorade royale 28 €.
Purée de panais, fenouil et beurre d’agrumes
Royal Bream – Parsnip Purée, Fennel, and Citrus Butter

Bar de ligne entier en portefeuille 33 €.
Fondue de poireaux et lard paysan
Whole Line-Caught Sea Bass “En Portefeuille” – Leek Fondue and Country Bacon

Sélection du Poissonnier suivant la pêche 35 €.
Servi avec légumes de saison
Fishmonger's Selection Depending on the Catch – Served with Seasonal Vegetables

Joue de bœuf confite 28 €.
Choux, champignon forestier et consommé
Confit Beef Cheek - Cabbage, Forest Mushrooms, and Consommé

Quasi de veau 32 €.
Écrasé de potimarron, jus court et morilles
Veal Quasi - Squash Purée, Reduced Jus, and Morels

Sélection bouchère suivant l’abattage, à partir de 35 €.
Servi avec légumes de saison
Butcher's Selection Depending on the Slaughter – Served with Seasonal Vegetables

Cuisine du Marché 27€.
Straight from themarket

Boite chaude « Fondant d’Arly » 25 €.
Fromage cuit au four, servi avec charcuteries, pommes de terre et salade verte
Hot Box « Fondant d’Arly » – Oven-Baked Cheese served with Charcuterie, Potatoes, and Green Salad

Boite chaude des Alpes à la truffe « Laiterie du col Bayard » 28 €.
Fromage cuit à la truffe au four, servi avec charcuteries, pommes de terre et salade verte
Alpine Hot Box with Truffle “Laiterie du Col Bayard” – Truffle-Infused Oven-Baked Cheese
served with Charcuterie, Potatoes, and Green Salad

Faisselle 6 €.
Crème ou coulis de fruits ou ciboulette et échalotes
Cottage cheese - Served with cream or fruit coulis or shive and shallots

Plateau de fromages de nos montagnes 13 €.
Cheese platter of our mountains

À commander en début de repas
Please order at the start of your meal

Paris-Brest 12 €.
Craquelin et crème légère de praliné
Paris-Brest – Crunchy Topping and Light Praline Cream

             Tartelette aux fruits du jardin 13 €.
Praliné aux noix et sorbet prune
Garden Fruit Tartlet – Walnut Praline and Plum Sorbet

Royal chocolat Valrhona du Florimont  12 €.
Florimont’s Valrhona Chocolate Royal

Pomme de Pin 13 €.
Chicoré, orange et steussel chocolat
Pine Cone – Chicory, Orange, and Chocolate Streusel

Coupe de glace fait maison
(Nos parfumes de glaces et sorbets de saison)
1 Boule : 4,50 € / 2 Boules : 8 € / 3 Boules : 11 €.

CHAMPIGNON FARCI
« Délice Savoyard » et lard paysan
ou
PRESSÉ DE LEGUMES D’AUTOMNE GRILLÉS
Magret de canard fumé maison

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DORADE ROYALE
Purée de panais, fenouil et beurre d’agrumes
ou
JOUE DE BŒUF CONFITE
Choux, champignons forestiers et consommé

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ASSIETTE DE FROMAGES DE NOS MONTAGNES
de la fromagerie Pierre Gay
ou
FAISSELLE
Coulis de fruits ou ciboulette et échalotes ou crème

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PARIS-BREST
Craquelin et crème légère de praliné
ou
TARTELETTE AUX FRUITS DU JARDIN
Praliné aux noix et sorbet prune

Entrée + Plat + Dessert 41 euros
Entrée + Plat + Fromages + Dessert 47 euros

STUFFED MUSHROOM
“Savoyard Delight” and country bacon
or
GRILLED AUTUMN VEGETABLE TERRINE
Homemade smoked duck breast

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GILTHEAD SEA BREAM
Parsnip purée, fennel, and citrus butter
or
BRAISED BEEF CHEEK
Cabbage, wild mushrooms, and consommé

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CHEESE PLATTER FROM OUR MOUNTAINS
From Pierre Gay’s cheese shop
or
FRESH CURD
With fruit coulis, chives & shallots, or cream

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PARIS-BREST
Crunchy choux pastry and light praline cream
or
GARDEN FRUIT TARTLET
Walnut praline and plum sorbet

Starter + Main + Dessert: 41 euros
Starter + Main + Cheese + Dessert: 47 euros

AMUSE-BOUCHE

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DUCK FOIE GRAS MI-CUIT
Roasted Solliès figs with Savoy honey
or
GRATINATED BURGUNDY SNAILS
Beaufort cream

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SAVOYARD INTERMEZZO
Apple sorbet with génépi

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WHOLE LINE-CAUGHT SEA BASS
Leek fondue and country bacon
or
VEAL RUMP
Mashed red kuri squash, reduced jus, and morels

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CHEESE PLATTER FROM OUR MOUNTAINS
From Pierre Gay’s cheese shop
or
FRESH CURD
With fruit coulis, chives & shallots, or cream

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VALRHONA CHOCOLATE ROYAL
From Florimont
or
PINECONE
Chicory, orange, and chocolate streusel

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PETIT FOURS

AMUSE-BOUCHE

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DUCK FOIE GRAS MI-CUIT
Roasted Solliès figs with Savoy honey
or
GRATINATED BURGUNDY SNAILS
Beaufort cream

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SAVOYARD INTERMEZZO
Apple sorbet with génépi

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WHOLE LINE-CAUGHT SEA BASS
Leek fondue and country bacon
or
VEAL RUMP
Mashed red kuri squash, reduced jus, and morels

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CHEESE PLATTER FROM OUR MOUNTAINS
or
FRESH CURD
With fruit coulis, chives & shallots, or cream

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VALRHONA CHOCOLATE ROYAL
From Florimont
or
PINECONE
Chicory, orange, and chocolate streusel

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PETIT FOURS

(jusqu’à 10 ans)

Entrée + Plat + Dessert 16 €.
Starter + Maincourse +Dessert

ENTRÉES / STARTERS

Salade composée 6 €.
Mixed Salad
ou /or
Assiette de charcuterie
Charcuterie selection

PLATS / MAIN COURSES

Filet de volaille
Poultry fillet
ou / or
Poisson selon arrivage
Fish - Depending on availability

Servis avec des pommes frites ou des légumes
Served with chips or vegetables

DESSERTS

Coupe de glace (1 ou 2 boules)
(glace vanille, glace caramel, sorbet mandarine et sorbet chocolat)
Ice cream (one or two scoops)
(vanilla, caramel, tangerine sorbet or chocolate sorbet)
ou /or
Crémeux chocolat
Bitter Chocolate Cream

Midi uniquement du lundi au vendredi
(hors jours fériés)

Entrée + Plat 20 €.

Starter + Main course

Plat + Dessert 20 €.

Starter + Main course + Dessert

Entrée + Plat + Dessert 25 €.

Starter + Main course + Dessert

ENTRÉE du jour

PLAT du jour

DESSERT du jour
 

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Fait Maison - Cuisine élaborée sur place à partir de produits bruts
Home made food - prepared on site with fresh unprocessed ingredients

- Prix nets en euros - Net prices, in euro -
Nous cuisinons avec des produits frais, veuillez donc nous excuser si certains plats venaient à manquer. Viande d’origine française, UE.
We cook fresh ingredients, so please be forgiving if we run out of certain products. Meat produced in France, EU.
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