L'Auberge du Moulin

Name: L'Auberge du Moulin
Address: 24 rue du Général Leclerc, Plobsheim, 67115, FR
Telephone: +33388114511

OUVERT AUJOURD'HUI

24 rue du Général Leclerc, 67115 Plobsheim

Autres menus et carte

Menu Alsacien

34,00 €

Le Menu Alsacien

27.00 € l’entrée et le plat ou le plat et le dessert

34.00 € le menu complet

Escargots à l'Alsacienne, 6 (10 min d’attente)

Aumônière au chèvre frais de la ferme Bottemer, rôtie au miel, tomates confites, magret de canard fumé par nos soins, baies roses et croutons sur lit de salade

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Joues de porc d’Alsace confites, sauce Pinot Noir et p. grenailles rôties

Burger maison à la Tome et au bœuf d’Alsace et confit d’oignons au vin rouge, pommes frites à la graisse de bœuf

(Steak travaillé par nos soins et pain maison, Sup. bacon +1.50€)

Cordon bleu de volaille et Tome Alsaciennes, lard paysan, le tout pané à la chapelure de Bretzels,

et sauce aux champignons frais (210 à 230g environ, 20 min d’attente)

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Munster au cumin

Tarte du jour

Coupe 3 boules

Menu de l'Aubergiste

45,00 €

Le Menu de l’Aubergiste

35.00 € l’entrée et le plat ou le plat et le dessert

45€ le menu complet

Tranches truite saumonée d’Alsace façon gravlax, confit d’agrume et pain aux fruits

Assiette de foie gras de canard maison, Chutney de saison & Mini Kouglof maison

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Brochette de magret de canard mariné, sauce à la framboise et légumes de saison

Bouchée à la reine « Maria Leszczynska », spätzles maison

(Bouché à la poule d’Alsace et ris de veau Français, crêtes de coq et morilles)

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Assiette 3 fromages

Dessert au choix

(sauf irish coffee et café Alsacien : supp. 2 euros)

Carte été 2023

Nos Entrées

Petite Grande

Portion Portion

Le foie gras de canard du Chef, Mini Kouglof maison et Chutney de saison (pt 40g – gr90g env.)13.00 € 23.00 €

Gravlax de truite d’Alsace, confit d’agrume et pain au fruit 11.00 € 18.00 €

Escargots à l'Alsacienne, 6 (10 min d’attente) 9.50 €

Bruschetta au pesto de basilic frais, carpaccio de tomates et Mozzarella 12.50 €

Nos Salades

Assiette de crudités 6.80 € 8.90 €

Aumônière au chèvre frais de la ferme Bottemer, rôtie au miel, tomates confites,

magret de canard fumé par nos soins, baies roses et croutons sur lit de salade 9.00 € 17.00 €

Salade Caesar recette originale faite maison (Supplément bacon grillé+1.50 €) 17.00 €

(Filet de poulet à la plancha, Parmesan, croutons, tomates et sauce Caesar aux anchois)

Salade du gourmet 22.00 €

(Foie gras, truite saumonée d’Alsace gravlax, magret de canard fumé, toast de chèvre d’Alsace, brochette de crevettes marinées, salade composée)

Chacune de nos salades peut être assaisonnées selon votre envie avec notre vinaigrette Alsacienne ou un vinaigrette balsamique et huile d’olive

Les Galettes de pommes de terre

Pommes de terre râpées avec des oignons, de l’ail, du poireau des œufs cuits en forme de galette

Galettes de pommes de terre à la truite d’Alsace façon gravlax 18.50 €

Galettes de pommes de terre au jambon sec suivant arrivage 17.00 €

Galettes de pommes de terre gratinées au Munster 18.00 €

Nos Spécialités

Joues de porc confites, sauce au Pinot Noir d’Alsace et pommes grenailles rôties 19.50 €

Bouchée à la reine « Maria Leszczynska », spätzles maison 24.00 €

(Bouché à la poule d’Alsace et ris de veau Français, crêtes de coq et morilles)

Brochette de canard marinée, sauce à la framboise, accompagné de légumes du moment 25.00 €

Filet de dorade royale frais, sauce vierge, finger de polenta et légumes du soleil grillés 21.00 €

Risotto à la Truffe d’été (Tuber Aestivum) et Parmesan 19.00 €

Les Viandes

Steak Tartare de cœur de persillé Herford, taillé au couteau par nos soins,

Sauce du Chef accompagné d’un bouquet de salade et de frites à la graisse de bœuf 19.00 €

Cordon bleu de volaille et Tome Alsaciennes, lard paysan, pané à la chapelure de Bretzels, 19.00 €

et sauce aux champignons frais (210 à 230g environ, 20 min d’attente)

Burger Alsacien maison à la Tome et au bœuf d’Alsace et confit d’oignons au vin rouge,

pommes frites à la graisse de bœuf 18.00 €

(Steak de bœuf d’Alsace travaillé par nos soins et pain maison, Supplément bacon +1.50 €)

Burger Estival maison au bœuf d’Alsace , tomates confites, Parmesan et roquette 19.50 €

Pommes frites à la graisse de bœuf (steak de bœuf d’Alsace travaillé par nos soins et pain maison)

Véritable Pluma de cochon Ibérique Espagnol, accompagné d’une piperade au chorizo et

Pommes grenailles rôties 27.00 €

Pièce du boucher, sauce et garniture au choix : Consultez nos ardoises

Sauce au choix : poivre, champignons ou beurre Maître d’hôtel, toutes nos sauces sont faites maison

Garnitures au choix : Frites, pommes grenaille rôties, spätzles maison ou légumes du jour

Tartes flambées

Flammekueche

Nos tartes flambées sont servies uniquement le soir.

Fine pâte à pain faite maison, recouverte d’un mélange de fromage blanc et de crème fraîche d’Alsace, garnie de lardons fumés artisanaux et d’oignons. Cuite dans un four à bois et servie sur planchette.

L’Originale (lardons fumés, oignons émincés) 10.90 €

La Gratinée (lardons fumés, oignons émincés, Emmental râpé) 11.90 €

Munster (lardons fumés, oignons émincés, dès de Munster frais) 12.90 €

Champignons gratinée (lardons fumés, oignons émincés, champignons frais émincés, Emmental râpé) 12.50 €

Chèvre, tomate confite et ﬁnes herbes (oignons émincés, dès de fromage de chèvre, tomate confite et fines herbes)14.50 €

Jambon Forêt Noire et oignons rouges (oignons rouges émincés, jambon Foret Noire Emincé) 13.50 €

A la Tome d’Alsace et tomates confites (oignons, lardons, tomates confites et dès de Tome d’Alsace) 13.50 €

Au saumon et à la choucroute maison (oignons, saumon, choucroute) 13.50 €

Les Ail-Ciboulette

Tartes flambées avec une crème mélangée à l’ail et la ciboulette

Ail-ciboulette et lardons 10.90 €

Ail-ciboulette et champignons 10.90 €

Ail-ciboulette et saumon fumé 13.50 €

Les Sucrées

Pommes confites et cannelle 11.70 €

Pommes confites et cannelle, ﬂambée au Calvados 14.50 €

Myrtilles et amandes 11.50 €

Banane chocolat 10.90 €

Les demies tartes flambées sont facturées 7.00 € et ne sont servies que si l’activité le permet.

DESSERTS

Fromages

Assiette avec 1 fromage d’Alsace au choix 6.50 €

Assiette avec 3 fromages d’Alsace selectionnés et leurs accompagnements 12.00 €

Gourmandises

Fondant chocolat maison, son cœur de framboise et sa boule de glace au caramel au beurre salé 9.50 €

(15 min d’attente)

Tartelette au fruit du moment maison et sa boule de glace 9.50 €

La Pavlova du Chef aux fruits du moments et son coulis maison 9.00 €

Entremet tout chocolat 9.50 €

Parfait glacé Grand Marnier 10.50 €

Café Gourmand 8.50 €

Irish Coffee ou café Alsacien (Mirabelle, framboise ou Marc de Gewurztraminer) 9.50 €

Nos desserts glacés

Nos crème glacées et nos sorbets sont réalisé par notre artisan glacier « Les Glaces du Lac » à Marlenheim

Unsere Eiscremes und Sorbets werden von unserer Eismaschine « Les glaces du Lac » hergestellt.

Vanille - Chocolat - Café - Citron - Fraise - Framboise – Pistache – Noix de coco – Cerise Amarna – Menthe-chocolat – Caramel beurre salé - Banane – Orange Sanguine- Abricot 2.50€ la boule

Café ou chocolat liégeois 7.70 €

Dame blanche 7.70 €

Coupe After Eight (3 boules menthe-chocolat chocolat fondu et chantilly) 7.70 €

Coupe Forêt Noire (glace Amarena et chocolat, cerises Amarena, miettes de spéculos, chocolat fondu et chantilly) 7.70 €

Coupe des Îles (glace vanille, coco et banane, rondelles de bananes, chocolat fondu et chantilly) 7.70 €

Colonel (Citron et Vodka) ou sorbet 2 boules au choix arrosage au choix 9.80 €

Description

Olivier Pasternak a repris à l’été 2016 les rênes de L’Auberge, située dans une magnifique bâtisse alsacienne. Tout en s’inspirant de l’identité traditionnelle du lieu, il a su lui donner un nouvel élan tant au niveau de la cuisine que de la décoration !