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La carte — L'Atelier Ramey
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L'Atelier Ramey — La carte de L'Atelier Ramey compte 66 plats, de 6 € à 90 €, publiée par le restaurant le 12 janvier 2022.
Carte publiée par le restaurant le 12 janvier 2022 · Voir le menu du jour →
Menus
crème de courges rôties, kimchi
maturé, copeaux de parmesan, vinaigrette au citron
de boudin noir poelée, rémoulade de céleri au raifort, jus
braisée, haricots tarbais, lardon
de l'ile d'Oléron, légumes rotis, huile de Kalios
des Pyrénées , fricassée de champignons, pommes de terre grenaille et jus
aux couleurs d'automne
Pommes de terre grenaille et son bouquet de roquette
(hors menu)
sélection de chez "Fromages & Ramage"
chocolat Valrhona, crème anglaise safranée à la vanille de Maurice
au rosé de Bandol et son sorbet
Vin de france Le Paradou nm Chaudière (2017)
Riesling Bergheim Spielman (2017)
Sainte-Foy Côtes de Bordeaux « Margot » Château Carbonneau (2018)
Chardonnay « Les caves du père Manu » (2017)
Les Rouges au Verre
Gamay « La grande » AOC Brouilly Jean-Claude Debeaune (2017)
« Nat et sens » Vaucluse (2016)
« Alsace » Henri Weber (2018)
Merlot, Cabernet, Sauvignon « Les Hauts de la Gaffelière » (2016)
Le Rosé au Verre
Côtes de Provence « M » Minuty (2018)
Le Moelleux au Verre
« Secret de Malaude » Château Malaude (2014)
Les Bulles à la Coupe
Coupe de Prosecco CORNER
Coupe crémant de Loire Michel Laurent
Coupe de Champagne brut Veuve Pelletier
« Riesling » Bergheim Spielman (2015)
BORDEAUX
Sainte-Foy Côtes de Bordeaux « Margot » Château Carbonneau (2018)
BOURGOGNE
Chardonnay « Les caves du père Manu » (2017)
LANGUEDOC
Pays d’Oc « Vermentino » Domaine de Cantaussel (2016)
LOIRE
« Côteaux de Giennois » Domaine Fernand (2017)
« Le goût de mon blanc » Jaulin Plaisantin (2018)
RHÔNE
Vin de France « Le Paradou » nm Chaudière (2017)
« La combe des avaux » Château Simian (2016)
« Clos Saint Jean » Grenache blanc, Roussane, Bourboulenc, Clairette (2015)
Saint-Joseph « Emisphère » Domaine Boissonnet
Condrieu « Les Caillets » Domaine B. & D. Duclaux (2017)
SUD-OUEST
« Secret de Malaude » Château Malaude (2014)
« Alsace » Henri Weber (2018)
BEAUJOLAIS
Brouilly "coeur de granit" Chateau de Chénas (2018)
« Terre d'argile » les caves du père Manu (2017)
« Morgon » Georges Descombes (2016)
BORDEAUX
Bordeaux Côtes de Francs « Emilien » Château le Puy (2016)
BOURGOGNE
« Vindemolia » L&C Poitout (2019)
« Hautes-Côtes de Beaune » Domaine Billard Père et Fils (2019)
LANGUEDOC
AOC Minervois « Cuvée Estelum » Domaine de Cantaussel (2014)
« Pic Saint Martin » Domaine de Cantaussel (2015)
LOIRE
Chinon « Les hauts et les bas » (2017) Domaine Jaulin-Plaisantin
« Côteau de Giennois » Fernand et sons (2018)
RHÔNE
Ventoux « Terrasses » Rouge Château Pesquié (2017)
Saint Joseph « Les vins de Vienne » (2018)
Côte-rôtie « Brune et Blonde de Guigal » (2016)
PROVENCE
« Les Monges » Domaine de la Mongestine 2018
Côteaux varois en Provence (2018)
Côtes de Provence « M » Minuty (2018)
Poiré cuvée granit nm Eric Bordelet
Le créman de Loire Michel Laurent
Champagne Brut Veuve Pelletier