L'acte 2

Mises en bouche apéritives. 

Entrée

Pâté en croûte cochon, veau et champignons de Saint-Pierre-Sur-Doux, légumes croquants et quelques pousses 

Plats : 

Aile de raie rôtie au beurre, sauce grenobloise, fenouil braisé et jeunes pousses d’épinard  

Ou 

Paleron de bœuf Fin gras du Mézenc braisé et déclinaison de carottes au cumin 

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Chariot de fromages d’ici et d’ailleurs. 

Ou Dessert choisi sur la carte 

Entrée, plat, fromage ou dessert à 33€. 

Entrée, plat, fromage et dessert à 39€. 

 Mises en bouche apéritives 

Entrée : 

Truite d’Andaure en trois façon, petits pois et pimprenelle 

Poisson :  Maigre de corse rôtie au beurre, déclinaison de courgette et salicorne, jus de tomate basilic. 

Végétal :  Raviole à la tomme de brebis et blettes, crème mousseuse à l’oseille. 

Viande :  Pigeon de Mr Vincent en deux cuissons, sucrine braisée aux oignons nouveaux et polenta crémeuse aux abatis, jus corsé poivre mignonette

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Chariot de fromage d’ici et d’ailleurs

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Dessert choisi sur la carte 

Entrée, poisson ou viande, fromage et dessert à 47€. 

Entrée poisson et viande, fromage et dessert à 56€. 

Entrée, poisson, végétal, viande fromage et dessert. 65€. 

Mises en bouche apéritives 

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Un plat au choix sur le menu l’instant. 

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Assiette de fromage ou coupe de glace. 

Ce menu est destiné aux enfants jusqu’à 10 ans et est servie au prix de 12€. 

Entrées 

Pâté en croûte cochon, veau et champignons de Saint-Pierre-SurDoux, légumes croquants et quelques pousses 16€ 

Truite d’Andaure en trois façon, petits pois et pimprenelle 25€ 

Poissons  

Aile de raie rôtie au beurre, sauce grenobloise, fenouil braisé et jeunes pousses d’épinard 16€ 

Maigre de corse rôtie au beurre, déclinaison de courgette et salicorne, jus de tomate basilic. 21€ 

Viandes  

Paleron de bœuf Fin gras du Mézenc braisé et déclinaison de carottes au cumin 22€ 

Pigeon de Mr Vincent en deux cuissons, sucrine braisée aux oignons nouveaux et polenta crémeuse aux abatis, jus corsé poivre mignonette. 25€

Fromage   

Chariot de fromage entre Ardèche et Auvergne. 10€. 

Fromage blanc de Tence. 8€ 

Autour du chocolat blanc Weiss et de l’abricot

Accord : Vin de France « Emoi », Domaine des Pothiers. 2019.   7€ 

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Cerise et Fleur de Sureau 

Accord : AOC Jurançon moelleux, Domaine Uroulat, 2017.      

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Fraise, Rhubarbe, et Hibiscus 

Le cocktail maison.   6,50€. 

Le cocktail maison sans alcool.  5,50€. 

Kir. (Châtaigne, mûre, framboise,cassis pêche de vigne).    3€. 

Les jus de fruits artisanaux.  4,50€. 

Les bières artisanales : La blonde.  La blanche.  L’Ambré.   6€.                      

Ricard.  3€. 

Martini rosso, Martini blanco.   3€. 

Porto rouge, porto blanc.  5€.  

Coca cola. 3€.                  

Schweppes tonic.  4€.             

Perrier.  3€.            

Sirop. (Fraise, citron, menthe, pêche, grenadine).  2€.

Les vins blancs. 

- AOC Anjou, Clos Galerne « Balade en chenin ». 2018.    5€. 

- IGP Collines rhodaniennes, domaine Julien Pilon.2019   6€. 

- AOC Jurançon moelleux, domaine Uroulat. 2016        7€. 

Le vin rosé.    

-  AOC Coteaux du lyonnais, Domaine de la petite Gallée.  2020         6€.                                                                    

Les vins rouges. 

- AOC Saint-Joseph « Domaine », F. Grenier. 2020   6€. 

- AOC Coteaux du lyonnais « Vieilles vignes », Domaine de Petite Gallée. 2020.    5€. 

- AOP Bourgogne Pinot Noir, La manufacture. 2018.   5€. 

La Vallée du Rhône Septentrionale. 

Côtes du Rhône « St-Esprit », Maison Delas. 2019.    15€.      

Condrieu « Terroir », François Merlin. 2018.     70€.                

Crozes-Hermitage « Les Launes », Maison Delas. 2019.    32€.

Crozes-Hermitage, Y. Chave. 2019.   45€.                               

Hermitage « Domaine des Tourettes », Maison Delas. 2017.  105€.                        

Saint-Péray « Les Pins », Bernard Gripa. 2019.    47€.              

La Vallée du Rhône Méridionale. 

Lirac, Château de Montredon. 2019.     39€.                             

Châteauneuf du Pape, Château de Montredon. 2017.    65€.      

Châteauneuf du Pape « La Roquête »,  Domaine du vieux Télégraphe. 2019.     63€.                   

 Cairanne, Domaine Richaud. 2019.       47€.

La Bourgogne.  

Bourgogne « Clos de Loyes », Château des Jacques.2019    25,5€. 

Mercurey 1er cru « Bois Cassien », Maison Chanzy. 2018   55€. 

- Chablis « La Manufacture ». 2019.     43€.                              

- Pouilly-Fuissé, Domaine J.A Ferret. 2018.    48€. 

- Pernand-Vergelesses « Clos de la croix de pierre », L. Jadot   2017   54€. 

- Meursault 1er cru « Charmes » Mikulski 2018.   180€ 

- Puligny-Montrachet 1er cru « Clos de la Garenne », Jadot.  2017   135€ 

Le Bordelais. 

Loupiac, Château Jean de Fonthenille. 2018.       23€.               

Sauternes « Les Carmes de Rieussac » 2015      60€.                

Le Languedoc-Roussillon.   

Coteaux du Languedoc « La Rouvière » Cht de Lancyre, 2019     23€. 

Faugères « Cuvée Allegro », Domaine Ollier-Taillefer. 2015    27€. 

Limoux, Château Guilhem. 2018   37€. 

IGP Val de Montferrand « Bergerie », Domaine de l’Hortus.  2019.          32€. 

Côtes du Roussillon « Coume Marie », Preceptorie. 2020.  30€ 

La Provence. 

Bandol, Château des Salettes. 2019    49€.                               

Côtes de Provence « Eloge », Domaine de la croix.    35€.         

Côtes du Luberon, Château de la Verrerie.     37€.                    

L’Alsace.    

Alsace Riesling, « St-Hubert » Domaine Fleischer. 2014.    25 €. 

Alsace Gewurztraminer Grand Cru Steiner, Fleischer. 2018    46€. 

Alsace Riesling « Les Eléments », Domaine Bott Geyl. 2018.   34€. 

Le Val de Loire. 

Vouvray, Maison Darragon. 2016   19€.

Sancerre « Chavignol », Domaine Martin. 2019.   46€.            

Le Sud-Ouest. 

Jurançon sec « Marie », Domaine Uroulat. 2016.    30€. 

Pacherenc du Vic-Bilh sec « Odé d’Aydie », Château Aydie.   2017      29€. 

L’Ardèche. 

Ardèche « Les Amandières », Domaine Arsac. 2020.      22€.   

Ardèche « Chardonnay », Domaine du Grangeon. 2018     20€.  

La Loire Volcanique. 

Urfé « Fou de chêne », Domaine des Potiers. 2019.      33€.   

St-Pourçain « L’instant T », Les Terres d’Ocres. 2019     24€.      

Les vins rosés. 

Tavel Château de Trinquevedel. 2019.   21€. 

Coteaux du Languedoc « La Clape » Cht d’Angles. 2020.    23€. 

Côtes de Provence « Instant », Cht Barbanau. 2020.    27€.     

Les demi-bouteilles vins blancs. 

Sancerre P. Archambault. 2018.    19€                                    

Pouilly-Fuissé Domaine Ferret. 2014     25 €                             

Les magnums de vins blancs. 

Crozes-Hermitage L. Habrard. 2016.     74€. 

Savigny-les-beaunes 1er cru « clos des guettes » Jadot 2017.   120€.                              

La Vallée du Rhône septentrionale. 

Côte-rôtie Domaine Merlin François. 2018.     80€. 

Côtes du Rhône « La Barbare », Cht des Amoureuses. 2018     22€. 

Crozes-Hermitage L. Habrard. 2019.      37€.                           

Crozes-Hermitage Domaine Pochon 2018.       36€.                   

Cornas « Chante Perdix », Maison Delas. 2018.     64€.             

Saint-Joseph, Bernard Gripa. 2018       63€.                             

Saint- Joseph Domaine Courbis. 2018.       45€.                        

Hermitage, « Domaine des Tourettes ». Delas.      90€.            

La Vallée du Rhône méridionale. Vacqueyras, « Domaine des Gneets ».   29€.

Maison Delas.          

Châteauneuf du Pape, Château de Montredon. 2017.    83€.      

Cairanne, Domaine Richaud. 2018.     43€. 

Beaumes de Venise « Terrissimo », Cave des Vignerons.  2018    25€. 

La Bourgogne.  

Bourgogne « Couvent des Jacobins », Jadot.  2019    25€.         

Mercurey « Bois cassien » Maison Chanzy. 2017     47€. 

Pernand-Vergelesses 1er cru « La Croix de Pierre », Jadot 2014       51€. 

Beaunes 1er cru « Clos des couchereaux », Jadot. 2015    75€. 

Nuits-St-Georges 1er cru « Les Boudots », Jadot 2014   141€. 

Marsannay Domaine Ghislain Kohut. 2017.   48€. 

Pommard 1er cru « clos de la commaraine » Jadot 2015.   105€. 

Le Beaujolais. 

Morgon « La voûte st vincent », Domaine Desvignes. 2019. 31€. 

Moulin à vent « Clos de Rochegrès », Cht des Jacques. 2015     48€.

Saint-Amour « Cuvée les Ensorceleuses », Maison Ferraud.  2018    26€. 

Le Languedoc-Roussillon.  Collioure « Adéodat », Domaine Augustin. 2019.    68€.            

Pic saint loup « Bergerie » Domaine de l’Hortus. 2019.     32€.  

Fitou « Vieilles vignes », Cht Abelanet. 2017       25€.              

Malpère Château Guilhem.  2016    38€. 

Le Bordelais.  

Côtes de Bordeaux, Château Anniche. 2018       18€.                 

Pauillac, château Pedesclaux. 2015    119€.                                

Saint-Emillion Grand Cru Château la Couronne. 2017   44€.       

Le Val de Loire. 

Saumur-Champigny, Domaine Saget. 2018.       18€. 

St-Nicolas-de-Bourgeuil, « Cuvée Damoiselle ». C. Pont 2018    23€. 

Sancerre « Chavignol », Domaine Martin. 2018.       43€          

Le Sud-Ouest. 

Cahors « Cuvée château du cèdre » Cht du Cèdre. 2018.    39€. 

Fronton « Don Quichotte », Domaine Le Roc. 2018.           

L’Ardèche. 

Ardèche « Les Aourtres », Domaine Arsac. 2020.     35€. 

Côtes du Vivarais « La syrare », Domaine Gallety. 2017.   102€. 

La Loire Volcanique. 

Côtes d’Auvergne « Bourrassol », Benoit Montel. 2019.     22€. 

Les demi-bouteilles de vins rouges. 

Saint-Joseph « Les Challeys » Maison Delas. 2018    18€.         

Châteauneuf du pape Cht de Montredon. 2015       38€.            

Sancerre P. Archambault. 2018        18€.                                  

Crozes-Hermitage Laurent Habrard. (50cl) 2016.    31€.          

Les magnums. 

Crozes-Hermitage Laurent Habrard. 2019.    81€.                   

Saint-Joseph Bernard Gripa. 2019.      130€.                            

Beunes 1er cru « Clos des couchereaux » 2015. Jadot.         141€.