LA VOUTE

Foie gras au vin de Savoie

Foie gras de canard mi-cuit au cacao et au vin de Savoie (PAKHUS) ,chutney d'oignons, pain grillé et éclats de cacao

Crumble de Beaufort

Eclats de Beaufort croustillants, cœur de tomates confites et son œuf parfait

Salade Savoyarde

Duo de petits panés de reblochon et Saint-Marcelin, salade, tomates, concombres, graines torréfiées, oignons rouges et charcuterie (peut être en plat)

Tartare de tomates au chèvre frais de la ferme de Montfort

Tartare de tomates, chèvre frais de la ferme de Montfort et sa boule de glace maison basilic citron (peut être en plat)

Tartare (FR) au couteau de la cheffe

Filet de poisson du jour

Filet de poisson du jour grillé sauce chimichurri maison aux herbes fraîches accompagné de son risotto de riz sauvage au lait de coco et ses légumes de saison croquants

Cocotte de reblochon

Cocotte de reblochon, pommes de terre , salade avec charcuterie (ou sans)

Suprême de poulet jaune (FR) aux girolles (ou sans)

Suprême de poulet jaune (FR) aux girolles (ou sans) jus léger infusé aux herbes fraîches, pommes de terre grenailles dorées et légumes primeurs fondants

Tartare de saumon frais

Tartare de saumon frais marié à l'avocat crémeux et tomates séchées accompagné frites maisons

Faux filet Montbéliard

Faux-filet Montbéliard grillé, tranché accompagné de ses pommes de terre grenailles aux herbes, jeunes légumes de saison et sa sauce chimichurri parfumée aux herbes fraîches

Emincés de poulet

Emincés de poulet, accompagnés de frites maison ou légumes. Boule de glace artisanale et sirop

Parfait glacé aux fraises

Café ou thé gourmand

Pavlova

Meringue croustillante garnie d’une crème légère à la vanille surmontée d’une boule de glace mangue artisanale accompagnée de fruits frais

Mi-cuit au chocolat blanc cœur fondant framboise

Mi-cuit au chocolat blanc, cœur coulant de framboises fraîches, glace artisanale de Suisse et éclats de fèves torréfiées

Assiette de fromages Savoyards

Faisselle de Savoie

Faisselle de Savoie au sucre ou au coulis de fruits rouges

Parfait glacé à la Chartreuse verte

Faisselle de chèvre de de la ferme de Montfort

Faisselle de chèvre de la ferme de Montfort (Savoie) accompagne de sucre, nature ou coulis de fruit

Eclat au citron

Eclat au citron avec sa crème fouettée à la vanille, crème de citron et son sorbet citron artisanal