La carte — La Table des Bauges

14 plats · de 11 € à 30 €

La Table des Bauges — La carte de La Table des Bauges compte 14 plats, de 11 € à 30 €, publiée par le restaurant le 16 janvier 2022.

Carte publiée par le restaurant le 16 janvier 2022 · Voir le menu du jour →

Menus

avec un sirop, un poisson ou une viande, dessert

ENTRÉES

● Œuf 65°C, pleurotes poêlées, topinambours, persil et tuile au vieux comté 15€

● Truite fumée, radis asiatiques, agrumes, mayonnaise wasabi et chips de tapioca 19€

PLATS

● Pêche du jour cuite vapeur, choux cuits et crus, pâte de citron et bouillon coco/combava 27€

● Viande du moment, foie gras poêlé, céleri-rave, compotée de coings et shiitakés 30€

FROMAGE ET DESSERTS

● Sélection de fromages fermiers de la Fromagerie Guibert 12€

● Mousse aux marrons, sarrasin croustillant, marmelade et sorbet clémentine 11€

● Ganache au chocolat blond, praliné, crumble cacao, caramel et sorbet poire 11€

Menu en 4 services servi à l’ensemble des convives. Les portions sont adaptées au nombre de plats

● Œuf 65°C, pleurotes poêlées, topinambours, persil et tuile au vieux comté

● Pêche du jour cuite vapeur, choux cuits et crus, pâte de citron et bouillon coco/combava

● Viande du moment, foie gras poêlé, céleri-rave, compotée de coings et shiitakés

● Dessert au choix