La carta — La Table Des Bauges

14 platos · de 11 € a 30 €

La Table Des Bauges — La carta de La Table Des Bauges tiene 14 platos, de 11 € a 30 €, publicada por el restaurante el 16 de enero de 2022.

Carta publicada por el restaurante el 16 de enero de 2022

Menús

avec un sirop, un poisson ou une viande, dessert

ENTRÉES

● Œuf 65°C, pleurotes poêlées, topinambours, persil et tuile au vieux comté 15€

● Truite fumée, radis asiatiques, agrumes, mayonnaise wasabi et chips de tapioca 19€

PLATS

● Pêche du jour cuite vapeur, choux cuits et crus, pâte de citron et bouillon coco/combava 27€

● Viande du moment, foie gras poêlé, céleri-rave, compotée de coings et shiitakés 30€

FROMAGE ET DESSERTS

● Sélection de fromages fermiers de la Fromagerie Guibert 12€

● Mousse aux marrons, sarrasin croustillant, marmelade et sorbet clémentine 11€

● Ganache au chocolat blond, praliné, crumble cacao, caramel et sorbet poire 11€

Menu en 4 services servi à l’ensemble des convives. Les portions sont adaptées au nombre de plats

● Œuf 65°C, pleurotes poêlées, topinambours, persil et tuile au vieux comté

● Pêche du jour cuite vapeur, choux cuits et crus, pâte de citron et bouillon coco/combava

● Viande du moment, foie gras poêlé, céleri-rave, compotée de coings et shiitakés

● Dessert au choix