La Renaissance

Menu  Plaisir

(Entrée, Poisson ou Viande, Fromage ou Dessert)

Menu j’Adore

(Entrée, Poisson ou Viande, Fromage et Dessert)
 

Menu Tentation

(Entrée, Poisson et Viande, Fromage et Dessert)

à choisir dans la carte

Nos Entrées au choix 19,00€

La suggestion du Chef :

accompagnez votre Entrée d'un verre de Layon (7€)

ou de Coteau du Loir Blanc (6€)

Il était une fois le Foie gras de Canard:

Briquette de Foie gras aux châtaignes grillées

Burger de Foie gras, caramel de Poires rôties

Médaillon de Foie gras aux Cèpes

Foie gras with roasted chestnuts, Foie gras with roasted pears,

Foie gras with Mushrooms

En Mer et sur les Rochers :

Carpaccio de St Jacques crue, cuit,

infusion d’Algues épicées,

Mitonnée d’Huitres en coquille aigre douce,

Brochette de St Jacques au Lard

 Carpaccio de St Jacques raw, cooked, infusion of spicy seaweed,

Oysters in sweet sour shells, Saint Jacques with Lard

Le foss é dans Le Poulailler :

        Bouillon de Poule aromatisé

 Tartare de « Gros Gris » aux Cèpes,

craquant de Noisettes torréfiées en crumble

flavoured chicken soup, Mushroom snails, Roasted hazelnuts in crumble

Nos Poissons au choix : 20,00€

La suggestion du Chef :

accompagnez votre Poisson d'un verre de Sancerre blanc (8€)

La Mer :

Filet de Bar à l’unilatérale, compotée de Butternut, bouillon de Coco et Grué

Sea fish fillet, butternut compote, coconut and Grué soup

L’Eau douce :

Mijoté de Sandre rôti, vapeur des sous-bois Panée de petites Carottes

 émulsion Chorizo safran

Roasted Sander's stew, Mushroom sauce Breaded with small carrots Chorizo saffron emulsion

L’Océan :

Pavé de Maigre, Châtaignes grillées,

compoté de Butternuts lamelles Chioggia

Ocean fish, Roasted chestnuts,

Chioggia's Lamel and Butternuts Compote

Nos Viandes au choix : 20,00€

La suggestion du Chef :

accompagnez votre viande d'un verre de Chinon Rouge (6€)

La Bassecour :   

Ballotine de Poulet de Loué poché,

crémé de Chanterelles et Noix rôties,

petit pain toasté

Poached Chicken and Pork,

creamy mushrooms and roasted nuts, toast

L’Etable :

Filet de Bœuf poêlé,

crémeux de Camembert coulant

 Beef, creamy camembert

La Pré :

Braisade de Veau piqué d’ail,

Pomme et Coing en saveurs croquant d’Amandes

Garlic veal, Apple sauce and Quince almond crunch

Nos Fromages au choix : 9,00€

La suggestion du Chef : accompagner votre Fromage

d'un verre de Chinon rg (6€)ou de Coteaux du Loir rg (6€)

Ronde des Fromages :  4 morceaux aux choix Cheeseboard

Chariot de Fromages de France selon les régions et saisons

    Curiosité du Père Batiste :

           Goat cheese selection of père Batiste

Sélection de Fromages de Chèvre de la fabrication

 du père Batiste accompagnée de Salade

         L’assiette de Verdure : green salad

                             Salade Verte..........  2,00€

Nos Desserts au choix 9,00€

Le Cacao :      Fondue de Cacao tiède,

crispaillette en bâtonnet de graines,

 tartare de Fruits exotiques, glacé de café expresso

Warm Cocoa Sauce, seed stick, exotic fruits, iced espresso coffee

La Découverte :   Duo d’Ananas, mousse Passion,

        infusion des Iles, glace Yaourt, Financier Coco

Pineapple, Passion mousse, rum sauce, Yogurt ice cream, coconut cake

L’automne, Hiver :  Poire rôtie au Miel,

galette de Semoule Spéculoos, Caramel de Cidre épicé

Honey roasted pear, Spéculoos Semolina patty, Spicy Cider Caramel sauce

L’Antan :    Potichon de Riz au Lait caramélisé

    Crépinette aux Pommes au Val de Loir

     Gâteau grand-mère au Chocolat

Caramelized Milk Rice,Apples in the Val de Loir,Grandma Chocolate Cake

La Coupe de Vos Envies : 3 in choices, whipped cream or not 

 3 Boules aux Choix, Chantilly ou pas

Menu de Semaine:20,00 €

sauf Samedi, Dimanche et jours de Fête

Menu du Midi: 14,00€

1 plat et 1 dessert ou 1 entrée et 1 plat

du Mardi au Vendredi sauf jours de Fête + le midi 1 verre de Vin du Loir compris (6 cl)

Weekday Menu : 20,00€ except Saturday, Sunday and bank holidays

Lunchtime Menu : 14,00€ : 1 main dish and 1 dessert or 1 starter and 1 main dish fromTuesday to Friday, except bank holidays + lunchtime 1 glass Coteaux du Loir

Entrées :    

L'idée du jour   

The starter of the day

ou

Bouillon Potimarron et Potiron en duo,

 galette de Chèvre Ludois, cacahuète en craquant

Potimarron and Pumpkin Soup, Ludois Goat patty, peanut cracking

ou

Tête de Veau et Pied de Porc en saladette,

galette de Betteraves rouges et Oignons,

 jus de Pomme aigre doux

Veal Head and Pig's Foot Salad, red beetroot and onion patty, sweet sour apple juic

Plats : 

Le Marché du Jour  Dish of the day  

ou

Marmite de Sanglier confit,

croquant de Châtaigne au Thym

wild boar, crunchy Chestnut with Thyme

ou

Parmentier de Joue de Porc, Patate-douce,

tartare de Pommes au Miel

Pork Cheek Parmentier, Sweet Potato, Honey Apple tartare

Entrecôte, Pommes rôties, Salade

Steak,roasted potatoes, salad

Desserts

Crème brulée Automne, HiverCrème brûlée Autumn, Wintern ouCrumble de Pommes confites, gratinée de Chèvre frais

Cooked apples, fresh goat cheese in Crumble

ou

Coupe Renaissance 

(cassis, framboise, fraise, chantilly)

Ice blackcurrant, raspberry, strawberry and whipped cream

ou

Nems de Cacao, glace Café, jus de Menthe