la menthe poivrée

Menu saveurs 35€

SERVI MIDI ET SOIR

Bœuf Aubrac

En tartare par les soins du chef, condiments et mozzarella burratina       

Ou

Pois Chiche

Houmous, petits légumes, pickles, sauce orange-érable

∎  ∎  ∎

Pièce de Cochon

Cabecero, cuisson douce puis grillée, lard de colonnata,

  oignon jaune cuit au foin, galette de pommes de terre

Ou 

Daurade Sébaste

Caponata, rubans à la spiruline, sauce tomates cerises, câpres

∎  ∎  ∎

Tropézienne

Abricots confits aux miels des Hautes-Alpes et thym citronné, 

diplomate vanille du sri lanka

Ou

Cheesecake

 Version forêt noire, cerise amarena, chocolat 

∎  ∎  ∎

Assiette de fromages « la Crèmerie du Coin » + 9€ 

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

Menu Découverte 51€

Servi seulement le soir et jours fériés

Mise en bouche

Omble chevalier, la Mottes en Champsaur (05)

En carpaccio, vinaigrette de framboises, pickles de framboises, huile aux herbes

Ou

L’artichaut

Ravioles de légumes, crème d’artichaut tartufata, confits et chips

∎  ∎  ∎

Veau

Mignon de veau basse température, nuage de pommes de terre

 huile fumée, petits légumes  

Ou

Thon 

Pavé de thon juste saisi rossini, blinis de légumes, sauce mangue poivre de Sichuan 

∎  ∎  ∎

Chariot de Fromages

Frais et affinés de notre fromager « la Crèmerie du Coin »

Servi avec mesclun, chutney, confiture et fruits secs. 

∎  ∎  ∎

Citron millésime 2022 

Crémeux citron, cœur myrtille 

Ou

Chocolat

Coque chocolat noisettes, mousse chocolat framboises, cœur fruits rouges

Carte (uniquement le soir)

            Entrées

• Bœuf Aubrac, tartare par les soins du chef, condiments et                                                                                                      mozzarella burratina,  jaune d’œuf confit                                                                                              20€                                                                               

• Pois Chiche, Houmous, petits légumes, pickles, sauce orange-érable                                       17€

• Omble chevalier, la Mottes en Champsaur (05), En carpaccio,                                              

    vinaigrette de framboises, pickles de framboises, huile aux herbes                                          20€                                 

• L’Artichaut, Ravioles de légumes, crème d’artichaut tartufata, confits et chips                    18€

            Plats

• Pièce de Cochon, Cabecero, cuisson douce puis grillée, lard de colonnata,                             26€

   oignon jaune cuit au foin, galette de pommes de terre 

• Daurade Sébaste, Caponata, rubans à la spiruline, sauce tomates cerises, câpres               26€

• Veau, Mignon de veau basse température, nuage de pommes de terre                                    33€

   huile fumée, petits légumes 

• Thon, Pavé juste saisi rossini, blinis de légumes, sauce mangue poivre de Sichuan             34€

•  Chariot de Fromages

    Frais et affinés de notre fromager « la Crèmerie du Coin »

    Servi avec mesclun, chutney, confiture et fruits secs.                                                                           14€

           Desserts

• Tropézienne, Abricots confits aux miels des Hautes-Alpes et thym citronné,                       13€

   diplomate vanille du sri lanka

• Cheesecake, Version forêt noire, cerise amarena, chocolat                                                          11€

• Citron millésime 2022, Crémeux citron, cœur myrtille                                                              14€

• Chocolat, Coque chocolat noisettes, mousse chocolat framboises, cœur fruits rouges       13€