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La carte — la menthe poivrée
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la menthe poivrée — La carte de la menthe poivrée compte 16 plats, de 9 € à 51 €, publiée par le restaurant le 14 juillet 2022.
Carte publiée par le restaurant le 14 juillet 2022 · Voir le menu du jour →
Menus
SERVI MIDI ET SOIR
Bœuf Aubrac
En tartare par les soins du chef, condiments et mozzarella burratina
Ou
Pois Chiche
Houmous, petits légumes, pickles, sauce orange-érable
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Pièce de Cochon
Cabecero, cuisson douce puis grillée, lard de colonnata,
oignon jaune cuit au foin, galette de pommes de terre
Ou
Daurade Sébaste
Caponata, rubans à la spiruline, sauce tomates cerises, câpres
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Tropézienne
Abricots confits aux miels des Hautes-Alpes et thym citronné,
diplomate vanille du sri lanka
Ou
Cheesecake
Version forêt noire, cerise amarena, chocolat
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Servi seulement le soir et jours fériés
Mise en bouche
Omble chevalier, la Mottes en Champsaur (05)
En carpaccio, vinaigrette de framboises, pickles de framboises, huile aux herbes
Ou
L’artichaut
Ravioles de légumes, crème d’artichaut tartufata, confits et chips
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Veau
Mignon de veau basse température, nuage de pommes de terre
huile fumée, petits légumes
Ou
Thon
Pavé de thon juste saisi rossini, blinis de légumes, sauce mangue poivre de Sichuan
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Chariot de Fromages
Frais et affinés de notre fromager « la Crèmerie du Coin »
Servi avec mesclun, chutney, confiture et fruits secs.
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Citron millésime 2022
Crémeux citron, cœur myrtille
Ou
Chocolat
Coque chocolat noisettes, mousse chocolat framboises, cœur fruits rouges
Carte (uniquement le soir)
Entrées
• Omble chevalier, la Mottes en Champsaur (05), En carpaccio,
Plats
oignon jaune cuit au foin, galette de pommes de terre
huile fumée, petits légumes
• Chariot de Fromages
Frais et affinés de notre fromager « la Crèmerie du Coin »
Desserts
diplomate vanille du sri lanka