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La carte — LA MAISON DES TÊTES
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LA MAISON DES TÊTES — La carte de LA MAISON DES TÊTES compte 28 plats, de 5 € à 79 €, publiée par le restaurant le 18 juillet 2023.
Carte publiée par le restaurant le 18 juillet 2023
Menus
Chutney de fruits de saison. (Gluten-Lactose-Œuf)
Mesclun de salade. (Gluten-Fruits à coques)
Vinaigrette olives citron vert.
Fines tranches fumées, concombre en aigre-doux à la mélisse.
Escargots de la Weiss, beurre persillé & croûtons.
(Lactose- Bulbes- Gluten)
Salade
Salade de « Pierreusegoutte » :
Jambon, Emmental, Noix, Maïs, Œuf dur, Pommes de terre sautées & Lardons.
(Lactose - Fruits à coques - Gluten - Bulbes)
Plat Végétarien
(Liste d’allergènes à la demande)
Les plats Alsaciens emblématiques
Palette fumée, lard frais, lard fumé, Knack, saucisse blanche,
Fumé, jarret de cochon, pommes vapeurs. (Bulbe)
Aux trois viandes agneau, porc, bœuf, carotte, pommes de terre.
(Bulbe)
Poissons
Tous nos poissons sont achetés entiers, les filets sont levés par les bons soins de nos cuisiniers.
Pousses d’épinards, riz et sauce au Riesling.
(Bulbe-Gluten-Lactose-Crustacés)
Risotto à la chlorophylle et herbes fraiches, jus de veau.
(Lactose-Gluten-Fruits à coques)
Viandes
Nos viandes sont nées, élevées, abattues en France/ Allemagne/ Grande Bretagne/Pays-Bas
Légumes de saison, purée de pommes de terre, jus de veau.
(Lactose-Gluten)
Herbes aromatiques, frites, mesclun de salades et parmesan.
(Lactose-Bulbe)
Un accompagnement et une sauce au choix.
Un accompagnement et une sauce au choix.
Un accompagnement et une sauce au choix.
Choix d’une garniture : Et d’une sauce :
Purée de Pomme de terre - Sauce au poivre
Frites - Sauce échalotes & Porto
Légumes de saison - Sauce suprême aux
Riz champignons
Menu Enfant (Enfant de moins de 11ans)
Menu à 20.00€ avec un sirop au choix.
Filet de volaille
Sauce suprême/ Un accompagnement au choix. (Lactose)
ou
Filet de poisson du jour
Sauce suprême/ Un accompagnement au choix. (Lactose)
2 boules de glaces (Lactose, Œufs)
Fromages
Sélection de la fromagerie Saint Nicolas à Colmar.
Les Desserts
Le dessert sans lactose ni gluten :
Crème anglaise au lait végétal et fleurs sauvages.
(Œuf - Fruits à coques)
Arrosé au Marc de Gewurztraminer.
Glace vanille.
(Lactose-Œuf-Gluten)
(Gluten-Œuf-Lactose)
( Gluten-Œuf-Lactose-Fruits à coques)
Les plats mentionnés ci-dessus sont élaborés à partir
de produits frais, selon les humeurs de la saison, des récoltes, de la pêche, de la chasse …
et sont donc susceptibles d’être modifiés.
Les Incontournables de La Maison des Tetes
Foie gras de canard
Chutney de fruits de saison
***
Quenelle de brochet
Tombée d’épinards sauce au riesling
***
Poitrine de cochon d’Alsace confite
Légumes de saison, jus de viande
***
Petite assiette de fromages
Sélection de la fromagerie saint Nicolas
***
Mousse soufflée chaude au chocolat
Glace vanille
Ainsi que son accord Mets et vins
5 Verres de 10 cl sélectionnés par notre sommelier
35,00€