メニュー — LA MAISON DES TÊTES

Chutney de fruits de saison. (Gluten-Lactose-Œuf)

Mesclun de salade. (Gluten-Fruits à coques)

Vinaigrette olives citron vert.

Fines tranches fumées, concombre en aigre-doux à la mélisse.

Escargots de la Weiss, beurre persillé & croûtons.

(Lactose- Bulbes- Gluten)

Salade

Salade de « Pierreusegoutte » :

Jambon, Emmental, Noix, Maïs, Œuf dur, Pommes de terre sautées & Lardons.

(Lactose - Fruits à coques - Gluten - Bulbes)

Plat Végétarien

(Liste d’allergènes à la demande)

Les plats Alsaciens emblématiques

Palette fumée, lard frais, lard fumé, Knack, saucisse blanche,

Fumé, jarret de cochon, pommes vapeurs. (Bulbe)

Aux trois viandes agneau, porc, bœuf, carotte, pommes de terre.

(Bulbe)

Poissons

Tous nos poissons sont achetés entiers, les filets sont levés par les bons soins de nos cuisiniers.

Pousses d’épinards, riz et sauce au Riesling.

(Bulbe-Gluten-Lactose-Crustacés)

Risotto à la chlorophylle et herbes fraiches, jus de veau.

(Lactose-Gluten-Fruits à coques)

Viandes

Nos viandes sont nées, élevées, abattues en France/ Allemagne/ Grande Bretagne/Pays-Bas

Légumes de saison, purée de pommes de terre, jus de veau.

(Lactose-Gluten)

Herbes aromatiques, frites, mesclun de salades et parmesan.

(Lactose-Bulbe)

Un accompagnement et une sauce au choix.

Un accompagnement et une sauce au choix.

Un accompagnement et une sauce au choix.

Choix d’une garniture : Et d’une sauce :

Purée de Pomme de terre - Sauce au poivre

Frites - Sauce échalotes & Porto

Légumes de saison - Sauce suprême aux

Riz champignons

Menu Enfant (Enfant de moins de 11ans)

Menu à 20.00€ avec un sirop au choix.

Filet de volaille

Sauce suprême/ Un accompagnement au choix. (Lactose)

ou

Filet de poisson du jour

Sauce suprême/ Un accompagnement au choix. (Lactose)

2 boules de glaces (Lactose, Œufs)

Fromages

Sélection de la fromagerie Saint Nicolas à Colmar.

Les Desserts

Le dessert sans lactose ni gluten :

Crème anglaise au lait végétal et fleurs sauvages.

(Œuf - Fruits à coques)

Arrosé au Marc de Gewurztraminer.

Glace vanille.

(Lactose-Œuf-Gluten)

(Gluten-Œuf-Lactose)

( Gluten-Œuf-Lactose-Fruits à coques)

Les plats mentionnés ci-dessus sont élaborés à partir

de produits frais, selon les humeurs de la saison, des récoltes, de la pêche, de la chasse …

et sont donc susceptibles d’être modifiés.

Les Incontournables de La Maison des Tetes

Foie gras de canard

Chutney de fruits de saison

***

Quenelle de brochet

Tombée d’épinards sauce au riesling

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Poitrine de cochon d’Alsace confite

Légumes de saison, jus de viande

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Petite assiette de fromages

Sélection de la fromagerie saint Nicolas

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Mousse soufflée chaude au chocolat

Glace vanille

Ainsi que son accord Mets et vins

5 Verres de 10 cl sélectionnés par notre sommelier

35,00€