La Maison des Halles

Assiette de jambon de boeuf persillé, huile de truffe 16€
Couteaux de mer rôtis aux herbes fraîches et beurre de yuzu/sarrasin 11€
Arancini parmesan/truffe, mayo truffe 13.5€
Accras de rillettes de Tours “Roi rose de Touraine” sauce thaï à l’espelette 10€

L’œuf bio « parfait » de la ferme de la Chauvelière, cèpes/lard de Colonnata/châtaignes 13.5€
Nuggets de ris de veau en croûte de noisettes, crème de parmesan, pickles 18€
Noix de st jacques Fumées à la maison, betterave au feu de bois et balsamique, pomme verte/noix/raifort 13.5€
Foie gras de canard « pomme d’amour » au poivre Timut, récréation autour de la pomme « Pink lady », brioche aux pralines roses 15€
Profiteroles canailles d’escargot d’Avrillé et pieds de cochon, chantilly à l’ail douce, jus vigneron 13.5€
Cœur de filet de saumon en tataki au sésame, coleslaw d’automne au miso de Veigné, sauce ponzu aux clémentines 13€
Gyozas de queue de boeuf « poireaux vinaigrette », noisettes grillées et herbes fraiches, vinaigrette chaude à l’huile de sésame « La Tourangelle » 13.5€
Belle escalope de foie gras poêlé, crème de maïs, allumettes de canard, pop corn 14€

Saint-Jacques a dit « Juste nacrées aux truffes/topinambours et voile de lait fumé » 26€
Poulpe grillé au chorizo en « rouge et noir », beurre noir à l’encre de seiche et pimientos, risotto « paella » au safran de Touraine 26€

Belle entrecôte « MDH », sauce béarnaise 25€
Tartare de boeuf Charolais fumé au whisky Nikka 19€
Pièce de « Black Angus » mariné aux herbes, beurre demi-sel au piment d’Espelette 26€

Côte de boeuf MDH (1.1Kg) grillée au sel de Guérande, sauce béarnaise 59€
Côte de boeuf MDH (1.1Kg) Rossini, sauce béarnaise 69€
Côte de boeuf MDH (1.1Kg) fumée aux sarments de vignes et beurre de truffe 63€
Viandes d’exceptions consultables sur l’ardoise en salle

Nos viandes sont servies avec des frites aux herbes et sel de Guérande ou de la purée au beurre « maison »

La côte de cochon Ibérique grillée à l’Espelette et la poitrine confite de « roi rose » fumée en piquillos farci, écrasé de pommes de terre au chorizo, bon jus 26€
Suprême de volaille fermière au vin jaune et morilles, émulsion lait fumé, purée truffée 22€
Magret d’oie rôti aux sarments, jus au Porto, macaronade au foie gras de canard et champignons 26€
Ris de veau « crousti-fondant » façon carbonara (tagliolini, crème au Guanciale, rapé de jaune fumé et parmesan) 27€
« All Black » burger gastronomique (pain noir, haché de black Angus, mayo noire à la truffe, ketchup de tomate « noire de Crimée », foie gras...) 25€
Filet d’agneau en croute d’épices douces « retour de souk » et poires tapées de Rivarennes condiment potimarron/harissa, cigare croustillant comme une pastilla d’agneau de Touraine, quinoa de Jean Noel en couscous d’automne 25€
Filet de boeuf en tournedos façon Rossini, brioche à la truffe, Pata Negra 26€
Traditionnelle « Beuchelle Tourangelle » (ris de veau/rognons de veau/champignons/crêtes de coq) 25€
Onglet de boeuf Black Angus « 300 jours » à l’échalote, gratin pomme de terre/cèpes 27€
Gnocchis maison façonnés à la main « crousti/fondant », crème de parmesan/artichaut/truffe V 20€

Beignets de Sainte-Maure, miel de Touraine 10€
L’assortiment de fromages fermiers. Petit modèle 8€ . Grand modèle 15€

(*Desserts à commander en début de repas)

Dans le miel (crème miel clémentine/miel de forêt, financier miel/noisette, faisselle de Touraine au miel de fleur, granola, crème glacée miel/lavande, nid d’abeille miel/épices) 11€*
Moelleux au chocolat « 4809 m » de plaisir, inspiration Mont blanc 11€*
Le givré coco (sorbet coco, biscuit croustillant coco, gelée citronnelle, chantilly coco...) nounours de notre enfance «bounty » 11€
Fruits collection hiver 2022, praliné noisette, éclats de nougatines et madeleine tiède citron-praliné noisette 11€*
Cheese cake addictif passion/speculoos, fruits exotiques et sorbet mangue passion 11€
Tarte au citron MDH (sablé breton/crème d’Isigny/crème citron/meringue/sorbet Limoncello) 11€
Brioche façon pain perdu, caramel laitier au beurre ½ sel, crème glacée vanille gousse 10€*
Balade en forêt avec la belle Hélène 11€*
Le café gourmand 7.50€

Sélection de cocktail du moment (consultez l’ardoise…)
Coupe de Champagne Brut réserve « Billecart Salmon» 12cl 13€
Coupe de Vouvray pétillant « Damien Pinon » 12cl 4.20€
Kir royal 12 cl 13.50€
Kir au Vouvray pétillant (cassis, mûre, framboise, griotte, fraise ou pêche) 12 cl 4.70€
Kir vin blanc ou cardinal 10cl 4€
Verre de vin blanc moelleux (A.O.C Anjou Coteaux de la Loire) 12cl 5€
Sélection de vins au verre 12 cl (consultez l’ardoise)
Bière bouteille Heineken 25cl 3.50€
Brasserie de la Pigeonnelle « Loirette » Blonde (Bière Artisanale) 33cl 4.20€
Brasserie Les Canailles « Léopold » IPA (Bière Artisanale) 33cl 6.90€
Anisé 2cl 4€
Martini rouge, Martini blanc 6cl 4.20€
Suze 5cl 4.20€
Muscat 8cl 4.20€
Porto Rouge, Blanc 8 cl 4.20€
Campari 5cl 4.20€
Américano « Maison » 7cl 6.50€

Jack Daniel’s Tennessee 6.50€
Jack Daniel’s «Single Barrel Select» Tennessee 8.50€
Four Roses Kentucky 6.50€
Chivas Regal 12 ans Scotland 6.90€
Cardhu 12 ans Speyside 7.50€
Aberlour 10 ans Speyside 7.40€
Kilchoman «Machir Bay» Islay

Gin Meridor 4cl 6.50€
Gin Hendricks 4cl

Cocktail de jus de fruits 30cl 5.50€
Jus de fruits (Orange, pamplemousse, pomme, abricot, ananas, tomate) 25cl 3.20€
Sodas (Coca, orangina, tonic, lemonade) 25cl 3.20€
Sirop à l’eau (Fraise, cerise, citron, pêche, menthe, grenadine…) 30cl 2.20€
Diabolo 30cl 2.50€

LES EAUX 1L

Evian 4.90€
San Pellegrino 4.90€

LES BOISSONS CHAUDES

Café, Décaféiné 2.50€
Grand Café 4.80€
Thé, Infusion Sélection « Tea Forte » 3.70€

Prix nets

VAL DE LOIRE

A.O.C Anjou Coteaux de la Loire « Château de Putille » 2020 P. et G. Delaunay (moelleux) 25€
A.O.C Sancerre 2020 Franck Millet 30€
A.O.C Pouilly-Fumé « Les Petites Aubues » 2020 Marius Et Gaël Tabordet 30€
I.G.P Pays D’Urfé « Primavera » 2020 Vincent Giraudon et Romain Paire 25€
A.O.C Vouvray « Le Peu Morier » 2019 Vincent Carême 35€
A.O.C Montlouis sur Loire « Empreintes » 2019 Domaine les Pierres écrites ( A.et C. Rassin ) 36€
V.D.F « Arcane » 2020 Château de Fosse-Sèche (Adrien et Guillaume Pire) 55€
A.O.C Montlouis-sur-Loire « Les Bournais » 2017 François Chidaine 55€
A.O.C Cheverny « Les Veilleurs » 2019 Domaine de Veilloux 30€
V.D.F Malvoisie du Comte Odart « Cuvée Iris » 2018 Rémi Cosson 37€

SUD-OUEST

A.O.C Cahors Le Pigeonnier « White Vision » 2014 Château Lagrézette 80€
A.O.C Bergerac « Anthologia » 2014 Château Tour des Gendres 70€

LANGUEDOC ROUSSILLON 75cl

A.O.C Languedoc 2018 Château de Cazeneuve (Quentin et André Leenhardt) 44€

BOURGOGNE

A.O.C Chablis 2019 Domaine Isabelle et Denis Pommier 46€
A.O.C Auxey-Duresses 2018 Camille Giroud 65€
A.O.C Mercurey 2019 Camille Giroud 35€
A.O.C Chorey-Les-Beaune 2020 George Roy 49€
A.O.C Pouilly-Loché 2018 Marcel Couturier 40€
A.O.C Viré-Clessé « Longchamp » 2019 Domaine De La Verpaille 39€

VALLÉE DU RHÔNE

I.G.P Collines Rhodaniennes « Taburnum » 2016 Les Vins de Vienne 65€

VINS ROSÉS

A.O.C Chinon « Château de la Grille » 2020 Baudry-Dutour 21€

Prix nets

A.O.C Champagne :

Billecart- Salmon « Brut réserve » 75€
Louis Roederer « Collection 242 » 80€
Ruinart « Brut » 90€
Billecart- Salmon « Brut Sous-Bois » 145€
Billecart- Salmon « Brut Sous-Bois » ( 150 cl ) 280€
Cristal Roederer « Millésimé 2008 » 280€

A.O.C Montlouis-sur-Loire  :

Domaine de la taille aux Loups Jacky Blot « Triple Zéro » 38€

A.O.C Vouvray :

A.O.C Vouvray Brut Réserve 2002 « Clos Naudin » Philippe Foreau 110€

Prix nets

A.O.C BOURGUEIL

Domaine Du Bel Air (Pierre et Rodolphe Gauthier) 2019 « Les Vingt Lieux Dits » 30€
Domaine Du Bel Air (Pierre et Rodolphe Gauthier) 2019 « Jour de Soif » 26€
Domaine de la Chevalerie (Stéphanie, Emmanuel et Pierre Caslot) 2015 « Bretêche » 32€
Domaine de la Chevalerie (Stéphanie, Emmanuel et Pierre Caslot) 2017 « Galichets » 27€
Domaine des Mailloches (Samuel Demont) 2016 « Vieilles Vignes » 23€
Domaine Cognard (Estelle et Rodolphe Cognard) 2015 « Cuvée Caudalies » 32.5€
Domaine de la Butte (Jacky Blot) 2019 « Pied de la Butte » 35€

A.O.C SAINT NICOLAS DE BOURGUEIL

Domaine Cognard (Max et Lydie Cognard) 2019 « La Vinée » 22€
Domaine De La Cotelleraie (Gérald Vallée) 2020 « La Croisée » 24€

A.O.C MENETOU-SALON 75cl

La Tour Saint-Martin (Bertrand Minchin) 2019 « Pommerais » 34€

A.O.C TOURAINE

Geoffrey de Nouël 2020 « L’Affreux Jojo » 24€
Jean-François-Mérieau 2020 « Cent Visages » 27€
Jean-François-Mérieau 2014 « Boa Le Rouge » 37€

A.O.C CHEVERNY

Domaine de Veilloux 2018 « Les Veilleurs » 31€
Hervé Villemade 2019 « Les Ardilles » 45€

VIN DE FRANCE

Les Terres D’Ocres ( F. Barichard ) 2019 « Les Cailloux » 26,50€
Domaine les Pierres écrites ( A.et C. Rassin ) 2020 « Dilemme » 25€
Geoffrey de Nouël 2017 « Beauregard » 32€
Domaine les Pierres écrites ( A.et C. Rassin ) 2020 « 3 Coquelicots » 23€
Sébastien David 2018 « Coef » 49€

A.O.C CHINON 75cl

Domaine du Roncée (Baudry-Dutour) 2018 « Clos des Marronniers » 23€
Wilfrid Rousse 2018 « Les Puys » 26€
Philippe Alliet 2018 « Tradition » 31€
Wilfrid Rousse 2017 « Le Clos De La Roche » 39€
Philippe Alliet 2017 « Vieilles Vignes » 49€
Victor Rousse 2020 « La Sirène Rouge » 27€
Philippe Alliet 2015 « Coteau de Noiré » 69€

A.O.C SAUMUR

Arnaud Lambert 2020 « Clos Mazurique » 26€

VALLÉE DU RHÔNE SEPTENTRIONALE 75cl

A.O.C Saint-Joseph « Le Biez » 2017 Les Vins de Vienne 55€
A.O.C Crozes-Hermitage « Equinoxe » 2019 Domaine des Lises (Maxime Graillot et Thomas Schmittel) 38€
A.O.C Crozes-Hermitage 2019 Alain Graillot 50€
A.O.C Cornas « Saint-Pierre » 2016 Les Vins de Vienne 75€
I.G.P Collines Rhodaniennes « Sotanum » 2016 Les Vins de Vienne 65€
I.G.P Collines Rhodaniennes « Heluicum » MMXVIII 2018 Les Vins de Vienne 49€

VALLÉE DU RHÔNE MÉRIDIONALE

A.O.C Châteauneuf-du-Pape « Télégramme » 2017 Vignoble Brunier 58€
A.O.C Châteauneuf-du-Pape « Vieux Télégraphe » 2015 Vignoble Brunier 99€
A.O.C Châteauneuf-du-Pape « Laurus » 2015 Gabriel Meffre 65€
A.O.C Châteauneuf-du-Pape « Pie VI » 2016 M.Chapoutier 72€
A.O.C Rasteau « Cuvée Paul Emile » 2017 Domaine Bressy Masson 29€
A.O.C Vacqueyras 2016 Domaine de Longue Toque 45€

Swartland W.O « Terre Brûlée » 2018 Tania et Vincent Carême 29€

A.O.C Madiran 2017 Domaine Labranche Laffont (Christine Dupuy) 24€
A.O.C Fronton « Don Quichotte » 2018 Domaine Le Roc 39€
V.D.F « MAMMOUTH » Domaine Le Roc 2018 44€
A.O.C Fronton « Les Petits Cailloux Du Roc » 2018 Domaine Le Roc 28€

A.O.C Chénas « Quartz » 2016 Dominique Piron 32€
A.O.C Morgon « Côte du Py » 2018 Jean Foillard 61€
A.O.C Saint-Amour 2019 Georges Descombes 38€

CÔTE DE BEAUNE

A.O.C Pommard 2016 Camille Giroud 72€
A.O.C Santenay 2017 Camille Giroud 52€
A.O.C Maranges 1er Cru « Le Croix Moines » 2017 Camille Giroud 65€

CÔTE DE NUITS

A.O.C Nuits-Saint-Georges 1er Cru « Les Cailles » 2018 Camille Giroud 135€
A.O.C Gevrey-Chambertin « Les Crais » 2017 Camille Giroud 90€
A.O.C Chambolle-Musigny 2014 Louis Jadot 95€

CÔTE CHALONNAISE

A.O.C Givry « Champ Lalot » 2018 Domaine Faiveley 48€

A.O.C Cabardès 2011 Mas Ventenac 45€
A.O.C Pic Saint Loup « Cynarah » 2019 Château De Cazeneuve 33€
I.G.P Vin de Pays d’Oc « Les Creisses » 2019 Philippe Chesnelong 45€
A.O.C Terrasses du Larzac « Causse Mos » 2019 Mas de Bertrand 30€
A.O.C Pic Saint Loup « Le Causse » 2017 Château De Cazeneuve 56€
A.O.C Terrasses du Larzac « Les Clapas » 2018 Domaine du pas de l’Escalette 51€

A.O.C Saint Julien 2014 Les Fiefs de Lagrange 57€
A.O.C Saint Julien 2014 Château Lagrange 75€
A.O.C Saint-Estèphe 2014 Château Haut-Marbuzet 85€
A.O.C Saint-Émilion Grand Cru 2016 Clos de la Cure 40€
A.O.C Saint-Estèphe 2015 Château Tour De Pez 59€
A.O.C Margaux 2016 La Sirène de Giscours 75€
A.O.C Moulis-en-Médoc 2017 Oratoire de Chasse Spleen 65€

VAL DE LOIRE

A.O.C Chinon « Cuvée les Graves » 2020 Domaine F. Gasnier 13.5€
A.O.C Saint Nicolas de Bourgueil « La Vinée » 2020 Domaine Cognard (Max et Lydie Cognard) 13.5€

BORDELAIS

A.O.C Saint-Émilion 2019 Grand Barrail Larose 16€
A.O.C Moulis-en-Médoc 2014 Oratoire de Chasse- Spleen 23€
A.O.C Haut-Médoc - Cru Bourgeois 2017 Château Larose Trintaudon 22€

BOURGOGNE

A.O.C Gevrey Chambertin 2014 Louis Jadot 45€

BEAUJOLAIS

A.O.C Moulin-à-Vent 2016 Château des Jacques 20€

COGNAC

Hennessy V.S 7.50€
Camus Ile de Ré 7€
Delamain X.O 7€ 14€

ARMAGNAC

Château de LAUBADE Hors-D’Ȃges 8€
Château de LAUBADE 12 ans 4€ 7.50€
Vieux Armagnacs Millésimés du Château de Laubade de 1966 à 1986 (Demandez la Carte)

CALVADOS

Château du Breuil Fine Calvados 6.90€
Christian Drouin Le Calvados Domfrontais 8.50€
Château du Breuil Fine Calvados 15 Ans 7.50€

EAU DE VIE

Poire, Mirabelle, Framboise 6.50€
Vieille eau de vie de Prune 6.50€

LIQUEUR

Menthe pastille, Get 27 6.50€
Grande Chartreuse « M.O.F. Sommeliers » 5€ 9€

Arcane Mauritius Island 8€
Rhum J.M Fumée Volcanique 7€
Botran Ron De Guatemala 8€
Diplomático DOC Ron de Venezuela 7.50€
Hampden Pure Single Jamaican Rum Aged 8 Years 9€
Goslings Black Seal Bermuda Black Rum 7€
La Hechicera Ron Extra Añejo De Colombia Solera 21 9€
Santa Teresa DOC Ron de Venezuela 4.50€ 9€
Centenario Costa Rica 20 años 10€
Plantation Guatemala & Belize 10€
Mount Gay Barbade Blended 10€
Tres Hombres La Palma Blanco III ans 7.50€
Tres Hombres Ron Y Miel La Palma Canaries 7.50€
Ryoma 7 ans Japan 5.50€ 10€
Kiyomi Japon 9€

FRANCE

Armorik Whisky Breton « Yeun Elez Jobic » 12€

USA

Jack Daniel’s Tennessee 6.50€
Jack Daniel’s Tennessee « From the Barrel » 9€
Four Roses Kentucky 6.50€

IRLANDE

Teeling Whiskey Blended Small Batch 7,50€

ÉCOSSE

Cardhu 12 ans Speyside 7.50€
Aberlour 12 ans Highland 7.40€
Chivas Regal 12 ans Scotland 6.90€
Kilchoman Islay 6.50€ 12€
Port Charlotte 10 ans Islay 6€ 11€

DANEMARK

Stauning Danish Whisky « Curious Research Serie » 10€
Stauning Danish Whisky « Smoke » 8€ 14€

JAPON

Nikka « Miyagikyo» 6€ 11€
Suntory Toki Blended 11€
Tokinoka Blended 10€
Akashi Blended 11€
Kurayoshi Pure malt 13€
Togouchi Premium 11€
Kirin Fuji-Sanroku 8.50€
Yamazakura 10€

INDE

Paul John « Brillance » 12€

TAIWAN

Kavalan « Solist » 12€

A.O.C Moulis-en-Médoc Château Poujeaux 1990 120€
A.O.C Côtes du Rhône Domaine Jamet 2019 65€
A.O.C Bourgueil « Clos Nouveau » Domaine du Bel Air 2017 120€
A.O.C Côtes du Rhône « La Griffe » Domaine de Villeneuve 2020 40€
A.O.C Patrimonio Domaine Santamaria 2018 45€
A.O.C Saint-Estèphe Calon Ségur 2005 150€
A.O.C Vosne-Romanée 1er Cru « Les Gaudichots » Nicolas Potel 2002 195€
I.G.P Pays d’Hérault La Grange Des Pères 2017 350€
A.O.C Fiefs Vendéens Domaine Saint Nicolas « Cuvée Jacques » 2014 45€
A.O.C Touraine « Orchestrale » Isabelle Pangault 2020 37€
A.O.C Sancerre « Sauvage » Pascal Jolivet 2014 69€
A.O.C Touraine « Nebula 1894 » Isabelle Pangault 2019 52€
I.G.P Val De Loire « Pinot Noir » Le Rocher Des Violettes 2020 39€
A.O.C Bourgueil « Grand Mont » Domaine de la Chevalerie 2012 58€
V.D.F « Beauregard » Geoffrey de Nouël 2017 32€
A.O.C Touraine « Clef De Sol » La Grange Tiphaine 2019 50€
A.O.C Bourgueil « Peu Muleau » Domaine de la Chevalerie 2014 24€
A.O.C Bourgueil Domaine de la Butte (Jacky Blot) « Mi-Pente » 2017 55€
A.O.C Côte-Rôtie Domaine Jamet 2005 280€
A.O.C Hermitage Alain Graillot 2018 170€
A.O.C Cornas Domaine Clape 2014 180€
A.O.C Terrasses du Larzac « Les Grands Pas » Domaine du pas de l’Escalette 2018 65€
A.O.C Pomerol Château le Bon Pasteur 1990 190€
D.O Ribera del Duero Vega-Sicilia « Valbuena n°5 » 2014 240€
A.O.C Saint-Julien Château Léoville Las Cases 1993 230€
A.O.C Madiran Montus « La Tyre » 2003 150€

A.O.C Montlouis-sur-Loire « Clef de Sol » La Grange Tiphaine 2017 45€
A.O.C Montlouis-sur-Loire « Les Epinays » La Grange Tiphaine 2016 59€
A.O.C Vouvray « Botrytis » (0,5L) François et Julien Pinon 2015 50€
A.O.C. Vouvray « Botrytis » François et Julien Pinon 1990 65€
A.O.C. Vouvray « Botrytis » François et Julien Pinon 1989 79€
V.D.F Malvoisie du Comte Odart « Cuvée Iris » Rémi Cosson 2018 37€
A.O.C Vouvray Sec « Clos Naudin » Philippe Foreau 2019 50€
A.O.C Vouvray Demi-Sec « Clos Naudin » Philippe Foreau 2015 65€
A.O.C Saumur « Clos Des Carmes » Domaine Guiberteau 2017 99€
V.D.F « Chardonnay » Les Terres Blanches (Céline et Benoît Blet) 2018 65€
A.O.C Côtes du Rhône Domaine Jamet 2019 65€
A.O.C Patrimonio Domaine Santamaria 2019 46€
A.O.C Condrieu « Coteau de Vernon » Georges Vernay 2014 190€
A.O.C Pouilly-Fumé Didier Dagueneau « Silex » 2014 120€
A.O.C Touraine « Instinctive » Isabelle Pangault 2020 29€
A.O.C Côte du Jura Domaine Macle 2015 60€
A.O.C Condrieu Domaine Chirat « Les Chays » 2014 55€
A.O.C Condrieu Cave Blanc Christophe « Les Vallins » 2015 59€
I.G.P des Alpilles Domaine de Trévallon 2016 140€
A.O.C Languedoc « Les Clapas » Domaine du Pas de l’Escalette 2018 59€

VALLÉE DE LA LOIRE

A.O.C Touraine «L’Affreux Jojo » Geoffrey de Nouël 2019 53€

SUD-OUEST

A.O.C Cahors « Prince Probus » Clos Triguedina 1998 180€

VALLÉE DU RHÔNE

V.D.F Les 3 Barbus Reynaud, Barret & Wallut 2019 120€
A.O.C Crozes-Hermitage Alain Graillot 2018 150€

LANGUEDOC ROUSSILLON

A.O.C Corbières « Campagnès » Maxime Magnon 2019 145€

BEAUJOLAIS

A.O.C Morgon « Côte du Py » Jean Foillard 2017 130€