La carte — LA FRUITIÈRE (La Folie Douce Les Arcs)
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LA FRUITIÈRE (La Folie Douce Les Arcs) — La carte de LA FRUITIÈRE (La Folie Douce Les Arcs) compte 255 plats, de 4,50 € à 6 000 €, publiée par le restaurant le 16 novembre 2022.
Carte publiée par le restaurant le 16 novembre 2022 · Voir le menu du jour →
Menus
de citron
de canard truffé
de canard
de figues
d'aubergine fumée
de lapin au romarin
de porc
de poulet au poivre de Penja
de saumon à l'aneth
de campagne
de canard à l'orange
de grand-mère au poivre timut
de lapin à la marjolaine
LES PLATS
vertes au curry
parfumée à la cannelle
de châtaignes
à la Mondeuse
à l'orientale
basquaise
à l'armoricaine
aux lentilles du Puy
Un buffet de fromages sélectionnés et affinés par Pierre Gay,
Meilleur Ouvrier de France Fromager à Annecy, vous est proposé aux 3 caves.
Assortiment de 5 fromages sélectionnés sur le plateau de La Fruitière
Nature ou crème et myrtilles
Au lait de VACHE
Au lait de CHÈVRE
Au lait de BREBIS
Les fromages sont des produits saisonniers.
Tenant compte du délai d’affinage, il se peut que certains soient parfois absents du plateau.
Citron, vinaigre d’échalotes
Citron, vinaigre d’échalotes
Galette de pommes de terre, cervelle de canut
Beaufort et œuf mimosa
Gelée de Chartreuse, pommes et poires
Volaille et foie gras de canard
13 mois, fumé au genièvre
Les SOUPES
la brune et la blonde
Burger de protéine végétarienne
Les VÉGANS
Polenta
Polenta blanche et figues rôties
Diots nature et fumée, pormonier et lard
Purée de pomme de terre à la truffe
Riz blanc
Petits légumes
Frites
Crème au lard fumé et oignons
Fondue de poireaux
Cabillaud légèrement fumé, sauce à la livèche
Les PLATS POUR 2
Servis pour 2 personnes / prix par personne
Gratin de blette à l’ancienne
Pomme au four et fruits d’hiver
Frites
Compote de pommes
Crème pralinée
Poires
Crème vanille
Fruits rouges
Amandine
Caramel au beurre salé
Les DESSERTS POUR 2
Servis pour 2 personnes / prix par personne
Crème double
Zestes d’orange
Noix et noisettes croustillantes caramélisées
CHAMPAGNES PERRIER-JOUËT BELLE ÉPOQUE
MAISON MUMM CHAMPAGNES RSRV
GRANDES CUVÉES
RHÔNE 150cl300cl500clCôte-Rôtie "Brune et Blonde de Guigal"2016220 € Château d'Ampuis E. Guigal Crozes-Hermitage Rouge, E.Guigal2018100 € Duché d'Uzès "La Madone", Château de Panéry201980 € Côtes-du-Rhône "La Madone", Château de Panéry201790 € BORDEAUX 150cl300cl600clPomerol Le Clocher d'Argent Grand Vin de Pomerol puis 20142012140 €280 €500 € Médoc et Haut - Médoc Château Malescasse Cru Bourgeois2016120 € PROVENCE75cl150cl300cl600clCôtes de Provence Château Minuty Cuvée 281120 €240 €480 € Côtes de Provence Château Minuty Rosé et Or70 €150 €300 €700 €Côtes de Provence Le Clos Peyrassol80 €160 € Côtes de Provence Château Peyrassol60 €120 €240 €480 € RHÔNE Domaine de Panéry "La Garuste"50 € Tous nos Millésimes sont susceptibles d’évoluer durant la saison.
Rhum Havana 7 ans,
hydrolat de menthe sauvage, citron vert, jus de pomme,
mix gingembre & cannelle
Vodka Absolut Elyx,
Hydrolat de sapin, cordial miel mandarine,
mix cranberry & myrtille
Liqueur de Bergamote Italicus,
Gin Beefeater infusé à l'écorce d'orange,
Mix yuzu & citron jaune, sirop de gentiane maison, badoit intense
Mix cranberry & myrtille,
ginger ale, cordial miel mandarine,
spray de sapin
Orange fraîche,
mix yuzu & citron jaune,
sirop de gentiane maison
COUPES DE CHAMPAGNE
APÉRITIFS
VERRES DE VINS
VINS BLANCS
VINS ROUGES
VINS ROSÉS
PORTOS
MIXTES
VODKA, GIN, TEQUILA
WHISKIES & BOURBONS
RHUMS
DIGESTIFS
CRÈMES DISTILLÉES EN FRANCE
EAUX DE VIE
LIQUEURS
EAUX MINÉRALES
SODAS
JUS PRESSÉS
JUS DE SAVOIE BIO
BOISSONS CHAUDES
THÉS ET INFUSIONS