La Cucùcina (La Folie Douce Val d'Isère)

ENTRÉES À PARTAGERE
STARTERS TO SHARE
SERVI POUR 2 PERS / PRIX PAR PERSONNE
SERVED FOR 2 PERS  PRICE PER PERSON

FOCACCIA CON LA MORTADELLA 26€
Mortadelle de Bologne, Focaccia Maison à l’Origan
Mortadella from Bologna, Homemade Oregano Focaccio

PROSCIUTTO DI PARMA 29€
Jambon de Parme, Raisin et Parmesan
Parma Ham, Grape and Parmesan

GORGONZOLA CREMOSO 26€
Gorgonzola, Gelée de Vin Santo
Cream Gorgonzola, Santo Wine Jam

FRITTO MISTO 32€
Calamars et Gamberoni, Sauce aux Câpres, Citron
Squids and Gamberoni Fritto Misto, Caper Sauce, Lemon

ENTRÉES / STARTERS

CARCIOFI FRITTI ALLA ROMANA 28€
Artichauts frits à la Romaine, Sauce Agliata
Romana Style Fried Artichokes, Agliata Sauce

BURRATA CREMOSA AL CAVIAR 42€
Burrata, Caviar 10gr, Salicorne et Gel de Pomme Verte
Burrata, Caviar 10gr, Salicornia and Green Apple Jelly

VITELLO TONNATO 28€
Veau, Crème de Thon, Câpres de Sicile, Olives Taggiasche
Veal, Tuna Cream, Sicilian Capers, Taggiasche Olives

ARANCINI AL TARTUFO 36€
Croquettes de Risotto à la Truffe et Jeunes Pousses
Rice and Truffle Croquettes with, Shoot Salad

CACCIUCO AL PESE E CROSTACEI 32€
Soupe de Poisson Traditionnelle aux Coquillages
Traditional Fish Soup with Shellfish

CARPACCIOS

TARTARE DI PESCE BIANCO 42€
Tartare de Maigre à l’Huile Verte,
Ail Noir et Citron Vert
White Fish Tartar, Green Oil,
Black Garlic and Lime

CARPACCIO DI MANZO 42€
Bœuf, Olives Taggiasche,
Roquette et Parmesan
Beef, Taggiasche Olives,
Rocket and Parmesan

PÂTES, GNOCCHI ET RISOTTO
PASTAS GNOCCHI AND RISOTTO

RIGATONI CACIO E PEPE 32€
Rigatoni, Pecorino et Poivre Noir
Râpé de Truffe Noire Supplément 15 €
Rigatoni, Pecorino and Black Pepper
Grated Black Truffle Extra 15 €

LINGUINE ALLE VONGOLE 37€
Linguine aux Palourdes
Linguini with Clams

GNOCCHI DI PATATE ALL’ARAGOSTA 50€
Gnocchi au Homard, Jus Corsé à l’Estragon
Gnocchi with Lobster, Tarragon Jus

RISOTTO ALLA MILANESE 42€
Risotto au Safran, Parmesan
Saffron Risotto, Parmesan

PLATS / MAINS

POLPO ALLA PESCATORA 45€
Poulpe Grillé, Ragù de Tomates aux Câpres,
Pommes Grenailles et Olives Taggiasche
Grilled Octopus, Tomatoes and Caspers Ragù,
New Potatoes and Taggiasche Olives

SECONDI PIATTI DA CONDIVIDERE
PLATS À PARTAGER / MAINS TO SHARE
SERVI POUR 2 PERS  PRIX PAR PERSONNE / SERVED FOR 2 PERS  PRICE PER PERSON

POLLO ALLA DIAVIOLA E POLENTA 45€
Poulet en Crapaudine,
Polenta Crémeuse aux Noisettes du Piémont
Chicken Crapaudine,
Creamy Polenta with Piemont Hazelnuts

TOMAHAWK ALLA MILANESE 45 €
Tomahawk de Veau à la Milanaise,
Purée d’Aubergines Fumées à l’Hickory
Milanese Veal Tomahawk, Smoked Aubergine Caviar

Nos pizzas sont préparées à la méthode Romaine, à base de blé tendre et huile d’olive extra vierge,
Pâte fine et croustillante, 5 minutes de cuisson pour obtenir un croquant caractéristique.
Our pizzas are prepared according to the Roman recipe, made with soft wheat flour and extra virgin olive oil,
Cooked for 5 minutes to obtain its characteristics crunch.

PIZZE GOURMET

BLACK TARTUFO 62€
Truffes Noires,
Crème de Mascarpone à la Tartufata,
Black Truffles,
Tartufata Mascarpone Cream

CAVIAR 69€
Caviar et Saumon Fumé
Caviar and Smoked Salmon

PIZZE TRADIZIONALI

LA MARGHERITA DELLA CUCUCINA 33€
Coulis de Tomate,
Tomates Confites,
Stracciatella et Basilic Frit
Tomato Coulis
and Sundried Tomatoes,
Stracciatella and Fried Basil

LA SICILIANA 39€
Anchois Fumés, Confit d’Oignons,
Agliata et Échalotes Noires,
Stracciatella et Câpres
Smoked Anchovies, Caramelized Onions,
Agliata and Black Shallots,
Stracciatella and Capers

DELLA CALABRIA 39€
Aux Saucisses Italiennes N’Duja
et Salsiccia,
Gorgonzola et Mozzarella,
Coulis de Tomates Cerises Jaunes,
Betterave Chioggia
With Italian Sausages N’Duja
and Salsiccia,
Gorgonzola and Mozzarella,
Yellow Cherry Tomato Coulis,
Chioggia Beet

LA MONTANARA 39€
Jambon de Pays,
Fior di Latte et Parmesan,
Coulis de Tomate,Figues Caramélisées
et Pousses d’Épinard
Cured Ham,
Fior di Latte and Parmesan,
Tomato Coulis,
Caramelised Figs and Spinach Leaves

LA VEGETARIANA CON FORMAGGIO 36€
Fromage de Chèvre et Miel,
Tomates Cerises Jaunes et Rouges,
Coulis de Betterave,
Olives et Sauge Frite
Goat Cheese and Honey,
Red and Yellow Cherry Tomatoes,
Beet Coulis,
Olives and Fried Sage Leaves
 

DESSERTS

IL FAMOSO TIRAMISÙ DI DENNY IMBROISI 16€
Envolée de Mascarpone / Coffee Tiramisu

IL PROFITEROLE DELLA CUCUCINA 16€
Crème Vanille, Cœur Caramel au Beurre Salé,
Coulis de Chocolat Chaud
Vanilla Cream, Salted Butter Caramel Heart, Hot Chocolate Coulis

PANNA COTTA DI MIRTILLI 14€
Panna Cotta aux Myrtilles
Blueberries Panna Cotta

PANETTONE AL LIMONCELLO 16€
Panettone Perdu au Limoncello, Écorces d’Agrumes
Limoncello Panettone and Citrus Peel

AFFOGATO AL CAFFÈ 14€
Glace Vanille, Noisettes Croustillantes et Café
Vanilla Ice Cream, Crispy Hazelnuts and Coffee

L’ALVEARE DI MIELE 16€
La Ruche au Miel
Honey Hive Dessert

DOLCI DA CONDIVIDERE
DESSERTS À PARTAGER DESSERTS TO SHARE

GELATO ALLA NOCCIOLATA 16€
Glace aux Noisettes du Piémont Caramélisées
Caramelized Hazelnut Ice Cream

PIZZA GIANDUJA 16€
Crème de Noisette du Piémont, Chocolat Amer, Caramel Salé
Piedmont Hazelnut Cream, Bitter Chocolate, Salted Caramel