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La carte — La couleuvrine
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La couleuvrine — La carte de La couleuvrine compte 16 plats, de 6 € à 30 €, publiée par le restaurant le 25 juin 2020.
Carte publiée par le restaurant le 25 juin 2020 · Voir le menu du jour →
Menus
Aumônière de cabécou, confit d’oignons et salade
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Cuisse de canard confite, pommes de terre sarladaises
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Glace artisanale aux noix du Périgord
Entrées
Nems de foie gras de canard, sauce teriyaki 13 euros
Tartare de saumon en raviole translucide de concombre, crème de raifort, chips de tortillas 13 euros
Poireaux tièdes et courgettes jaunes en tagliatelles, vinaigrette d’algues de wakamé 13 euros
Plats
Quasi de veau cuisson lente, crème de choux fleur à l’huile de noisettes, jus infusé au café 22 euros
Filet de merlan saveur “Cédrat”, artichaut poivrade sautés, cébettes et crumble de sésame 22 euros
Bouillon thaï de nouilles de riz, lait de coco et coriandre fraîche, gingembre 16 euros
Desserts
Betterave rouge légèrement confite, crème de céleri boules, fraises et basilic 8 euros
Biscuit pistache rose des sables chocolatée, oreillons d’abricots rôtis au romarin 8 euros
Carpaccio d’ananas à la cardamone, financier tiède à la fleur d’oranger, glace vanille de Madagascar 8 euros