LA CHATELLENIE

M E N U D U M A R C H E

 2 0 E U R O S 

D U M A R D I  A U  V E N D R E D I  M I D I 

E N T R É E S 

V e l o u t é  d e  C o u r g e s  e t  N o i x 

S a u m o n F u m é 

P L A T S 

M a q u e r e a u  a u  B e u r r e d ' A i l 

B a l l o t i n e s  d e  v o l a i l l e  à  l ' E s t r a g o n 

D E S S E R T S 

C r è m e  B r û l é e 

T a t i n  a u x  P o i r e s

M E N U 3 3 E U R O S M

ise en Appétit 

E n t r é e s 

E f f i l o c h é  d e  B o e u f  C r o u s t i l l a n t ,  F o i e  G r a s  e t  J u s  C o r s é 

o u 

R a v i o l e s  d e  L a n g o u s t i n e s ,  B o u i l l o n  A g r u m e s  

P l a t s  

C o c h o n  F e r m i e r s ,  C é l e r i  e t  P i g n o n  d e  P i n s  

o u 

P o i s s o n  d e  l a P ê c h e ,  P o i r e a u x  e t  C o q u i l l a g e s 

D e s s e r t s 

C l é m e n t i n e s  C o r s e s  e t  M i e l 

o u  

R e l i g i e u s e  C h o c o l a t ,  F r u i t s  E x o t i q u e s

M E N U  4 5  E U R O S 

M I S E  E N  A P P É T I T  

E N T R É E S 

F O I E  G R A S  D E  C A N A R D  E T  F R U I T S  D E  L A  P A S S I O N 

H U Î T R E S  E N  D É C L I N A I S O N 

P L A T S 

M I L L E  F E U I L L E  D E  B O E U F  À  L A  T R U F F E S  E T  S A L S I F I S 

S A I N T - J A C Q U E S  S N A C K É E S ,  P A N A I S  E T  P O I V R E  D E  P E N J A 

PRE DESSERT 

D E S S E R T 

S O U F F L É  G R A N D  M A R N I E R  E T  C L É M E N T I N E S 

O P É R A  C H O C O L A T  T O N K A , S O R B E T  C A F É

L A B O K O N O M I E 

S E M A I N E  D U  4  A U  7 J A N V I E R 

C Ô T É  B O U T I Q U E  S U R  P L A C E  L E  M I D I  U N I Q U E M E N T 

À  E M P O R T E R   1 5 E U R O S   

E N T R É E 

O E U F  M I M O S A 

P L A T 

E M I N C E  D E  B O E U F 

D E S S E R T 

C H O C O L A T  P A S S I O N