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La carte — La Bonne Étape
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La Bonne Étape — La carte de La Bonne Étape compte 68 plats, publiée par le restaurant le 18 décembre 2021.
Carte publiée par le restaurant le 18 décembre 2021 · Voir le menu du jour →
Menus
115 € OU 75€ ENTRÉE, PLAT ET DESSERT HORS BOISSONS
Trilogie de mise en bouche
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Carpaccio de betteraves multicolores
cuites et crues
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Soupe claire de champignons en trompette
aux noisettes et truffes
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Salade tiède de petit épeautre au vinaigre de cidre et aux cèpes
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Granité de petit Manseng de Magali
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Tête d'oronge gratinée
sauce au sang de la terre
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Sélection de fromages du coin
et d’ailleurs
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La pomme à la verveine
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Mignardises
Publicité
88 € OU 100 € AVEC FROMAGE HORS BOISSONS
Trilogie de mise en bouche
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Salade de perdreau à la lavande
huile de noix et chou
Ou
Saumon fumé à la maison
rouge du sang de la terre, racines aux agrumes et gelée de réglisse
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Lièvre à la royale
Ou
Poisson du marché
aux pommes de terre safranées et soupe de roche
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Mise en douceur
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Délice aux marrons d'Ardèche en tuile "Bernar Venet"
Ou
Poire en sphère de chocolat
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Mignardises
HORS BOISSONS
Trilogie de mise en bouche
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Soupe claire de champignons en trompette
aux noisettes et truffes
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Coquille Saint-Jacques en nage
et tête d'oronge
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Foie gras de canard poêlé aux fruits de saison
et cigarette de mendiants
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Granité de petit Manseng de Magali
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Filet d'agneau de Sisteron
en croûte d'herbes, jus à la sariette
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Sélections de fromages
du coin et d'ailleurs
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Crème glacée au miel de lavande
dans sa ruche
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Mignardises
Ce menu est servi au déjeuner jusqu’à 13h et au dîner jusqu’à 21h pour l’ensemble des convives de votre table.