La carta — La Bonne Étape

68 platos

La Bonne Étape — La carta de La Bonne Étape tiene 68 platos, publicada por el restaurante el 18 de diciembre de 2021.

Carta publicada por el restaurante el 18 de diciembre de 2021

Menús

115 € OU 75€ ENTRÉE, PLAT ET DESSERT HORS BOISSONS

Trilogie de mise en bouche

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Carpaccio de betteraves multicolores

cuites et crues

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Soupe claire de champignons en trompette

aux noisettes et truffes

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Salade tiède de petit épeautre au vinaigre de cidre et aux cèpes

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Granité de petit Manseng de Magali

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Tête d'oronge gratinée

sauce au sang de la terre

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Sélection de fromages du coin

et d’ailleurs

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La pomme à la verveine

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Mignardises

88 € OU 100 € AVEC FROMAGE HORS BOISSONS

Trilogie de mise en bouche

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Salade de perdreau à la lavande

huile de noix et chou

Saumon fumé à la maison

rouge du sang de la terre, racines aux agrumes et gelée de réglisse

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Lièvre à la royale

Poisson du marché

aux pommes de terre safranées et soupe de roche

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Mise en douceur

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Délice aux marrons d'Ardèche en tuile "Bernar Venet"

Poire en sphère de chocolat

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Mignardises

HORS BOISSONS

Trilogie de mise en bouche

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Soupe claire de champignons en trompette

aux noisettes et truffes

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Coquille Saint-Jacques en nage

et tête d'oronge

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Foie gras de canard poêlé aux fruits de saison

et cigarette de mendiants

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Granité de petit Manseng de Magali

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Filet d'agneau de Sisteron

en croûte d'herbes, jus à la sariette

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Sélections de fromages

du coin et d'ailleurs

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Crème glacée au miel de lavande

dans sa ruche

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Mignardises

Ce menu est servi au déjeuner jusqu’à 13h et au dîner jusqu’à 21h pour l’ensemble des convives de votre table.