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La carte — Hôtel U Capu Biancu

38 plats · de 8 € à 74 €

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Hôtel U Capu Biancu — La carte de Hôtel U Capu Biancu compte 38 plats, de 8 € à 74 €, publiée par le restaurant le 8 janvier 2022.

Carte publiée par le restaurant le 8 janvier 2022

Menus

o La planche à partager ou à manger en égoïste 24€

Chiffonnade et saucisse toastée, caviar d’aubergine et poivrons marinés, gaspacho pimenté de betterave, poissons marinés, tomate mozzarella, ragoût de fèves et anchoïade de légumes

o La planche de charcuterie 22€
o Carpaccio de la pêche du jour 26€

Coulis de mangue et concombre au basilic

o Tartare de Veau, câpres, cornichons, échalotes et herbes du maquis 20€
o Verrine de boulgour, Brocciu et menthe fraîche, dés de concombre et de tomate marinée, basilic et roquette 16€
o Salade de homard aux pignons de pin et Vuletta grillée, croûtons, tomates cerise, coriandre et huile d’olive citronnée 36€
Les Plats chauds…
o Tajine de mérou, Herbes du maquis, épices orientales et semoule traditionnelle 36€
o Ragoût de poulpes Aux herbes du potager, riz à la myrte 26€
o Emincé de veau Corse, julienne de carotte, pois gourmand, Radis, pousses de soja, chou vert et gingembre 26€
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La Plancha…
o Poisson du jour les 100 g 12€
o Homard du vivier les 100 g 18€
o Langouste du vivier les 100 g 22€
La Pasta !
o Tagliatelle au Denti, Tomates cerise, câpres, olives, Basilic et marjolaine 27€
o Spaghetti aux palourdes, Pesto, roquette et amandes grillées 24€
o Penne au jambon Corse Et tome Corse vieillie 20€
o Casareccia aux dés de poisson du jour, Menthe et crème citronnée 23€
o Spaghetti à la langouste, à tomber par terre ! 74€
o Linguini à l’encre de seiche et calamars sautés 24€
o L’assiette du berger 11€
o Tiramisu « Nucciola » 12€
o Coupe Limoncellu 14€
o Les Tartes maison de Marianne 12€
o Mousse au chocolat Andoa Grand Cru Pérou Bio et sans lactose, Cœur acidulé passion 12€
o Panacotta au citron et pomelos de Ghisonaccia, menthe du jardin 12€
o La belle salade de fruits frais 12€
o Tranche de pastèque … Tamanta ! 8€
Sorbets
Citron Gingembre
Fruits Rouges
Fruits Exotiques
Glaces
Vanille de Madagascar
Chocolat noir-Miel
Miel Romarin
1 boule… 4€ 2 boules… 8€ 3 boules… 11€
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