La carte — Hôtel Les Terrasses d'Eze

40 plats · de 10 € à 40 €

Hôtel Les Terrasses d'Eze — La carte de Hôtel Les Terrasses d'Eze compte 40 plats, de 10 € à 40 €, publiée par le restaurant le 28 septembre 2026.

Carte publiée par le restaurant le 28 septembre 2026

Plats

Uniquement au déjeuner du lundi au samedi, hors jours fériés et événements spéciaux

Entrée + Plat OU Plat + Dessert Ou

Entrée + Plat + Dessert 40 €

Uniquement le dimanche de 12h à 14h30 , hors événements spéciaux - sous forme de buffet

60 € (adulte)

30 € (enfant jusqu’à 12 ans)

(Boissons du buffet incluses)

Tous les jours, uniquement au diner, hors jours fériés et événements spéciaux

Entrée + Plat + Dessert - au choix sur la carte

Pêche du jour ou Suprême de volaille

Garniture au choix : Frites ou légumes / Sirop à l’eau au choix

La traditionnelle salade niçoise 16 € / XL 24 €

Thon frais cuit dans sa marinade, anchois, oeuf, tomates, poivrons, cebette, radis, mesclun, olives

Velouté glacé de courgettes de Drap, crème végétale aux herbes du potager 18 €

Crabe émietté sur guacamole d’avocat, coulis de poivrons braisés, pommes Granny smith et grenades 20 €

Tataki de boeuf mariné au gingembre et citronnelle, salade asiatique et graines de sésame 21 €

Crevettes en Tempura et son tartare à la mangue, concombre, coriandre, baies de Goji et cacahuètes 22 €

Burratina di Andria, tomates bio de Gorbio sur focaccia au four, olives de la Riviera et fleur de lavande Pâtes et risotto 22 €

Petits poulpes grillés, agrumes de Menton, olives et pistou 24 €

Velouté glacé de courgettes de Drap et basilic 18 €

Déclinaison de légumes de Gorbio et panisses 21 €

Fregola (petite pâte Sarde) façon risotto, tomates fraîches et Parmesan 21 €

Trofie à la Ligure, pesto au basilic, pommes de terre, haricots verts et Parmesan reggiano 25 €

Calamars à la plancha en persillade, panisses niçoises de la maison ‘Daqi’ 28 €

Rougets en filets sur ratatouille, sauce aux anchois et olives concassées 32 €

Filet de loup Estero poêlé à l’huile d’olive, sauce vierge à l’aneth, pignons de pin torréfiés, grenade et légumes verts de saison sautés 34 €

Gambas grillées à la plancha, bisque de homard et jeunes légumes rôtis 35 €

Suprême de volaille au curry Thaï et lait de coco, riz basmati sauté au jasmin 27 €

Piccata de veau, beurre à la sauge du potager, pommes de terre grenailles au four 29 €

Pluma de porc ibérique, purée de patates douces au sumac, jus à la sarriette et kumquat confit 32 €

Pièce du boucher Black Angus grillée, façon tagliata, marinée par nos soins, écrasé de pommes de terre et son jus corsé 36 €

Fregola (petite pâte Sarde) façon risotto, tomates fraîches et Parmesan 21 €

Trofie à la Ligure, pesto au basilic, pommes de terre, haricots verts et Parmesan reggiano 25 €

Risotto Carnaroli à la pistache de Sicile, crème de burrata et carpaccio de truffe d’été 32 €

Frais et affinés

Dessert du jour 10 €

Tiramisu aux citrons d’Eze 12€

Assiette de pastèque 12 €

Pavlova façon pêche Melba 14 €

‘Crousti-moëlleux’ Gianduja, feuillantine au chocolat, ganache Gianduja, crème pralinée amande-noisette, granola et fleur de sel 14 €

Assiette de fruits frais de saison 17 €