HOTEL LANCASTER

Canapés festifs

Festive Canapé

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Huîtres Perle Blanche et Sabayon au champagne

White Pearl Oysters and Champagne Sabayon

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Noix de Saint Jacques rôties, topinambour et châtaignes

Roasted scallops, Jerusalem artichoke and chestnuts

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Volaille de Bresse à la royale et pommes dauphine truffées

Bresse chicken à la royale and truffled dauphine potatoes

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Bûches de Monsieur, pain d’épices et agrumes

Monsieur's logs, gingerbread and citrus fruits

190€ par personne, hors boissons

Jus de fruits | Fruit juices

Jus frais Orange, pamplemousse, pomme verte ou citron 15 cl 7 € Fresh juice: Orange, grapefruit, green apple or lemon

Jus de fruits Joyce Abricot, Framboise, Pomme, Tomate 20 cl 7 € Joyce Juices: Apricot, raspberry, apple, tomato

Boissons chaudes | Hot drinks

Expresso, café américain | Espresso 6 €

Cappuccino, double expresso 8 €

Café Latte 12 €

Thé - Dammann Frères | Tea 10 €

Chocolat chaud maison | Homemade hot chocolate 12 €

Eaux

Treignac, Chateldon 75 cl 8 €

Vittel, San Pellegrino 50 cl 6 €

Perrier 33 cl 7 €

Vins

BLANCS 12cl 75cl

Le Rocher des Violettes Montlouis-sur-Loire 2022 15 € 80 €

Le Grand Clos 2022

Château La Martinette Côtes de Provence Clos Blanc 2022 15 € 80 €

Domaine Pascal Jolivet Sancerre Le Chêne Marchand 2023 18 € 90 €

Garnier et Fils Chablis 1er Cru Vaillons 2022 20 € 100 €

Château Mont-Redon Châteauneuf-du-Pape 2023 20 € 105 €

ROUGES

Julien Sunier Fleurie 2023 13 € 60 €

Delas Frères Croze Hermitage 16 € 80 €

Domaine des Grands Chemins 2022 16 € 80 €

Domaine A&A Chopin & Fils Bourgogne Pinot Noir 2023 17 € 85 €

Château Mazeyres Pomerol 2016 22 € 110 €

Vincent Girardin Beaune 1er cru Les Aigrots 2017 26 € 140 €

ROSÉ

Château La Martinette Côtes de Provence 2023 12 € 49 €

Demory Paris est une marque fondée en 1827, oubliée puis relancée par deux passionnés en 2009 en lançant le mouvement des craft beer parisiennes !

Demory Paris is a brand founded in 1827, forgotten and reborn by two enthusiasts in 2009, launching the Parisian craft beers movement!

Bière Blonde Citra Lager 33 cl

Bière Paris IPA 33 cl

Bière Audacieuse NEIPA 33 cl

Mastiqua (sparkling water with mastiha) 33 cl 7 €

Fever Tree Ginger Ale, Ginger Beer 20 cl

Tonic Three Cents 20 cl 7 € Dry, Aegean (concombre et herbes Méditerranéennes)

Joyce juices 20 cl Pomme, abricot, framboise, tomate | Apple, apricot, raspberry, tomato

Coca Cola, Coca Cola zéro 33 cl

Sans alcool - Alcool Free

Negroni O Lyre's Dry London Spirit, Lyre's Apéritif dry, Lyre's italian orange

Med Collins Lyre's Dry London Spirit, Lyre's Amaretti, verjus, Mastiqua greek lemonada

Bitter Tonic Lyre's Italian spritz, vinaigre de cidre, dry tonic, fleur d'oranger Lyre's Italian spritz, cider vinegar, dry tonic, orange blossom

En collaboration avec la « Bear Brothers distillerie » basée à Toulouse, nous avons créé un gin Méditerranéen avec des notes anisées (badiane, anis vert et absinthe) ainsi que des herbes méditerranéennes typiques (thym, romarin, sarriette et basilic). Le résultat donne un gin complexe et très aromatique qui vous fera voyager !

In collaboration with Bear Brothers Distillery, based in Toulouse, we've created a Mediterranean gin with aniseed notes (star anise, green anise, and absinthe) and typical Mediterranean herbs (thyme, rosemary, savory, and basil). The result is a complex and highly aromatic gin that will take you on a journey!

Gin BB 13 + indian tonic water Fever Tree 20 €

PASTIS

Mauresco : Pastis inspiré de la Mauresque, apéritif typique du sud de la France. Le parfum si spécifique du sirop d'orgeat est apporté par le mariage entre la fleur d'oranger et les notes amandées et boisées de la fève tonka. Ce pastis est le fruit d'une collaboration entre le CopperBay et La Distillerie de la Plaine. Production entièrement faite main, 100% Marseillais. Plantes aromatiques : Badiane Bio, Réglisse Bio, Fenouil Bio, Fèves Tonka, Fleurs d'oranger.

Mauresco: Pastis inspired but the Mauresque, typical aperitif from the south. The very specific scent of orgeat syrup is brought by the combination of orange blossom and the almond woody fragrance of tonka bean. This pastis is the result of a collaboration between CopperBay and La Distillerie de la Plaine. Entirely handmade, 100% Marseillais. Aromatic plants: Organic star anise, Organic liquorice, Organic fennel, Tonka beans, Orange blossom.

Mauresco, Distillerie de la Plaine 2 cl 7 €

Pastis de la Plaine n°1 & n°2 2 cl 7 €

Ouzo 2 cl 7 €

Retrouvez nos choix de prédilection parmi notre sélection de spiritueux

Gin 5 cl

Bear Brothers BB10 Bigarade FRANCE 20 €

Porter's Gin Orchard ECOSSE 20 €

Bear Brothers Microcitrus FRANCE 25 €

Citadelle No Mistake Old Tom Gin FRANCE 25 €

The Botanist ISLAY 25 €

Vodka 5 cl

Bear Brothers Vodka Clementina FRANCE 18 €

Nikka JAPON 20 €

Domaine des Hautes Glaces Vulson FRANCE 26 €

Bear Brothers Vodka Caviar Nacarii FRANCE 28 €

Tequila & Mezcal 5 cl

Vecindad Tequila MEXIQUE 22 €

Calle 23 anejo Tequila MEXIQUE 22 €

Espolon anejo MEXIQUE 24 €

Bozal mezcal Ensemble MEXIQUE 24 €

Madre Mezcal Espadin MEXIQUE 28 €

Rhum 5 cl

Paranubes MEXIQUE 22 €

Planteray Sealander Barbade FIDJI, MAURICE 24 €

Takamaka Pti Lakaz batch #3 SEYCHELLES 24 €

Black Tot Finest Carribean Barbade TRINIDAD, GUYANE, JAMAIQUE 26 €

Hampden 8 ans JAMAIQUE 26 €

Providence 3 ans HAITI 28 €

Whisky & Whiskey

Fettercairn 12 ans ECOSSE, HIGHLANDS 22 €

Timourous Beastie ECOSSE, HIGHLANDS 22 €

Port Askaig 8 ans ECOSSE, ISLAY 22 €

Ardbeg Uigeadail ECOSSE, ISLAY 26 €

Connemara Peated IRLANDE 22 €

Maker's Mark 46 Bourbon US, KENTUCKY 24 €

Michter's US1 Bourbon US, KENTUCKY 24 €

Hautes Glaces Episteme RYE FRANCE 30 €

The Chita Suntory JAPON 30 €

Armagnac | Cognac | Calvados

Armagnac Château de Bordeneuve Hors d'Âge 26 €

Cognac Ferrand 10 générations 30 €

Hennessy XO 45 €

Cognac Louis XIII, Rémy Martin Grande Champagne 2 cl 150 € 4 cl 250 €

Calvados L'Expérimental, Christian Drouin Rhum JM Angels FRANCE 35 €

de 7h00 à 22h30 from 7am to 10.30pm

Le salé

Croque-monsieur ou madame à la truffe, frites & salade 30€ | 32€ 
Truffled Croque-monsieur or madame, French fries & salad

Soupe du moment | Soupe of the day 25€

Bocal moment 250gr, servi avec salade verte 24€ 
The jar of the moment (250gr) served with a green salad

Tartare de bœuf à l’italienne, frites et salade 28€ 
Charolais beef tartare, with french fries and salad

Club sandwich, frites et salade 28€ 
Club sandwich, french fries and salad

Hamburger ou cheeseburger boeuf charolais 180gr, comté, frites et salade 32€ 
Hamburger or cheeseburger beef Charolais, comte cheese, French fries and salad

Salade César poulet ou gambas 30€ 
Chicken or prawns Caesar salad

Fish and chips, sauce tartare 35€ 
Fish and chips with tartar sauce

Les desserts

Dessert du moment | Dessert of the days 14€

Assiette de fruits frais | Fresh seasonal fruit plate 14€

de 15h à 17h from 3pm to 5pm

Replongez dans vos souvenirs d’enfance le temps d’un goûter.

Le Chef vous dévoile chaque mois une saveur incontournable.

Accompagnez votre pâtisserie d’une boisson et profitez d’une pause gourmande au bar de l’hôtel.

Step back into your childhood memories during an afternoon break.

Each month, the Chef reveals an unforgettable recipe.

Enjoy your pastry with a drink and have a sweet break at the hotel bar.

Chocolat chaud, gaufre au beurre Suzette 22€
Hot chocolate, waffle with orange and Grand-Marnier butter

de 7h à 10h30 from 7am to 10.30am

Petits déjeuners pour les enfants, gratuit jusqu’à 12 ans
Kids breakfast, Complimentary for children up to 12 years old

Les œufs

Les œufs bio de Normandie produit par la famille Patin

Œufs au choix 10€

Pochés, brouillés, durs, omelette, au plat, à la coque

Accompagnement au choix : jambon, saucisse de veau, bacon, saumon, champignons, légumes sautés, tomates, fromage

Your style of eggs: poached, scrambled, hard-boiled, omelette, fried

Side of your choice: ham, veal sausage, bacon, salmon, mushrooms, sauteed vegetables, tomatoes, cheese

Œufs Bénédicte saumon ou jambon ou épinard 16€
Eggs Benedict salmon or ham or spinach 

*Œufs brouillés à la truffe | Scrambled eggs with truffles 24€

*Œufs brouillés au caviar | Scrambled eggs with caviar 24€

Healthy

Yaourt fermier | Yogurt 7€

Salade de fruits | Fruit salad 8€

Birscher Muësli 10€

Tartine d’avocat croustillante | Crunchy avocado toast 12€

Sucrés-salés

Cookies 7€

Assiette de charcuterie | Charcuterie plate 8€

Assiette de fromage | Cheese plate 8€

Assiette de saumon fumé | Smoked salmon plate Porridge, corn flakes ou Muësli 10€

Banane | Banana +4€ Fruits rouges | Red fruits +8€

Gaufres aux fruits rouges ou bacon 15€
Waffles with red fruits or bacon

Brioche perdue | French toast 15€

*non inclus dans les offres œufs au choix. Not included in your style of eggs options

de 07h à 10h30 from 7am to 10.30am

Petits déjeuners pour les enfants, gratuit jusqu’à 12 ans
Kids breakfast, Complimentary for children up to 12 years old

Le Parisien 28€ 

Boissons chaudes et accès au buffet
Hot beverages and access to the buffet

Le Monsieur Lancaster 45€

Boissons chaudes, accès au buffet, œufs au choix avec 3 accompagnements ou 
œufs Bénédict, pain perdu, pancakes, tartine d’avocat, salade de fruit, gauffre et toast de saumon fumé maison et Philadelphia
Hot beverages, access to the buffet, your style of eggs with 3 sides or

Eggs Benedict, French toast, pancakes, crispy avocado toast, fruit salad, waffle, toast with house-smoked salmon and Philadelphia cream cheese

Le Detox 36€

Bircher Müesli, salade de fruits, tartine d’avocat, jus detox
0% Bircher Müesli, fruit salad, crispy avocado toast, detox juice

Buffet

Viennoiseries, pain frais, beurre, confiture, brioche, cake du jour, céréales, fruits frais, jus de fruits frais, pâtisserie, charcuteries, fromages, yaourts, fruits secs

Viennoiseries, fresh bread, butter, jam, brioche, cake of the day, cereals, fresh fruits, fresh fruit juice, pastries, cold cuts, cheeses, yogurts, and dried fruits are available on the menu

Les petits déjeuner sont servis avec boisson chaude et jus. 

Served with a hot drink and juice.

DÎNER 19h30 - 21h30

Menu de partage . To Share . 210€ pour 2 personnes 

7 plats aux choix parmi la carte

Trois services 80€ Accord mets et vins 140€

Cinq services 110€ Accord mets et vins 180€

PRÉMICES

Foie gras marbré au magret fumé, condiments mangue et Timut, brioche toastée 38€ 
Marbled foie gras with smoked duck breast, mango and Timut pepper condiments, toasted brioche

Saint-Jacques rôties, crémeux céleri-rave et grenoblise de livèche 36€ 
Roasted scallops, celeriac cream, and lovage grenobloise

Biscuit croquant de courge, condiments poires et miso 30€ 
Crispy squash biscuit, pear and miso condiments

MER

Pêche du jour, mini choux-fleurs rôtis au kasha et beurre blanc au cours du marché 
Catch of the day, roasted baby cauliflowers with kasha and beurre blanc

Dos de bar rôti, pommes boulangères et crème crue aux graines de caviar 44€ 
Roasted sea bass fillet, boulangère-style potatoes, and raw cream with caviar seeds

TERRE

Filet de bœuf, légumes racines déclinés et sauce poivre vert 42€ 
Beef fillet, variations of root vegetables and green peppercorn sauce

Selle d'agneau en croûte feuilletée, anchoïades et endives braisées au jus 45€ 
Lamb saddle in puff pastry crust, anchovy sauce and braised endives with jus

Lièvre à la royale et purée truffée 54€ 
Hare à la royale and truffled purée

DESSERTS

Chariot de fromages affinés 22€ 
Selection of artisanal cheeses

Soufflé à la poire et chocolat de Monsieur 16€ 
Pear and chocolate soufflé by Monsieur

Rose de pommes tatin, shiso et vanille grillée 16€ 
Tatin-style apple rose, shiso, and grilled vanilla

Treignac, Châteldon 75cl . 8€ 

Vittel, San Pellegrino 50cl . 6€ 

Perrier 33 cl . 7€

LES BOISSONS CHAUDES

Expresso, café américain 6€ 

Cappuccino 6€ 

Double expresso 8€ 

Café Latte 8€ 

L'onctueux et délicieux chocolat chaud maison 10€ 
The unctuous and delicious homemade hot chocolate 

Thé - Palais des thés 10€

JUS

Les jus de fruits Joyce 20cl . 7€ 
Abricot, framboise, pomme, tomate

12cl 75cl

BLANCS

Le Rocher des Violettes Montlouis-sur-Loire Le Grand Clos 2022 15€ 80€ 

Château La Martinette Côtes de Provence Clos Blanc 2023 15€ 80€ 

Domaine Pascal Jolivet Sancerre Le Chêne Marchand 2023 18€ 90€ 

Garnier et Fils Chablis 1er CRU Vaillons 2022 20€ 100€ 

Château Mont-Redon Châteauneuf-du-Pape 2023 20€ 105€

ROUGES

Julien Sunier Fleurie 2023 15€ 80€ 

Delas Frères Croze Hermitage Domaine des Grands Chemins 2022 16€ 80€

Domaine A&A Chopin & Fils Bourgogne Pinot Noir 2023 17€ 85€ 

Château Mazeyres Pomerol 2016 22€ 110€

Vincent Girardin Beaune 1er cru Les Aligrots 2017 26€ 140€

ROSÉ

Château La Martinette Côtes de Provence 2023 12€ 49€

CHAMPAGNE & CAVIAR

Caviar Sturia Oscietra 15gr  65€
& une coupe de champagne Deutz 12cl

Sturia Oscietra caviar 15gr
& a glass of Deutz champagne 12cl

Caviar Sturia Prestige 15gr  75€
& une coupe de champagne Deutz 12cl

Caviar Sturia Prestige 15gr
& a glass of Deutz champagne 12cl

DEUTZ BRUT

La coupe  Glass 12cl  22€
La bouteille  Bottle 75cl 110€

DEUTZ BRUT ROSÉ

La coupe  Glass 12cl  28€
La bouteille  Bottle 75cl  140€

MENU RÉGIONAL (Déjeuner 12h30 - 14h00)

Alsace

Entrée - plat / plat - dessert (eau et café inclus) 49

Entrée - plat - dessert (eau et café inclus) 59

ENTRÉES

Truite en gravlax, rémoulade et pommes vertes 24
Gravlax trout with rémoulade and green apple

Raviole ouverte d'escargot, émulsion au beurre persillé 24
Open snail raviolo with parsley butter emulsion

PLATS

Dos de maigre rôti, choux braisés aux épices et sauce au riesling 36
Roasted meagre fillet whiting, spiced braised cabbage and Riesling sauce

Cocotte de joue de porc à la bière et navet cuisiné à la vergeoise 36
Beer-braised pork cheek with vergeoise-glazed turnip

DESSERTS

Champignon, émulsion café et pain grillé 14
Mushroom, coffee emulsion and toasted bread

Tarte au chocolat fumé 14
Smoked chocolate tart

PÊCHE DU JOUR

Pêche du jour, mini choux-fleurs rôtis au kasha et beurre blanc au cours du marché
Catch of the day, roasted baby cauliflowers with kasha and beurre blanc

MENU PLAISIR 84 par personne

Entrée, plat, dessert

Foie gras marbré au magret fumé, condiments mangue et Timut, brioche toastée 38
Marbled foie gras with smoked duck breast, mango and Timut pepper condiments, toasted brioche

Filet de bœuf, légumes racines déclinés et sauce poivre vert 42
Beef fillet, variations of root vegetables and green peppercorn sauce

Rose de pommes tatin, shiso et vanille grillée 16
Tatin-style apple rose, shiso and grilled vanilla

Entrée

Pâté en croûte

Plat

Joue de bœuf cuisinée à la bourguignonne, carottes braisées

Beef cheek cooked Bourguignon-style, braised carrot

Dessert

Tarte aux fruits de saison

Seasonal fruit tart

Canapés festifs et coupe de champagne

Festive canapés and a glass of champagne

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Crabe Royal, céleri Monarch et estragon

King crab, Monarch celery and tarragon

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Belle langoustine croustillante, accompagnée de caviar et beurre blanc aux algues

Crispy langoustine, served with caviar and seaweed beurre blanc

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Foie gras mi-cuit marbré à la truffe noire et brioche feuilletée

Semi-cooked foie gras marbled with black truffles, puff pastry brioche

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Sole à la normande et salicorne

Sole à la Normande with salicornia

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Dos de chevreuil fumé au genévrier, confiture de scorsonère et grand veneur

Juniper-smoked venison loin, scorzonera jam and Grand Veneur sauce

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Patience glacée au génépi, sapin et pomme verte

Frozen patience with génépi, fir tree and green apple

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Chocolat fumé, praliné amande et truffes noires

Smoked chocolate, almond praline and black truffles

380€ par personne

& Caviar

Caviar Sturla Oscietra 15gr & une coupe de champagne Deutz 12cl 65 € Sturla Oscietra caviar 15gr & a glass of Deutz champagne 12cl

Caviar Sturla Prestige 15gr & une coupe de champagne Deutz 12cl 75 € Caviar Sturla Prestige 15gr & a glass of Deutz champagne 12cl

Champagne

12cl 75cl

Deutz Brut 22 € 110 €

Deutz Brut Rosé 28 € 140 €

William Deutz La Côte Glacière 2015 200 €

Louis Roederer Rosé 2013 159 €

Bollinger La Grande Année Rosé 2005 200 €

Bollinger R.D. 2002 300 €

Billecart-Salmon Le Clos Saint-Hilaire 1998 350 €

Guiborat Prisme Grand Cru Blanc de Blanc 2019 135 €

Gonet-Medeville 1er Cru 105 €