Hostellerie saint louis

Menu Plaisir des Sens

Entrée

Foie gras de canard (Foie gras de canard, figue confite, chutney et petite brioche)
Assiette du mareyeur (Huitre, St Jacques, samoussa de crabe, moules à la Provençale "entrée chaude")
Bresaola et canard (Carpaccio de Bresaola "boeuf Italien" et effeuillé de magret de canard fumé)
Méli-mélo Saint Louis (Saumon fumé maison, poêlée de gambas, mesclun, "foie gras en supplément si souhaité +4€")

Plat principal

Turbot "+4€" (Filet de turbot poêlé, crémeux de cèpes, poêlée Sylvestre)
Boeuf (Filet de boeuf, confit d’oignons rouges, jus réduit)
Veau (Tournedos de veau aux girolles)
Caille (Caille désossée, sauce à la crème de morilles)
Rognons (Rognons de veau, sauce préparée avec la bière des 3 Monts)

Sélection de Fromages ou Choix de dessert à la carte

Ces menus sont donné à titre indicatif et susceptibles de changement.

Menu Envolée des Saveurs

Entrée

Ris de veau (Emincé de ris de veau Vallée d’Auge "pommes, champignons, calvados")
Escargots de Radinghem (Cassolette d’escargots de Radinghem, moelleux de cresson, crème provençale)
Nage des pêcheurs (Saumon, empereur, Saint Jacques et beurre blanc)
Petite bouille Dunkerquoise (Bar, sandre, daurade snackés, sauce rouille, croutons "façon bouillabaisse")

Plat principal

Turbot "+4€" (Filet de turbot poêlé, crémeux de cèpes, poêlée Sylvestre)
Boeuf (Filet de boeuf, confit d’oignons rouges, jus réduit)
Veau (Tournedos de veau aux girolles)
Caille (Caille désossée, sauce à la crème de morilles)
Rognons (Rognons de veau, sauce préparée avec la bière des 3 Monts)

Sélection de Fromages ou Choix de dessert à la carte

Ces menus sont donné à titre indicatif et susceptibles de changement.

Menu Escapade Gourmande

1ère entrée

Foie gras de canard (Foie gras de canard, figue confite, chutney et petite brioche)
Assiette du mareyeur (Huitre, St Jacques, samoussa de crabe, moules à la Provençale "entrée chaude")
Bresaola et canard (Carpaccio de Bresaola "boeuf Italien" et effeuillé de magret de canard fumé)
Méli-mélo Saint Louis (Saumon fumé maison, poêlée de gambas, mesclun, "foie gras en supplément si souhaité +4€")

2ème entrée

Ris de veau (Emincé de ris de veau Vallée d’Auge "pommes, champignons, calvados")
Escargots de Radinghem (Cassolette d’escargots de Radinghem, moelleux de cresson, crème provençale)
Nage des pêcheurs (Saumon, empereur, Saint Jacques et beurre blanc)
Petite bouille Dunkerquoise (Bar, sandre, daurade snackés, sauce rouille, croutons "façon bouillabaisse")

Sorbet

Plat principal

Turbot "+4€" (Filet de turbot poêlé, crémeux de cèpes, poêlée Sylvestre)
Boeuf (Filet de boeuf, confit d’oignons rouges, jus réduit)
Veau (Tournedos de veau aux girolles)
Caille (Caille désossée, sauce à la crème de morilles)
Rognons (Rognons de veau, sauce préparée avec la bière des 3 Monts)

Sélection de Fromages ou Choix de dessert à la carte

Ces menus sont donné à titre indicatif et susceptibles de changement.