Granica

Le Chef Alexis LETELLIER vous propose sous forme de menus uniques changeant quotidiennement, une cuisine réinventée régulièrement. Composée à partir de produits locaux sélectionnés minutieusement et cuisinés avec goût, rigueur et passion. Une cuisine d'inspiration qui évolue en fonction de ce que notre belle nature nous offre au fil des saisons.

Déjeuner

3 services ( disponible du mercredi midi au vendredi midi )

50,00 EUR

Germination

4 services ( du mardi soir au samedi )

75,00 EUR

Eclosion

7 services (servi tous les soirs ainsi que le samedi midi)

115,00 EUR

2019 | AOC Côte Rotie, « La Madinière », Domaine Yves Cuilleron | 300€

2020 | AOC Côte Rotie, Domaine Jamet | 300€

2019 | AOC Côte Rôtie, Domaine Jamet | 300€

2021 | AOC Saint Joseph. Domaine Alain Graillot | 67€

2021 | AOC Crozes-Hermitage, Equis Domaine des Lises Maxime Graillot | 59€

2015 | AOC Châteauneuf-du-Pape, Domaine St Préfert | 112€

2019 | AOC Châteauneuf-du-Pape, Réserve Auguste Favier | 130€

2020 | AOC Châteauneuf-du-Pape, Domaine de la Durbane | 80€

2022 | AOC St-Amour, Domaine de Fa | 60€

2022 | AOC Fleurie, Domaine de Fa | 58€

2022 | AOC Morgon, Côte du Py », Domaine Jean Foillard | 78€

2023 | AOC Brouilly Château Cambon | 55€

2021 | AOC Alsace Pinot Noir, Ophrys », Domaine Valentin Zusslin | 60€

2022 | AOC Alsace Pinot Noir, Ophrys », Domaine Valentin Zusslin | 58€

2020 | AOC Alsace Pinot Noir, « Bollenberg », Domaine Valentin Zusslin | 69€

La Côte de Nuit

2022 | AOC Gevrey Chambertin "Coeur de pinot" Domaine Vincent Latour | 130€

2022 | AOC Nuits St Georges ter cru "Les Vallerots" Domaine Chantal Lescure | 210€

La Côte de Beaune

2022 | AOC Echezeaux Grand Cru Domaine de la Romanée Conti | EV

2022 | AOC Richebourg Grand cru Domaine de la Romanée Conti | EV

2022 | AOC Romanée-St-Vivant Grand Cru Domaine de la Romanée Conti | EV

2022 | AOC Aloxe-Corton, « Les Cras », Domaine Georges Roy | 80€

2023 | AOC Aloxe-Corton, "Les Boutières" Domaine des Croix | 92€

2021 | AOC Corton Grand Cru, La Vigne au Saint », Domaine des Croix | 230€

2020 | AOC Corton Grand Cru, « Les Grèves », Domaine des Croix | 230€

2023 | AOC Savigny-Les-Beaune, « Les Picotins », Domaine Georges Roy | 69€

2021 | AOC Savigny-Les-Beaune, fer Cru, « Les Peuillets », Domaine des Croix | 112€

2021 | AOC Savigny- Champ-Chevrey, ter Cru, Domaine Tollot Beaut | 114€

2023 | AOC Chorey-Les-Beaunes, Domaine Georges Roy | 63€

2022 | AOC Chorey-Les-Beaunes, « Pièce du Chapitre », Monopole Tollot Beaut | 76€

2022 | AOC Beaune, 1er Cru, Les Chouacheux », Domaine Chantal Lescure | 125€

2021 | AOC Bourgogne, « Taupes Maison de Dieu », Domaine Chantal Lescure | 66€

2021 | AOC Pommard, Domaine Jean-Yves Vaudoisey | 105€

2021 | AOC Volnay, Les Grands Champs Domaine Jean-Yves Vaudoisey | 105€

2020 | AOC Volnay, ter Cru, < Les mitans », Domaine Jean-Yves Vaudoisey | 102€

2021 | AOC Meursault Vielles Vignes Domaine Vincent Latour | 86€

2018 | AOC St Aubin, ter Cru, « Pitangeret Domaine Carillon | 90€

2022 | AOC St Aubin "Les Frionnes" Domaine Marc Colin | 92€

2022 | AOC Santenay, « Le Clos des Hates » Domaine Bachey-Legros | 75€

La Côte Chalonnaise

2020 | AOC Rully, 1er Cru, « Préaux », Domaine Jacquesson | 85€

2018 | AOC Mercurey, ter Cru, « Les Champs Martin », Domaine Jacquesson | 90€

2022 | AOC Givry, rer Cru, Clos Jus », Domaine Ragot | 73€

2017 | AOC Givry, 1er Cru « A Vigne Rouge », Domaine Lumpp

2018 | AOC Givry, rer Cru « A Vigne Rouge », Domaine Lumpp | 105€

20 | VSIG, « Nebula 1894 », Domaine de l'Affût | 48€

2021 | AOC Touraine, Clos de la Peuvrie Domaine Geoffrey de Noüel | 48€

2022 | VDF, Pivoine Domaine Hervé Villemade | 45€

2022 | AOC Cheverny. Les Ardilles Domaine Hervé Villemade | 49€

2019 | AOC Cheverny, « Argilo Domaine de Veilloux | 52€

2022 | AOC Cheverny, « Point du Jour » Domaine Tessier | 45€

2022 | AOC Valencay, « Les St Lazare Domaine Bertrand Minchin | 45€

2019 | AOC Menetou-Salon, « Celestin » Domaine Bertrand Minchin | 48€

2021 | AOC Menetou-Salon, « 44 rangs » Domaine Philippe Gilbert | 62€

2020 | AOC Sancerre, Domaine Pierre Martin | 55€

2020 | AOC Sancerre, « Phillippa Domaine Paul Cherrier | 50€

2021 | AOC Sancerre, "Raymond" Domaine Tabordet | 50€

2022 | AOC Sancerre, Charlouise » Domaine Vincent Pinard | 84€

2022 | AOC Sancerre "Le Fort" Domaine Matthias Planchon | 102€

2022 | AOC Sancerre "Les Herses" Domaine Matthias Planchon | 92€

2022 | VDF, « Le printemps », Domaine Noella Morantin | 45€

2022 | VDF, "Mon Mojo" Domaine Laura David | 45€

2019 | AOC Chinon "l'huisserie" Philippe Alliet | 75€

2020 | AOC Chinon, « L'huisserie Philippe Alliet | 71€

2020 | AOC Chinon Coteau de Noiré, Domaine Philippe Alliet | १०€

2015 | AOC St-Nicolas-de-Bourgueil, « Eclypse N°12 », Domaine F. Mabileau | 80€

2021 | AOC Saumur Champigny, Domaine du Petit St Vincent | 48€

2023 | AOC Saumur-Brézé, "Clos Mazurique" Domaine St Just Arnaud Lambert | 45€

2021 | AOC Saumur Champigny, Saint Cyr enBourg, Montée des Roches » Domaine St Just Arnaud Lambert | 47€

2023 | VDF, « Statera », Domaine Jérôme Bretaudeau | 155€

2018 | AOC Champagne, Blanc de Blanc, Ayala | 135€

AOC Champagne, PNTX 20 Bollinger | 199€

2016 | AOC Champagne, Spéciale Cuvée Bollinger | 120€

AOC Champagne, « Chardonnay de la Côte des Bar », Louise Brison | 84€

AOC Champagne, Rosé Réserve Charles Heidseick | 93€

2021 | AOC Champagne, Premier cru Prestige Rosé Duval Leroy | 95€

AOC Champagne, Bollinger Rosé | 168€

2022 | Pétillant Naturel "Bulle" Domaine Hervé Villemade | 50€

Pétillant Naturel "Et Vie Danse" Domaine de Veilloux | 50€

2024 | AOC Montlouis-sur-Loire, « Nouveau Nez » La grange Tiphaine | 55€

2022 | AOC Montlouis-sur-Loire, Brut nature, Domaine François Chidaine | 55€

VDF, « Lunatic », Domaine Frédéric Mabileau | 50€

2019 | AOC Condrieu, « La Petite Côte » Domaine Yves Cuilleron | 97€

2019 | AOC Condrieu Vernillon, Domaine Jamet | 150€

2021 | AOC Condrieu Vernillon, Domaine Jamet | 155€

2022 | AOC Condrieu, "Clos Chason" Maison André Perret | 112€

2022 | AOC Condrieu, "Chéry" Maison André Perret

2021 | St Joseph "Ro Re" Domaine Louis Chéze | 66€

2020 | AOC Crozes-Hermitage, « Les Rousses », Domaine Yves Cuilleron | 60€

2022 | AOC Crozes-Hermitage, Domaine Alain Graillot | 66€

2022 | AOC Vacqueyras, Galéjade », Domaine des Monardières | 56€

2023 | AOC Châteauneuf-du-Pape Domaine de la Durbane | 86€

2023 | AOC Châteuneuf-du-Pape "Bertaude" Dmaine de la Durbane | 85€

2022 | AOC Châteauneuf-du-Pape, La Bastide St Dominique | 58€

2018 | AOC Châteauneuf-du-Pape, Domaine St Préfert | 150€

2018 | AOC Graves Château Langlet | 52€

2021 | AOC Faugères, « Les Moines », Abbaye Sylva Plana | 45€

2023 | AOC Languedoc, "La Soie" Chemin des rêves | 50€

2020 | IGP Alpilles Domaine de Trevallon | 195€

2011 | AOC Chateau Chalon, Domaine Macle | 155€

2021 | AOC L'étoile, « Tradition », Domaine Philippe Vandelle | 44€

2017 | AOC Alsace Gewurztraminer, Beblenheim, Domaine Trapet | 50€

2023 | AOC Pinot Gris Grand Cru Pfersigberg Domaine Ginglinger | 65€

2020 | AOC Alsace, « Sunna », Domaine Valentin Zusslin | 66€

2011 | AOC Riesling, Grand Cru Sporen, Domaine Trapet | 99€

2015 | AOC Riesling, Grand Cru Schlossberg, Domaine Trapet | 130€

2015 | AOC Riesling, Grand Cru Pfingstberg, Domaine Valentin Zusslin | 115€

2020 | AOC Gewurztraminer, Grand Cru Hengst, Domaine Barmès Buecher | 65€

Le Chablisien

2017 | AOC Chablis, 1 er cru "Côte de Léchet" Domaine Pommier | 84€

2019 | AOC Chablis, 1er Cru, « Montée de Tonnerre », Domaine Louis Michel | 76€

2018 | AOC Chablis, Grand Cru, Vaudésir , Domaine Louis Michel | 150€

2020 | AOC Chablis, Grand Cru, « Clos », Domaine Louis Michel | 155€

2018 | AOC Chablis, « Bas de Chapelot », Domaine Vocoret | 88€

2020 | AOC Chablis, « Bas de Chapelot », Domaine Vocoret | 82€

2019 | AOC Chablis, « En Boucheran », Domaine Vocoret | 86€

2020 | AOC Chablis, « En Boucheran », Domaine Vocoret | 84€

La Côte de Beaune

2021 | AOC Corton Charlemagne, Grand Cru, Domaine des Croix | 290€

2021 | AOC Chorey-Les-Beaune, Domaine Georges Roy | 63€

2023 | AOC St Romain, Domaine Alain Gras | 72€

2021 | AOC St Romain, Combe Bazin Domaine des Croix | 80€

2022 | AOC Monthelie, "Les sous roches" Domaine Vaudoisey | 77€

2020 | AOC Monthelie Domaine François Carillon | 76€

2020 | AOC Meursault, « Les Corbins Domaine Jean-Yves Vaudoisey | 101€

2022 | AOC Meursault, « Les Corbins » Domaine Jean-Yves Vaudoisey | 103€

2022 | AOC Bourgogne Blanc, Marc Colin | 52€

2020 | AOC St Aubin, ter cru "Créot" Domaine Colin | 120€

2020 | AOC Puligny-Montrachet, Domaine Carillon | 150€

2020 | AOC Chassagne-Montrachet, ter cru Chenevottes Domaine Colin | 160€

2022 | AOC Santenay, « En Charon », Domaine Bachey-Legros | 70€

La Cote Chalonnaise

2023 | AOC Bouzeron, Domaine de Villaine | 58€

2023 | AOC Rully, ter cru, « Les Pucelles Domaine Jacquesson | 96€

2022 | AOC Rully, ter cru, « Margotés Domaine Jacquesson | 98€

2020 | AOC Rully, ter cru, Domaine Jacquesson | 96€

2022 | AOC Mercurey, « Les Grillots » Domaine Jacquesson | 75€

2022 | AOC Givry « Teppe des Chenèves Domaine Ragot | 60€

2019 | AOC Givry, Vigne ronde, Domaine Lumpp | 91€

2020 | AOC Girvy, Vigne ronde, Domaine Lumpp | 91€

2020 | AOC Givry, ter cru "Crausot" Domaine Lumpp | 108€

Le Maconais

2023 | AOC Macon Chaintré, « Les Pierres Polies » Domaine Barraud | 60€

2023 | AOC Pouilly Fuissé, « Alliances Domaine Barraud | 68€

2022 | AOC Pouilly Fuissé, rer cru « Les Crays Domaine Barraud | 77€

2020 | AOC St Véran Les Crais Domaine de Fa | 80€

2022 | VDF, « LBL », Domaine Noella Morantin | 46€

2022 | VDF, « Ambivalente », Domaine de l'Affût | 45€

2023 | AOC Touraine, « Gaïa », Domaine Divin Loire | 42€

2023 | AOC Touraine, « Zeus », Domaine Divin Loire | 42€

2021 | AOP Touraine, « Bel Air », Domaine Valentin Desloges | 93€

2020 | AOC Cour-Cheverny, « Les Chataigners », Domaine Hervé Villemade | 45€

2022 | AOC Cour-Cheverny, "Les Sables" Domaine Philippe Tessier | 45€

2022 | AOC Cour-Cheverny, "Les Portes Dorées" Domaine Philippe Tessier | 45€

2015 | AOC Cheverny, « Argilo », Domaine de Veilloux | 60€

1998 | AOC Cheverny, « Argilo », Domaine de Veilloux | 64€

1997 | AOC Cheverny, « Patience », Domaine de Veilloux | 55€

2021 | VDF, « Buisson Pouilleux », Clos du Tue Boeuf | 46€

2022 | AOC Cheverny, « La Bodice », Domaine Hervé Villemade | 43€

2023 | AOC Touraine Amboise, "Beauvoir" Domaine Bonnigal Bodet | 55€

2023 | AOC Touraine Amboise, "Clos de Beauce" Domaine Bonnigal Bodet | 47€

2022 | AOC Vouvray, « Le Clos », Domaine Vincent Carême | 56€

2023 | AOC Vouvray, « Peu Morier », Domaine Vincent Carême | 63€

2023 | AOC Touraine "4 mains", La Grange Tiphaine | 67€

2022 | AOC Montlouis-sur-Loire, « Les Epinays », La Grange Tiphaine | 72€

2022 | AOC Montlouis-sur-Loire, « Le grand clos », Rocher des Violettes | 53€

2023 | AOC Montlouis-sur-Loire, « Les Grillonières », Domaine François Chidaine | 75€

2020 | AOC Montlouis-sur-Loire, « Les Grenouillères », La Grange Tiphaine | 60€

2020 | AOC Montlouis-sur-Loire, « L'Optimiste », Domaine Laura David (Demi-sec) | 45€

2020 | AOC Montlouis-sur-Loire, « Clos Habert », Domaine François Chidaine(D-S) | 68€

2018 | AOC Montlouis-sur-Loire, « Buisson Viau », La Grange Tiphaine (Moelleux) | 64€

2018 | AOC Montlouis-sur-Loire, « Moelleux », Domaine Laura David | 50€

2022 | VDF, « Les Audouines », Domaine Laura David | 47€

2019 | AOC Saumur, « Chenin du Puy », Domaine Frédéric Mabileau | 62€

2023 | AOC Saumur-Brézé, "Les Perrières" Domaine St Just Arnaud Lambert | 50€

2020 | AOC Chinon, « Tradition », Domaine Philippe Alliet | 60€

2020 | AOC Chinon, « Noune Label », Domaine Bellivier | 52€

2021 | AOC Chinon, "Cuvée L'Aléa" Domaine de Bellivier | 57€

2019 | AOC Anjou, « La Jarre de Juchepie », Domaine Juchepie | 64€

2022 | VDF, « Clau de la Roche », Domaine Pierre Ménard | 44€

2022 | AOC Anjou, « Varenne de Chanzé », Domaine Pierre Ménard | 50€

2022 | AOC Anjou, « Clos des Mailles », Domaine Pierre Ménard | 51€

2024 | VDF "Le berceau des fées" Domaine des Moines | 59€

2023 | AOC Savennières Roche aux moines Domaine des Moines | 90€

2022 | AOC Savennières, « La Jalousie », Domaine du Closel | 70€

2020 | AOC Muscadet Sévre et Maine Goulaine, « Excelsior », Domaine L., Papin | 65€

2020 | AOC Muscadet Sévre et maine Goulaine, « Gula Ana », Doamine L, Papin | 69€

2023 | AOC Muscadet Sévre et Maine, "Pueri Solis" Domaine L. Papin | EV

2021 | AOC Muscadet Gabbro, « Clos des Bouquinardières », Domaine de Bellevue | 72€

2023 | AOC Muscadet Granite, "Clos des Perrières" Domaine de Bellevue | 75€

2021 | AOC Muscadet, « Gaïa », Domaine de Bellevue | 83€

2024 | VDF, « Justice », Domaine Jérôme Bretaudeau | 80€

2022 | VDF "Carpe Diem", Domaine de l'Ecu | 83€

2022 | VDF "Celeste", Domaine de L'Ecu | 100€

2023 | AOC Quincy, Domaine Tatin | 44€

2022 | AOC Menetou-Salon, Morogue, Domaine Bertrand Minchin | 46€

2019 | AOC Menetou-Salon, « Honorine Bertrand Minchin | 52€

2020 | AOC Menetou-Salon, « Clos des Treilles Domaine Philippe Gilbert | 52€

2020 | AOC Sancerre, « Belle Oreille Domaine Tabordet | 50€

2019 | AOC Sancerre, « Aventure Domaine Tabordet | 60€

2022 | AOC Sancerre, « Harmonie » Domaine Vincent Pinard | 77€

2022 | AOC Sancerre, « Le Chateau » Domaine Vincent Pinard | 85€

2022 | AOC Sancerre, « Chéne Marchand Domaine Vincent Pinard | 82€

2022 | AOC Sancerre, « Grand Chemarin Domaine Vincent Pinard | 84€

2022 | AOC Sancerre, « Clos du Roy » Domaine Vetois | 74€

2022 | AOC Sancerre "Chambrates" Domaine Matthias Planchon | 135€

2022 | AOC Sancerre "La Lampe" Domaine Matthias Planchon | 190€

2022 | AOC Sancerre, « Les Monts Damnés Pascal Cotat | 102€

2020 | AOC Pouilly-Fumé, « Amphore Domaine Tabordet | 55€

2022 | AOC Pouilly-Fumé, « L'autre rive Domaine Tabordet | 45€

2022 | AOC Pouilly-Fumé, "Les Calcis" Domaine Tabordet | 50€

2023 | AOC Coteaux-du-Layon, Domaine du Petit Val | 45€

2020 | IGP Alpilles Domaine de Trevallon | 180€

2022 | AOC Faugères, « La Closeraie », Abbaye Sylva Plana | 45€

2022 | Vin de pays de l'Hérault, « Les Creisses », Domaine des Creisses | 66€

2018 | Vin de pays de l'Hérault, « Les Brunes », Domaine des Creisses | 115€

2012 | AOC Corbières, « Cuvée Excellence », Château Vaugelas | 50€