La carte — GRAND HÔTEL DU LION D'OR

19 plats · de 22 € à 80 €

GRAND HÔTEL DU LION D'OR — La carte de GRAND HÔTEL DU LION D'OR compte 19 plats, de 22 € à 80 €, publiée par le restaurant le 20 février 2022.

Carte publiée par le restaurant le 20 février 2022 · Voir le menu du jour →

Menus

* Caviar de Sologne en Gelée de Bouillon Dashi Tourteau, Concombre & Pomme Granny Blini de Pommes de Terre 70 €

* Saint-Jacques grillées, Orange & Curcuma Chair de Tourteau acidulée 65 €

* Marinière tiède d’Huîtres de Marennes Roumegous Muscat & Bacon, Cracker de Seigle 58 €

* Foie Gras chaud de Canard Poires Conférence Lait d’Amandes demi-sel, Citron & Réglisse 58 €

* Noix de Saint-Jacques à la Graine de Paradis Crème de Topinambour 65 €

* Dos de Brochet ourlé, Beurre Blanc au Vinaigre de Fleur de Sureau Radis roses japonais, Oignon doux 56€

* Lieu jaune de Ligne à la Bohémienne Lentilles Corail à l’Indienne Chutney Gingembre & Curcuma 55 €

* Saint-Pierre de Petit Bateau, Chanterelles Jus Brun d’Echalote Truffé Lait de Pommes de Terre 68 €

* Cuisse de Lièvre Effilochée, Feuille Cacaotée Pâtes fraîches à la farine de Châtaigne 68 €

* Pigeon Babylonienne farci entre Chair et Peau Cuisse contisée aux Epices douces 58 €

* Ris de Veau de Cœur doré Chanterelles et Racines anciennes Tête de Veau en Tortue 75 €

* Entrecôte de Bœuf du Domaine de Coutancie Fondue d’Echalotes au Sel de Vin Béarnaise & Pommes de Terre Soufflées 80 €

Fromages de France affinés par Bernard Antony Chèvres de notre région 22 €

* Chocolat Glacé Hacienda Conception Mousse de Chocolat noir, Poudre de Nougatine Feuille de Sésame Noir 28 €

* Brioche caramélisée, Crème Chiboust Agrumes Confits givrés au Thé Vert Sakura 28 €

* Soufflé Chaud de Poires Williams, Confit de Sureau Noir Crème glacée Pistache, Sacristain aux Noisettes 28 €

* Millefeuille de Pommes Tatin, Caramel mousseux Crème glacée de Coings 28 €

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Saint-Jacques grillées Orange & Curcuma Chair de Tourteau acidulée

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Foie Gras chaud de Canard Poires Conférence Lait d’Amandes Demi-Sel, Citron & Réglisse

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Dos de Brochet ourlé, Beurre blanc au Vinaigre de Fleur de Sureau Radis rose Japonais, Oignon doux

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Pigeon farci entre Chair et Peau, Façon Babylonienne Cuisse contisée aux Epices douces

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Fromages de chèvres de notre région

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Dessert Surprise

3 plats au choix, fromage et desserts

4 plats au choix, fromage et desserts