CHÂTEAU DE LA ROQUE FORCADE

D'origine corse, Yvan Franceschi cuisine depuis plus de 18 ans.
Ce petit-fils de vignerons, passionné de cuisine a fait ses classes au sein de plusieurs tables étoilées et a également passé 2 ans dans les cuisines de monsieur Alain Ducasse, puis à la Villa Madie. C'est avec ses grand-parents, que le Chef a découvert le respect du produit de saison, pour créer une cuisine méditerranéenne qui se partage.
Le but est de travailler sur des saveurs authentiques, pour retrouver le goût du produit.