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La carte — Cazaudehore
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Cazaudehore — La carte de Cazaudehore compte 42 plats, de 10 € à 99 €, publiée par le restaurant le 31 décembre 2021.
Carte publiée par le restaurant le 31 décembre 2021 · Voir le menu du jour →
Menus
Entrées
LE SAUMON
Label Rouge d’Ecosse, fumé dans nos cuisines, salade de shiitake & lentilles Béluga, beurre de baratte au yuzu
22 €
LE BOUQUET
fumé, crème de risotto à la gambas, roulade de chou pointu aux patates douces 29
LE FOIE GRAS
mi-cuit & son mille-feuille au confit de canard et betterave
29 €
LE CAVIAR
sur un tartare de bœuf aux huitres, bavaroise d’échalottes confites
46 €
Les plats
LE VÉGÉTARIEN
Saint Nectaire frit sur un lit de spaghetti de salsifis à la crème
27 €
LA SAINT-JACQUES
poêlées et en crêpe de riz aux topinambour, jambon ibérique
37 €
LE LIEVRE
farci et sa raviole au lard, légumes racine
39 €
LE BOEUF (Blonde de Galice)
en filet poêlé, oignon confit et brouillade d’œuf au miso
42 €
Le fromage
Plateau de fromages affinés de la Ferme Sainte Suzanne
15 €
Fromage de brebis des Pyrénées, confiture de cerises noires de F. Miot
15 €
Les desserts
LES PETITES GOURMANDISES .
Café & sa dégustation de 3 chocolats de Pascal Le Gac l’un des dix meilleurs chocolatiers de France
10 €
Champagne & sa dégustation de 3 chocolats de Pascal Le Gac l’un des dix meilleurs chocolatiers de France
17 €
LES DESSERTS DE GASTON HOUSSAIS
Sorbets & glaces maison, de saison
11 €
LE SOUFFLE GLACE
au marron, sauce chocolat
15 €
LA POIRE
rôtie au cassis et fruits secs, glace vanille
15 €
LE VACHERIN
mangue passion
15 €
LE CHOCOLAT
noir mi-cuit, poire et praliné
15 €
LE BABA AU RHUM
chutney exotique, sorbet coco
15 €
Publicité
LE MAQUEREAU
mariné & grillé sous la flamme, mousseline de fenouil au réglisse & crème d’avocat
LE FAISAN
confit, marbré au foie gras, rémoulade de céleri rave, condiments de pruneaux à l’huile d’olive
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LE SAUMON D’ECOSSE
en habit de Nori, radis d’hiver, crème raifort aux kumquats
L’AGNEAU
filet poêlé, son confit dans un pain frit, carottes rôties
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NOTRE SÉLECTION DE FROMAGES AFFINES
de la « Ferme Sainte Suzanne »
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SORBET MÛRE & COULIS MÛROISE
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LE CHOCOLAT
royal praliné
EN 5 SERVICES (entrée, plat, fromage, pré-dessert & dessert)
75€
EN DEGUSTATION 7 SERVICES (servi pour l’ensemble de la table)
99€
Huîtres, Bœuf basilic thaï, Burgers betterave, Mille-feuille champignons-foie gras, plateau de fromages … abondance de desserts !
Brunch tous les dimanches* du 24 octobre 2021 au 27 mars 2022, à partir de 11h30.
ADULTES
55 €
ENFANT DE -12 ANS
29 €
Buffets à volonté
Boissons chaudes & jus de fruits inclus