La carte — Belliou la fumée

Menu

Carte d’hiver 2021 – Winter menu 2021/2022

Les Entrées - Starters

Oeufs cocotte au foie gras

13,00 €

Baked eggs with foie gras

Ou avec un râpée de truffe mélanosporum

16,00 €

With truffle

Crème de potimarron à la cardamome, chantilly aux senteurs de pin sylvestre

11,00 €

Red kuri squash soup with cardamon, whipped cream fragranced with Scots pine

Salade de Saint-Marcelin poêlé, poires caramélisées au miel et noix

En plat - Main course

16,50 €

29,00 €

Salad of sauteed Saint-Marcelin cheese, caramelised pears with honey and walnuts

Gueusaille d’escargots de Bourgogne à la crème d’ail persillée

16,50 €

Gueusaille d’escargots de Bourgogne à la crème d’ail persillée

Tataki de thon marinée, salade de choux chinois et herbes fraîches, parfum de wasabi raifort

19,00 €

Marinated tuna tataki, Asian cabbage salad and fresh herbs, flavoured with horseradish wasabi

Carpaccio de saint-jacques au citron vert, pousses de tétragone, râpée de choux fleur violet aux senteur de yusu

23,00 €

Scallop carpaccio, New Zealand Spinach shoots, grated purple cauliflower fragranced with yuzu

Terrine de foie gras sur panettone grillé, olives confites du à la vanille et râpé de truffe Mélanosporum

22,00 €

Foie gras on toasted panettone, confit olives with vanilla and grated black truffles

Menu enfant - Children's Menu

Jusqu’à 12 ans - Up to 12 years old

20,00 €

Steak haché, frites ou petits légumes

Hamburger, with chips or vegetables

ou Pavé de saumon braisé, frites ou petits légumes

Braised salmon steak, with chips or vegetables

Tarte du jour ou deux boules de glace

Tart of the day or two scoops of a choice of ice cream

Sirop à l’eau

Fruit squash

Les Plats - Main Courses

(tous nos plats sont accompagnés de légumes de saison et de produits régionaux)

(all our main courses are served with seasonal vegetables and regional products)

Dorade royale de méditerranée grillée au feu de bois aux graines de fenouil et feuilles de citron Kaffir

28,50 €

Wood-fire grilled gift-head bream

Truite de Savoie en portefeuille, bouquetière de légumes, sauce Noilly Prat au parfum de chartreuse

29,50 €

Savoie trout, bouquet of vegetables, Noilly Prat sauce and flavoured with chartreuse

Burger « le Belliou » (bun’s, steack haché, oignons frits, salade, reblochon, sauce émulsionnée à la noisette et cèpes)

24,00 €

(buns, hamburger, fried onions, salad, reblochon cheese, emulsified sauce with hazelnuts)

Cassolette de noix de ris de veau à la crème de morilles, purée

39,00 €

Sweetbread with morels mushrooms

Rognons de veau grillés au feu de bois et son gratin dauphinois, Sauce à la graine de moutarde

27,00 €

Roasted free-range chicken supreme, sweet and sour sauce with Scots pine buds, vegetables and squash

Côtes de bœuf Herreford (viande de race Irlandaise) grillée au feu de bois pour deux (1kg) gratin dauphinois et son accompagnement de sauce maison, salade

84,00 €

Hereford (Irish breed) grilled prime rib of beef for two (1 kg) gratin dauphinois and its accompaniment of sauce, salad

Suprême de volaille fermier rôti, gastrique de bourgeon de pin sylvestre aux petits légumes et potimarron

26,00 €

Roasted free-range chicken supreme, sweet and sour sauce with Scots pine buds, vegetables and squash

Assiette végétarienne

24,00 €

Vegetarian plate

*Nos plats sont accompagnés de sauces aux choix: poivres, cèpes, moutarde à l’ancienne, barbecue.

*These dishes are served with your choice of the following sauces: Pepper, Mushroom, Mustard, barbecue.

Les desserts - Desserts

Volupté d’automne (chantilly, meringue chocolatée, sauce chocolat, noix et amandes caramélisées)

9,50 €

Autumn delight. (whipped cream, chocolate meringue, chocolate sauce, caramelised walnuts and almonds)

Tatin et sa crème fraîche épaisse d’Isigny

9,50 €

Apple Tatin, served with Isigny crème fraiche

Tarte aux myrtilles

9,00 €

Blueberry tart

Moelleux au chocolat

9,00 €

Chocolate sponge

Tarte Citron renversée, sorbet framboise

9,00 €

Upside-down lemon tart, raspberry sorbet

Méli-mélo du Val d”Ouro, mariage de la truffe et de l’olive

14,00 €

Meli-melo of vale d’ouro, the marriage of truffles and olives

Cheese-Cake aux citron vert et spéculos

9,00 €

Lime and spéculoos cheesecake

Tiramisu à notre façon au caramel et sa glace café

9,00 €

Our tiramisu with caramel and homemade coffee ice cream

Fromage: Timbale de Saint-Marcelin au miel et noisette du Piémont torréfié (servie chaud)

9,00 €

Saint-Marcelin timbale with honey and roasted Piedmont hazelnuts (served hot)

Nos glaces artisanales - Our homemade ice-creams

La boule - One scoop

3,00 €

Vanille - Vanilla

Chocolat - Chocolate

Café - Coffee

Sorbet Citron - Lemon sorbet

Fraise - Strawberry

Framboise - Raspberry

Nos Coupes glacées - Our Ice Cream Sundaes

Café liégeois

11,00 €

Café liégeois (coffee, coffee ice cream and Chantilly)

Chocolat liégeois

Chocolate liégeois (as above with chocolate)

Dame blanche

Dame blanche (vanilla ice cream and Chantilly, chocolate)

Colonel

Colonel (Lemon sorbet with vodka)

Menu

Carte lounge d’hiver 2021/2022 – Winter lounge menu 2021/2022

Les Plats - Main Courses

Burger « le Belliou » (bun’s, steack haché, oignons frits, salade, reblochon, sauce émulsionnée à la noisette et cèpes)

24,00 €

(buns, hamburger, fried onions, salad, reblochon cheese, emulsified sauce with hazelnuts)

Le club sandwich au poulet fermier (poulet fermier, tomate, avocat, sauce cocktail préparée par nos soins, emmental, frites et salade)

21,00 €

Club sandwich with free-range chicken (free-range chicken, tomato, avocado, homemade cocktail sauce, Emmental cheese, chips and salad)

L’omelette aux truffes Melanosporum

28,00 €

Périgord black truffle omelette

Croque-Monsieur campagnard et salade

15,00 €

Rustic Croque-Monsieur toasted sandwich and salad

Planches - Platters

Planche nordique (Saumon fumé, truite fumée, tataki de thon, crème citronnée à la ciboulette)

24,00 €

Nordic platter (Smoked salmon, smoked trout, tuna tataki, creamy lemon dip with chives)

Planche de charcuterie de nos montagnes

18,50 €

Local charcuterie platter

Planche de fromages de nos montagnes

19,50 €

Local cheese platter

Planche mixte (charcuterie, fromage)

19,00 €

Mixed platter (charcuterie, cheese)

La carte — Belliou la fumée

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