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La carte — BALTARD AU LOUVRE
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BALTARD AU LOUVRE — La carte de BALTARD AU LOUVRE compte 22 plats, de 5 € à 70 €, publiée par le restaurant le 18 janvier 2022.
Carte publiée par le restaurant le 18 janvier 2022 · Voir le menu du jour →
Menus
Basilic, vieux parmesan et tartare d’algues
Fumé, cornichons frais, tahina
Poché vin rouge aux épices, poire acidulée
Farci, caponata de légumes anciens
En velouté, marrons confits et lard
Rôtis aux herbes, émulsion d’ail doux, sauce verde
Côte épaisse poêlée, sauce Chimichurri
Filet rôtie, céleri, potimarron et marrons confits, jus court
Noix Poêlées, heliantis rôties, cédrat, jus de viande
Médaillon piqué ail noir, légumes anciens, émulsion fumée
Meringue et fruits exotiques, noix de coco, crème vanille
Biscuit cacao, mousse marron, crème mascarpone, myrtilles
Au rhum, crème vanillée
Tartelette tout chocolat, glace vanille bourbon
2 Parfums de notre artisan glacier
De saison, fruits secs