Aux bons vivants

PATÉ EN CROÛTE 15€
Réalisé par nos soins : farce de cochon, veau, magret de canard et pistaches, accompagnée d’une crème d’oignons doux des Cévennes réduite au vinaigre balsamique.

ŒUF BIO PARFAIT AUX ASPERGES 14€
Œuf parfait sur un crémeux d’asperges vertes, accompagné d’asperges grillées croquantes. Des croûtons à l’ail et des herbes folles ajoutent du caractère et de la texture.

SOUPE Valéry Giscard d’Estaing 18€
Ce MONUMENT de la cuisine Française : un bouillon de bœuf parfumé, un Matignon de céleri-rave et carotte, du paleron fondant, une touche de foie gras et de truffe, le tout sous une croûte feuilletée dorée.

CAMEMBERT RÔTI AUX PASTIS 12€
Un camembert bien coulant, rôti aux herbes avec une pointe de pastis, accompagné de croûtons dorés à l’ail doux. Du fondant, du goût et une belle dose de France.

ARMAGNAC, COGNAC, WHISKY 8€

RHUM 8€

POIRE, MIRABELLE, PRUNE 8€

CALVADOS 7€

PULPEUSE, MENTHEUSE, CROQUEUSE 7€

L’ESSENTIEL
Blonde

LA PIGRESA
IPA légère

LA FAUVETTE
Ambrée au miel

LA PINTE HERAULTAISE
N°3 Blanche

LEFFE RUBY

COCA-COLA, COCA-COLA 3,80€
ZERO,SCHWEPPES AGRUMES, PERRIER.

ICE TEA. 3,80€

JUS DE FRUITS “VERGER DE THAU”: (SELON ARRIVAGE PRODUCTEUR) 4,20€

SIROPS: MENTHE, GRENADINE, PECHE, CERISE, CITRON 3€

VITTEL 50CL 4€ - 100CL 7,50€

SAN PELLEGRINO 50CL 4€ - 100CL 7,50€

LA JAQUELINE 7€
Vin blanc, limonade, grenadine, citron

LE SUREAU SPRITZ  9€
Mousseux, liqueur de fleur de sureau, eau pétillante, écorce d’orange

KIR TRADITIONNEL 5€
Vin blanc, crème de mûre ou Cassis

KIR PETILLANT 7€
Mousseux, crème de mûre ou Cassis

TI PUNCH 8€
Rhum ambré, citron vert & sucre roux

WHISKY OU RHUM SODA 8€

SUZE, MARTINI 5€

RICARD OU 51 3,50€

MAURESQUE, TOMATE, PERROQUET 3,70€

PICHET (12cl) (25cl) 5€ -  (50cl) 9€

VERRE (12cl) 5€

MAS DES AURIBELLES “TARTUYO” ROSÉ 25€
2023, AOP Languedoc • Grenache, syrah

DOMAINE DE L’UNIQUE - L’EPOUX DE LA VIERGE 25€
2020 - IGP Pays d’Herault • Cinsault, grenache noir, syrah

MAS DE DAUMAS GASSAC - “BLANC DE RAISINS BLANCS” 110€
2022, IGP St Guilhem le désert • Viognier + 11 cépages

DOMAINE LOU PEIRIGAS - PEIRIGAS 28€
2018/19/20/21, IGP Côtes de thongue • Chardonnay

DOMAINE DE L’UNIQUE - DE LUMIERE ET DE PAIX 28€
2021, IGP Pays d’Hérault • Sauvignon

MAS DES AURIBELLES “TARTUYO” BLANC 25€
2023, IGP Pays d’oc • Bourboulenc, viognier, terret

CHAMPAGNE BERNARD GAUCHER “BRUT” 48€
Cuvée Bernard Gaucher, 100% Pinot noir

DOMAINE LOU PEIRIGAS - “LES BULLES À LOLO” 32€
Vin petillant naturel - 100% muscat

MAS DE DAUMAS GASSAC “ROUGE” 110€
2021, IGP St Guilhem le désert • Cabernet sauvignon + 10 cépages

CHÂTEAU BELLES EAUX - CARMIN 48€
2021, AOC Languedoc Pézenas • Syrah, grenache noir

DOMAINE LOU PEIRIGAS - PEIRIGAS ROUGE 32€
2016, IGP Côtes de thongue • Cabernet sauvignon, syrah, carignan

MAS DES AURIBELLES “PEZENAS” 28€
2019, AOC Languedoc Pézenas • Syrah, grenache, carignan

DOMAINE DE L’UNIQUE - PÉRE INFINIMENT BON 28€
2020, IGP Pays d’Hérault • Merlot, grenache noir

DOMAINE DE L’UNIQUE - VIVANTE POUR TOUJOURS 25€
2022, IGP Pays d’Hérault • Merlot, grenache noir

DOMAINE LAROSE - “FRUIT DE LA TERRE” 25€
2023, IGP Côte de thongue • Grenache, carignan, élevage en Amphore.

PARIS - BREST 12€
Paris-Brest revisité : choux croustillant, crème pralinée foisonnée, cœur fondant au praliné.

MOUSSE AU CHOCOLAT 9€
Mousse au chocolat parfumée à la fève de Tonka, copeaux de chocolat, noisettes et pistaches torréfiées.

CRÈME BRÛLÉE À LA VANILLE  8€

ASSIETTE DE FROMAGES 12€
Sélection de fromages affinés français, salade verte.

NOIX D’ENTRECÔTE GRAIN FED 32€
Noix d’entrecôte Grain Fed Black Angus, d’Argentine ou d’Uruguay selon arrivage (300 g), accompagnée d’un beurre maître d’hôtel à la moelle, d’une salade verte croquante et de frites maison.

SAUCISSE PURÉE 19€
Retour en enfance avec notre saucisse du Mont Ventoux grillée puis rôtie, servie sur une mousseline de pomme de terre onctueuse, nappée d’un jus de cochon au lard fumé parfumé au thym et romarin.

PARMENTIER DE CANARD ET FOIE GRAS 28€
Mousseline de pommes de terre onctueuse surmontée d’un effiloché de canard confit à basse température, nappé d’un jus de cuisson corsé et sublimé par une escalope de foie gras poêlée

DOS DE CABILLAUD AU BEURRE BLANC  26€
Dos de cabillaud juste nacré, accompagné de céleri-rave et de carottes poêlées, d’asperges vertes croquantes, le tout relevé par un beurre blanc en siphon et de perles de citron poivrées.

SUPRÊME DE POULET AUX MORILLES 24€
Suprême de poulet français cuit à basse température puis rôti au beurre, accompagné d’une crème onctueuse au vin blanc, morilles et champignons de Paris, servi avec des frites maison.

CAFÉ 2,5€

CAFÉ CRÈME 3,5€

THÉ “KUSMI TEA” 3,5€