Auberge de Cercoux

2 Rue Charles Henri Bertet, 17270 Cercoux

Description

Nichée au cœur de la Charente-Maritime, l'Auberge de Cercoux se dresse comme un joyau culinaire, riche d'une philosophie centrée sur l'excellence et la fraîcheur des produits locaux. L'établissement, dirigé par une équipe passionnée, est une ode à l'authenticité et à l'innovation gastronomique.

Au Bistro de l'Auberge, l'atmosphère est chaleureuse et conviviale, une invitation à découvrir une cuisine simple mais riche en saveurs, élaborée avec les meilleurs produits régionaux. Le point d'orgue de cette expérience culinaire est le "Terroir en Trois Temps", un menu qui fusionne habilement l'authenticité du bistro et l'élégance de la gastronomie. De plus, le bar à viandes offre une expérience unique où les clients sélectionnent leur pièce de viande directement depuis la boucherie de l'établissement, garantissant ainsi une fraîcheur et une qualité inégalées.

Les dimanches à l'Auberge sont consacrés au brunch, une célébration des saveurs avec un assortiment de mets sucrés et salés, parfait pour des moments conviviaux. Pour ceux qui cherchent un peu plus d'intimité, le Petit Salon offre un espace paisible, idéal pour des rendez-vous professionnels ou des pauses gourmandes en toute tranquillité.

Nos spécialités

Le préparé de Limousine à l’oeuf parfait, Viande de boeuf Limousin haché au couteau, Cornichons, Câpres Sauce anglaise, Huile d’olive, Oignons, Tabasco, Ciboulette, Chips de pain Frites fraîches

Les rognons de veau, Rognons cuisinés à la moutarde, Frites fraîches ou mousseline de pomme de terre au beurre

La salade de ris de veau, Ris de veau rôtis en salade, Légumes de saison rôtis, Roquette Vieux vinaigre Balsamique